Les plus vieilles nouilles du monde ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9es en 2005 par des arch\u00e9ologues de l\u2019Universit\u00e9 des sciences de P\u00e9kin, sur les rives du fleuve jaune. Elles avaient plus de 4000 ans.\u00a0Si le Fukuro Noodle Bar, qui a ouvert en 2013, n\u2019est pas aussi ancien, les plats qui y sont propos\u00e9s n\u2019en sont pas moins authentiques. Oubliez les sushis, rolls, et autres fusions ceviche\/sashimis\u00a0: le Fukuro est un bistrot asiatique authentique inspir\u00e9 de la cuisine rapide ta\u00efwanaise et japonaise, o\u00f9 seulement deux plats et six entr\u00e9es sont propos\u00e9s.<\/p>\n
J\u2019en vois d\u00e9j\u00e0, au fond, qui commencent \u00e0 grogner, et \u00e0 objecter que deux plats, c\u2019est quand m\u00eame pas le P\u00e9rou. Je demanderai \u00e0 ceux-l\u00e0 de consid\u00e9rer le fait suivant\u00a0: si l\u2019on ne demande \u00e0 une \u00e9quipe en cuisine de ne r\u00e9aliser que deux plats, non seulement ceux-ci seront faits rapidement, mais ils seront ex\u00e9cut\u00e9s \u00e0 la perfection. Et c\u2019est l\u00e0 le point fort du Fukuro\u00a0: on y mange vite, et bien.<\/p>\n
Vous aurez le choix en entr\u00e9e entre des gyosas japonais, ou des buns ta\u00efwanais, qui sont des esp\u00e8ces de surprenants tacos asiatiques cuits \u00e0 la vapeur et garnis de coriandre, et de toutes sortes de viandes. Pour le plat, le choix se restreint\u00a0: vous aurez le choix entre une soupe de Noodles v\u00e9g\u00e9tarienne, ou assaisonn\u00e9e de poulet ou de porc, qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9licatement cuit dans un d\u00e9licieux bouillon pendant des heures, et qui se s\u00e9pare d\u00e9licatement d\u2019un coup de baguettes mani\u00e9es avec dext\u00e9rit\u00e9.<\/p>\n
L\u2019ambiance est l\u00e0 pour vous rappeler qu\u2019apr\u00e8s tout, on est \u00e0 Palermo Hollywood, le quartier de tous les exc\u00e8s et des excentricit\u00e9s les plus pouss\u00e9es\u00a0: la d\u00e9co a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par un pochoiriste du coin, Cabaio<\/a>, et la lumi\u00e8re sourd d\u2019une minuscule \u00e9tag\u00e8re plac\u00e9 au-dessus de votre assiette, o\u00f9 sont plac\u00e9es des petites figurines toutes plus kawa\u00ef les unes que les autres. Petit d\u00e9tail qui a son importance\u00a0: dans un souci d\u2019authenticit\u00e9 (et de gain de place) les tables sont dispos\u00e9s le long des murs, et on mange tous les uns \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des autres. Au-dessus de trois personnes, la communication entre les convives devient difficile.<\/p>\n Derni\u00e8re pr\u00e9cision qui devrait vous convaincre les plus r\u00e9fractaires d\u2019entre vous\u00a0: les deux bi\u00e8res pressions qui y sont propos\u00e9es, blonde ou Indian Pale Ale<\/em> sont honn\u00eatement d\u00e9licieuses. \u00c0\u00a0d\u00e9couvrir si vous aimez la culture asiatique loin du strass et des paillettes des restaurants de sushis de Palermo, avant d\u2019aller boire des cocktails au Carnal<\/a>, ou d\u2019aller transpirer\u00a0sur la piste du Niceto<\/a>.<\/p>\n