{"id":65730,"date":"2021-05-24T13:00:26","date_gmt":"2021-05-24T16:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=65730"},"modified":"2025-10-21T10:05:13","modified_gmt":"2025-10-21T13:05:13","slug":"la-aguada-restaurant-recoleta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/la-aguada-restaurant-recoleta\/","title":{"rendered":"La Aguada, aux racines de la cuisine du nord ouest"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\u00c0 quelques cuadras du centre commercial Alto Palermo et de la bruyante avenue Santa Fe, cach\u00e9 entre les immeubles de <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/recoleta-luxe-et-tranquillite\/\">Recoleta<\/a>, nous avons trouv\u00e9 ce sympathique petit restaurant aux saveurs bien autochtones. D\u00e8s l\u2019entr\u00e9e, une \u00e9norme sculpture d\u2019une femme du nord-ouest nous donne la bienvenue. Sonnez la cloche et on viendra vous ouvrir.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">On d\u00e9couvre un endroit simple et chaleureux, d\u00e9cor\u00e9 avec de vieux ustensiles et \u00e9lectrom\u00e9nagers argentins. Les tables sont couvertes d\u2019attendrissantes et cr\u00e9atives lettres de clients qui ont laiss\u00e9 un petit mot au fil des ann\u00e9es. On peut y lire des t\u00e9moignages intimes de voyageurs et des d\u00e9dicaces en po\u00e9sie <em>gauchesca<\/em> pour patienter jusqu\u2019\u00e0 l\u2019heure du banquet.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour d\u00e9marrer, nous recommandons deux ou trois <em>empanadas tucumanas<\/em> comme entr\u00e9e avec une petite <em>picada<\/em> de fromages. Comme plats principaux, ne passez pas \u00e0 cot\u00e9 de la <em>humita \u00e0 la olla<\/em> (\u00e0 base de ma\u00efs), le <em>guiso de mondongo<\/em> (ragout d\u2019abats) et le <em>locro<\/em> (ragout le plus populaire \u00e0 base de courge, de ma\u00efs et de haricots), sans oublier la <em>carbonada<\/em> (ragout \u00e0 base de courge, ma\u00efs, viande de b\u0153uf, patate douce et abricots secs) et le <em>pastel de pollo con calabaza<\/em> (poulet et citrouille). Il y a bien sur un large choix de vins argentins pour accompagner ces saveurs du nord du pays.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour le dessert, gardez une petite place pour le <em>quesillo con dulce de cayote<\/em> (confiture issue d\u2019une courge fibreuse et servie avec du fromage) qui nous rappelle Jujuy et un <em>arroz con leche<\/em> (riz au lait) cr\u00e9meux \u00e0 souhait. Le service est chaleureux, les produits frais et les prix accessibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si apr\u00e8s ce festin patriotique vous arrivez encore \u00e0 bouger, filez prendre un bon caf\u00e9 \u00e0 la <em>confiter\u00eda<\/em> <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/la-argentina-un-pays-de-douceurs\/\">La Argentina<\/a> pour couronner le tout.<\/p>\n<p><strong><em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/La-Aguada-Cocina-Regional\/150063745020618\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Aguada<\/a><\/em><\/strong><br \/>\n<em>Billinghurst 1862 \u2013\u00a0<a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/recoleta-luxe-et-tranquillite\/\">Recoleta<\/a><\/em><br \/>\n<em>Tel: 4827-9477\/1802<\/em><br \/>\n<em>Du lundi au dimanche de 11h \u00e0 23h45<\/em><br \/>\n<em>Prix: $ $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 quelques cuadras du centre commercial Alto Palermo et de la bruyante avenue Santa Fe, cach\u00e9 entre les immeubles de Recoleta, nous avons trouv\u00e9 ce sympathique petit restaurant aux saveurs bien autochtones. 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