Alimentation intelligente. Deux mots riches de sens qui semblent englober le concept de Buenos Aires Verde. Pendant des ann\u00e9es, ce dernier s\u2019est occup\u00e9 de cr\u00e9er une conscience v\u00e9g\u00e9tarienne en ville. Attention, cette mission n\u2019a rien de pros\u00e9lyte\u00a0: pas question d\u2019insister lourdement pour faire en sorte que tout le monde devienne. Il s\u2019agit de promouvoir une culture respectueuse de l\u2019environnement, du naturel, du \u00ab\u00a0vierge\u00a0\u00bb, qui est souvent absente de l\u2019alimentation des Argentins.<\/p>\n
\u00ab\u00a0V\u00e9g\u00e9tarien, v\u00e9gan, bio et raw\u00a0<\/em>\u00bb\u00a0: \u00e0 premi\u00e8re vue, le mot d\u2019ordre de Buenos Aires Verde peut faire peur\u00a0! On image un plat minimaliste et pauvre, incapable de satisfaire la faim vorace qui vous a conduit au restaurant. Vous ne pouviez pas faire davantage fausse route. Et c\u2019est tant mieux\u00a0: les plats sont g\u00e9n\u00e9reux, bons, bien d\u00e9cor\u00e9s et ne demandent qu\u2019\u00e0 vous rassasier.<\/p>\n On a go\u00fbt\u00e9 le burger au quinoa et au millet qui, \u00e9tant servi dans un pain bagel, ressemble plut\u00f4t \u00e0 un sandwich. Il est compos\u00e9 d\u2019oignons, de fromage, d\u2019\u0153uf, de guacamole, de cornichons et de coleslaw<\/em>. On a failli ne pas en voir le bout\u00a0! Mais le plat qui nous a vraiment fait fondre reste le curry aux l\u00e9gumes. Il est servi dans un pot en terre cuite avec des l\u00e9gumes, de l\u2019avocat et du tofu dans une sauce teriyaki \u2013 sans oublier le riz, des mini buns<\/em> et 3 dips<\/em> maison. Un po\u00e8me pour les amateurs de saveurs aigres-douces. On a aussi test\u00e9 l\u2019un des d\u00e9licieux smoothie au maracuja, lait d\u2019amande et miel \u2013 il a fallu ramer pour le finir, \u00e9tant donn\u00e9 la taille g\u00e9n\u00e9reuse de la portion\u00a0!<\/p>\n L\u2019ambiance du local (compl\u00e8tement r\u00e9nov\u00e9 en 2018) est particuli\u00e8re et agr\u00e9able. Comme si l\u2019id\u00e9e avait \u00e9t\u00e9 de combiner les mat\u00e9riaux de construction avec les ingr\u00e9dients des plats\u00a0: bois, brique, plantes, lumi\u00e8res chaudes. Tout cela forme un cadre parfaitement r\u00e9ussi, depuis la d\u00e9co \u00e0 la pr\u00e9sentation des plats et des saveurs, en passant par le service chaleureux du personnel.<\/p>\n C\u2019est un r\u00e9flexe, je me mets presque tout le temps sur la d\u00e9fensive devant une carte ambitieuse et \u00e9labor\u00e9e. La faute \u00e0 de multiples exp\u00e9riences o\u00f9 le plat n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 \u00e0 la hauteur de ce qui a \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9. Ce n\u2019est pas le cas de Buenos Aires Verde\u00a0: l\u2019endroit n\u2019est pas pr\u00e9tentieux pour deux sous et r\u00e9pond toujours pr\u00e9sent. Apr\u00e8s dix ans, un espace se r\u00e9invente comme se r\u00e9invente la nature. Et nous-m\u00eames par la m\u00eame occasion.<\/p>\n Et si vous terminez votre d\u00eener plein \u00e0 rabord, rendez-vous sur la piste de danse de Niceto ou de Makena, pour descendre deux ou trois crans de ceinture.<\/p>\n Buenos Aires Verde<\/a><\/strong><\/em> * Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alimentation intelligente. Deux mots riches de sens qui semblent englober le concept de Buenos Aires Verde. Pendant des ann\u00e9es, ce dernier s\u2019est occup\u00e9 de cr\u00e9er une conscience v\u00e9g\u00e9tarienne en ville. Attention, cette mission n\u2019a rien de pros\u00e9lyte\u00a0: pas question d\u2019insister lourdement pour faire en sorte que tout le monde devienne. Il s\u2019agit de promouvoir une […]<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":97599,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1037,5086,1080],"tags":[],"coauthors":[3649],"class_list":["post-65522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-restaurant-manger-a-buenos-aires","category-manger-fr","category-palermo-hollywood-quartier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/82"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65522"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65522\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65522"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=65522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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