{"id":65310,"date":"2019-08-21T22:00:22","date_gmt":"2019-08-22T01:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=65310"},"modified":"2023-07-07T14:12:52","modified_gmt":"2023-07-07T17:12:52","slug":"nola-restaurant-acadien-palermo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/nola-restaurant-acadien-palermo\/","title":{"rendered":"NOLA, le gastropub cajun et son trottoir mythique"},"content":{"rendered":"

Depuis plusieurs ann\u00e9es, NOLA (diminutif de Nouvelle Orl\u00e9ans, Louisiane) est le seul pub sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine cajun \u00e0 Buenos Aires. Au d\u00e9part, c\u2019\u00e9tait une \u00ab\u00a0puerta cerrada\u00a0<\/em>\u00bb. Mais le lieu n\u2019a pas tard\u00e9 \u00e0 se convertir en un charmant petit gastropub de Palermo<\/a>\u00a0Viejo avant de r\u00e9gner d\u00e9sormais sur tous les autres gastropubs du quartier.<\/p>\n

Liza Puglia, la chef nord-am\u00e9ricaine et propri\u00e9taire de l\u2019endroit fera la joie de vos papilles \u00e0 coups de comfort food<\/em>\u00a0cajun : des plats tr\u00e8s simples, riches en carbohydrates, qui font voyager jusqu\u2019au Sud des Etats-Unis et d\u00e9couvrir l\u2019h\u00e9ritage des Franco-Canadiens install\u00e9s en Louisiane. La cuisine s\u2019offre aux regards et l\u2019on peut suivre la pr\u00e9paration des sp\u00e9cialit\u00e9s de la maison\u00a0: le gumbo<\/em>\u00a0(rago\u00fbt de chorizo, poulet et riz), les red beans and rice<\/em>\u00a0(haricots rouges et riz), le sandwich classique (poulet frit dans du pain maison avec mayonnaise et salade) ou encore le Waffle<\/em> au poulet frit, sauce au beurre et miel.<\/p>\n

La cuisine est d\u00e9licieuse, mais le NOLA ne serait pas ce qu\u2019il est sans un\u00a0bar bien fourni en\u00a0Filidoro<\/a>, la marque de bi\u00e8re artisanale servie sous l\u2019\u0153il \u00e9clair\u00e9 de Francisco, le compagnon de Lisa et copropri\u00e9taire. Les bi\u00e8res IPA<\/em>,\u00a0Golden Ale<\/em>,\u00a0Irish Red Ale<\/em>, et Dry\u00a0Stout<\/em> aimantent les habitu\u00e9s tous les jours \u00e0 partir de 17h avec un happy hour<\/em> pas piqu\u00e9 des hannetons.<\/p>\n

L\u2019endroit est simple et petit mais plein de d\u00e9tails bien pens\u00e9s\u00a0: des bornes libre-service pour les sauces (essayez-en plusieurs\u00a0!), des tables communes qui invitent \u00e0 entamer une conversation avec ses voisins et des ardoises pour le menu. Sauf qu\u2019en r\u00e9alit\u00e9, plus de la moiti\u00e9 des gens pr\u00e9f\u00e8rent s\u2019asseoir sur le mythique trottoir situ\u00e9 juste devant le bar. Un haut lieu de fr\u00e9quentation d\u00e8s que le mercure grimpe.<\/p>\n

NOLA est l\u2019un de ces endroits \u00e0 Buenos Aires o\u00f9 l\u2019on \u00e9chappe \u00e0 la dictature des frites et des empanadas\u00a0<\/em>: on y trouve une cuisine originale, d\u00e9licieuse, bon march\u00e9 dans une ambiance d\u00e9contract\u00e9e. De quoi devenir un habitu\u00e9\u00a0!<\/p>\n

A minuit, heure de la fermeture, vous pouvez continuer sur la m\u00eame tourn\u00e9e avec les bi\u00e8res de\u00a0Desarmadero<\/a> .<\/p>\n

NOLA<\/a><\/em><\/strong>
\nGorriti 4389 – Palermo<\/a><\/em>
\nAv. del Libertador 3883 – Bosques de Palermo<\/a><\/em>
\nTel: 6350-1704<\/em>
\nTous les jours de 12h30 \u00e0 00h (vendredi et samedi\u00a0\u00e0 1h)<\/em>
\n Prix : $ $<\/em><\/p>\n

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Photo: NOLA<\/address>\n
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\u00a0<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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