{"id":46983,"date":"2024-07-01T00:00:59","date_gmt":"2024-07-01T03:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=46983"},"modified":"2024-07-23T12:04:15","modified_gmt":"2024-07-23T15:04:15","slug":"top-meilleurs-restaurants-parrillas-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/top-meilleurs-restaurants-parrillas-viande\/","title":{"rendered":"Nos 20 parrillas pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

Parrillas \u00e0 Buenos Aires <\/strong>: voici nos 20 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour manger de la viande dans la capitale.<\/em><\/p>\n

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\u00c7a peut sembler clich\u00e9, mais il est ind\u00e9niable que la viande est l’un des \u00e9l\u00e9ments qui repr\u00e9sente le mieux l’Argentine dans le monde. L’asado<\/em> argentin est un embl\u00e8me de la culture locale et se pr\u00e9sente de diff\u00e9rentes mani\u00e8res : des restaurants \u00e9toil\u00e9s<\/a> qui comptent parmi les meilleurs du monde aux parrillas<\/em> de quartier, les options pour d\u00e9guster de la bonne viande sont tr\u00e8s nombreuses.<\/p>\n

Compte tenu de cette vari\u00e9t\u00e9, nous avons cr\u00e9\u00e9 une liste qui explore la diversit\u00e9 des fa\u00e7ons de manger de la viande \u00e0 Buenos Aires. On sait que c’est un d\u00e9fi difficile \u00e0 relever, mais voici 20 parrillas qui vous aideront \u00e0 faire vos premiers pas.<\/p>\n

Parrillas<\/strong><\/b> gastro<\/b><\/h2>\n

Fog\u00f3n Asado<\/b><\/a> :<\/b> la parrilla<\/em> argentine aux allures de d\u00eener aux chandelles, avec des plats d\u2019auteurs dans une atmosph\u00e8re sophistiqu\u00e9e et intime. L’exp\u00e9rience prend la forme d’un menu d\u00e9gustation de neuf plats accompagn\u00e9s de vins argentins. <\/span><\/p>\n

Don Julio <\/b><\/a>:<\/strong> la parrilla<\/em> qui figure en t\u00eate des listes des meilleurs restaurants d’Argentine et du monde, et qui s’est r\u00e9cemment vu d\u00e9cerner une \u00e9toile Michelin<\/a>. Don Julio est assur\u00e9ment le choix de ceux qui cherchent \u00e0 vivre une exp\u00e9rience unique \u00e0 Buenos Aires.<\/span><\/p>\n

Cauce<\/b><\/a>\u00a0<\/strong>:<\/strong> situ\u00e9 \u00e0 Puerto Madero<\/a>, Cauce allie qualit\u00e9 et sophistication. Une parrilla<\/em> \u00e9l\u00e9gante, avec de tr\u00e8s bons produits et des pr\u00e9sentations qui \u00e9blouissent et mettent en app\u00e9tit.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Parrillas classiques<\/b><\/h2>\n

Caba\u00f1a Las Lilas <\/b><\/a>:<\/strong> un classique de Puerto Madero, o\u00f9 l’on peut d\u00e9guster des viandes argentines avec une vue imprenable. La parrilla<\/em> appartient \u00e0 une ferme d’\u00e9levage, ce qui leur permet de garantir la qualit\u00e9 du produit des prairies jusqu’\u00e0 la table.<\/span><\/p>\n

La Caba\u00f1a <\/strong><\/a>:<\/strong> une autre parrilla<\/em><\/span> au bord de l\u2019eau \u00e0 Puerto Madero. La Caba\u00f1a a une longue et incroyable histoire dans la fresque de la gastronomie de Buenos Aires avec plus de 90 ans sur le podium ; plusieurs pr\u00e9sidents et c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s -argentines et \u00e9trang\u00e8res- y ont go\u00fbt\u00e9 ses viandes.<\/p>\n

La Brigada <\/b><\/a>:<\/strong> une atmosph\u00e8re classique, situ\u00e9e \u00e0 San Telmo, o\u00f9 l’on peut \u00e9couter du tango en d\u00e9gustant du filet de b\u0153uf. Et pour les amateurs d’abats<\/a>, on y trouve d’excellents rognons grill\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Gran Parrilla del Plata <\/b><\/a>:<\/strong> une excellente option pour les personnes qui souhaitent profiter d’une atmosph\u00e8re plus traditionnelle et se rapprocher des coutumes porte\u00f1as<\/em>. Situ\u00e9e \u00e0 San Telmo<\/a>, la Gran Parrilla del Plata est une boucherie authentique, o\u00f9 le go\u00fbt est \u00e0 l’honneur.<\/span><\/p>\n

El Gran Para\u00edso <\/b><\/a>:<\/strong> un ancien logement transform\u00e9 en parrilla<\/em>, au c\u0153ur de La Boca<\/a>. L’endroit est tout simplement magnifique, plein d’objets qui t\u00e9moignent de l’histoire de Buenos Aires. La viande est excellente, et le jardin invite \u00e0 de longs d\u00e9jeuners les jours de beau temps.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El Pobre Luis <\/b><\/a>:<\/strong> pourquoi ne pas d\u00e9couvrir deux pays en m\u00eame temps ? Chez Pobre Luis, vous pourrez go\u00fbter aux sp\u00e9cialit\u00e9s du pays voisin, comme les pamplonas<\/em> uruguayennes (des paupiettes de poulet, de b\u0153uf, de veau ou de porc, farcies de fromage et de l\u00e9gumes). Les ris de veau y sont un d\u00e9lice.<\/span><\/p>\n

Lo de Jes\u00fas <\/b><\/a>:<\/strong> un autre classique de Palermo, qui fait partie int\u00e9grante du quartier depuis 1953. Aujourd’hui, l’\u00e9tablissement mise sur les viandes matur\u00e9es, parmi lesquelles on conseille vivement le T-bone<\/em> et le Tomahawk<\/em>.<\/span><\/p>\n

Lo de Charly <\/strong><\/a>:<\/strong> un classique de Villa Ort\u00fazar dont la r\u00e9putation a d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res du quartier ; de plus l\u2019\u00e9tablissement est ouvert 24 heures sur 24, ce qui est en soi une raret\u00e9.<\/p>\n

La Cabrera <\/b><\/a>:<\/strong> l’une des parrillas<\/em> les plus c\u00e9l\u00e8bres et les plus traditionnelles de la ville, fr\u00e9quent\u00e9e par les habitants et les touristes. C’est l’endroit id\u00e9al pour d\u00e9guster les meilleures viandes argentines, mais n’oubliez pas de r\u00e9server une table avant de vous y rendre. <\/span><\/p>\n

Parrillas d\u00e9contract\u00e9es<\/b><\/h2>\n

Desnivel <\/b><\/a>:<\/strong> plus d\u00e9contract\u00e9e, cette parrilla<\/em> est g\u00e9n\u00e9ralement bond\u00e9e en semaine. Sa sp\u00e9cialit\u00e9 est le \u00ab vac\u00edo<\/em> \u00bb, un morceau qui n’est pas tr\u00e8s courant dans les restaurants touristiques, mais qui occupe la premi\u00e8re place dans les asados<\/em> familiaux du week-end. <\/span><\/p>\n

Parrilla Pe\u00f1a <\/b><\/a>:<\/strong> vous cherchez une option dans le Microcentro<\/a> ? La Parrilla Pe\u00f1a se trouve \u00e0 quelques m\u00e8tres du Teatro Col\u00f3n et propose des pi\u00e8ces traditionnelles et des plats copieux. C’est l’une des meilleures parrillas<\/em> de la ville, avec moins de touristes. <\/span><\/p>\n

Las Cabras <\/b><\/a>:<\/strong> connue pour son style jovial, son afflux de touristes et ses prix abordables, cette parrilla<\/em> propose toutes sortes de morceaux. Le plat le plus populaire est le \u00ab Gran Bife Las Cabras \u00bb.<\/span><\/p>\n

Don Niceto <\/b><\/a>:<\/strong> cette recommandation s’adresse \u00e0 ceux qui cherchent une bonne parrilla<\/em> \u00e0 Palermo. Don Niceto est un restaurant de quartier, fr\u00e9quent\u00e9 par ses habitants, qui propose d’excellents plats \u00e0 des prix raisonnables. <\/span><\/p>\n

Hors du circuit touristique\u00a0<\/b><\/h2>\n

El Ferroviario <\/b><\/a>:<\/strong> et si on sortait un peu des sentiers battus ? El Ferroviario se trouve \u00e0 Liniers, pr\u00e8s du stade de Velez. Les travers de porc grill\u00e9s sont un d\u00e9lice et les empanadas valent le d\u00e9tour. <\/span><\/p>\n

Mecha <\/b><\/a>:<\/strong> une cuisine au feu de bois \u00e0 Villa Devoto<\/a> -le jardin de Buenos Aires. L’atmosph\u00e8re est moderne, sophistiqu\u00e9e et d\u00e9tendue, avec un grand jardin \u00e0 l’int\u00e9rieur. Sa particularit\u00e9, une large carte de cocktails et de vins.<\/span><\/p>\n

El Patio de Mabel <\/b><\/a>:<\/b> heureux soient celles et ceux dont les amis argentins ont un patio et une parrilla<\/em>. Mais si vous n’avez pas eu cette chance en venant au monde, pas de panique. Mabel ouvre ses portes pour que chacun puisse vivre l’exp\u00e9rience d’un asado<\/em> argentin, fait par des Argentins, dans une maison argentine. Une v\u00e9ritable c\u00e9r\u00e9monie. Mais attention, c’est derri\u00e8re est \u00ab a puertas cerradas \u00bb. Il faut v\u00e9rifier les jours d\u2019ouverture et r\u00e9server \u00e0 l’avance. <\/span><\/p>\n

Parrillas de la nouvelle vague\u00a0<\/b><\/h2>\n

Corte Comedor <\/b><\/a>:<\/strong> une parrilla<\/em> qui va au-del\u00e0 de la tradition, en \u00e9laborant ses propres charcuteries et en signant toutes les options de sa carte. Outre les excellentes viandes, les entr\u00e9es et les accompagnements sont un pur plaisir, avec une mention sp\u00e9ciale pour la cabutia au chou fris\u00e9 et les chorizos<\/em> faits \u00e0 la main. <\/span><\/p>\n

La Carnicer\u00eda <\/b><\/a>:<\/strong> la Carnicer\u00eda r\u00e9invente l’asado<\/em> argentin et vous invite \u00e0 d\u00e9guster des pr\u00e9parations originales et rebelles. Une excellente option pour ceux qui recherchent des saveurs in\u00e9dites. <\/span><\/p>\n

Maure <\/b><\/a>:<\/strong> en tant que quartier du moment, Chacarita<\/a> se doit \u00e9videmment de faire partie de cette liste. Et comme repr\u00e9sentant de la parrilla<\/em><\/span> argentine du quartier, nous avons Maure, un beau coin de rue o\u00f9 l’on peut manger de la bonne viande et boire un vermouth au soleil.<\/p>\n

Parrillas dans des clubs de quartier<\/b><\/h2>\n

Et pour finir, le nec plus porte\u00f1o<\/em> des parrillas<\/em><\/span>. Il n’y a rien de plus traditionnel qu’une parrilla<\/em><\/span> dans un club sportif le week-end. Dans chaque quartier, il y en a une (ou plusieurs) parmi lesquelles choisir. Voici quelques exemples :<\/p>\n