{"id":46178,"date":"2014-03-26T00:00:28","date_gmt":"2014-03-26T03:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=46178"},"modified":"2025-11-17T11:01:03","modified_gmt":"2025-11-17T14:01:03","slug":"pizzeria-pirilo-san-telmo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/pizzeria-pirilo-san-telmo\/","title":{"rendered":"Pizzeria Pirilo, moscato, pizza et fain\u00e1, la combinaison porte\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Le quartier, le foot, le p\u00e9ronisme et la famille\u00a0: la Pizzeria Pirilo est rest\u00e9e fig\u00e9e dans le temps, au grand plaisir des nombreuses tribus urbaines qui viennent \u00e0 San Telmo<\/a> pour d\u00e9guster une des meilleures pizzas de la ville.<\/p>\n

Sur la rue Defensa, \u00e0 quelques m\u00e8tres de l\u2019Avenue Independencia, au c\u0153ur de San Telmo, la pizzeria Pirilo a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e par Vicente Vizzari en 1932 sous le nom de Luigin<\/em>. C\u2019est son fils, Juan \u00ab\u00a0Pirilo\u00a0\u00bb Vizzari qui a pris le relais et le transforma en cet endroit embl\u00e9matique. Depuis une vingtaine d\u2019ann\u00e9es, ce sont ses filles qui continuent avec la tradition familiale.<\/p>\n

On pourrait facilement passer \u00e0 cot\u00e9 sans la rep\u00e9rer, si ce n\u2019est par la multitude qui se r\u00e9unit, pizza en main, devant la porte. Car la grande sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison c\u2019est \u00ab\u00a0la pizza al paso\u00a0\u00bb, c\u2019est \u00e0 dire \u00e0 d\u00e9vorer sur le pouce, accoud\u00e9 sur le comptoir en forme de\u00a0 \u00ab\u00a0L\u00a0\u00bb. Toutes les pizzas et fain\u00e1<\/em> (tarte \u00e0 base de farine de pois chiches qui accompagne la pizza) sont cuites dans des fours en argile. Les murs portent les couleurs du Club Atl\u00e9tico San Telmo, un dessin de Cl\u00e9mente sign\u00e9 par Caloi<\/a> et de nombreuses photos de grandes personnalit\u00e9s argentines telles que Olmedo, Sandrini, Per\u00f3n, Evita et Pirilo lui m\u00eame. On y lit l\u2019identit\u00e9 et la culture du quartier et du pays.<\/p>\n

Entre ses clients, on reconna\u00eet des danseurs de tango, des \u00e9tudiants, des touristes, des chauffeurs de taxi, des habitants du quartier et les travailleurs des alentours. Les portions sont simplement servies sur des serviettes de papier, d\u00e9bordantes de fromage, et la plus part des clients restent volontiers pour attendre une portion de fugazzetta<\/em> (mozzarella-oignons) ou de \u00abpizza a la cancha\u00a0<\/em>\u00bb (sans fromage, avec de la sauce tomate, du piment et de l\u2019origan). Le moscato<\/em> (vin muscat) ou la bi\u00e8re sont les deux acolytes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour accompagner ce repas. L\u2019endroit est souvent plein pendant toute la journ\u00e9e, y compris le soir, mais il y a beaucoup de mouvement car les gens restent g\u00e9n\u00e9ralement juste le temps d\u2019engloutir deux portions de pizza.<\/p>\n

Vous pouvez continuer votre ballade par le March\u00e9 Couvert<\/a> ou partez d\u00e9couvrir le fabuleux Zanj\u00f3n de Granados<\/a>.<\/p>\n

Pizzer\u00eda Pirilo<\/strong><\/a><\/p>\n
Defensa 821 – San Telmo<\/a><\/p>\n
Tel\u00a0: 4307-0248<\/p>\n
Du mardi au vendredi de 13h \u00e0 16h30 et de 18h \u00e0 23h
\nLe samedi et dimanche de 18h \u00e0 00h<\/address>\n
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Photo\u00a0: www.welcomesantelmo.com<\/p>\n
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\u00a0<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n<\/address>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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