{"id":20181,"date":"2013-11-02T15:47:31","date_gmt":"2013-11-02T18:47:31","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=20181"},"modified":"2025-10-14T08:10:30","modified_gmt":"2025-10-14T11:10:30","slug":"el-fortin-la-forteresse-de-la-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/el-fortin-la-forteresse-de-la-pizza\/","title":{"rendered":"El Fort\u00edn, la forteresse de la pizza"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Loin des lumi\u00e8res du <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/le-microcentro-veritable-fourmiliere-au-coeur-de-la-cite-portena\/\">Centro<\/a>, des paillettes de <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/quartier-palermo\/\">Palermo<\/a> et du luxe de <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/puerto-madero-le-petit-dernier-de-la-famille-portena\/\">Puerto Madero<\/a>, dans un coin de rue du quartier de Monte Castro, la pizz\u00e9ria El Fort\u00edn r\u00e9siste toujours et encore \u00e0 l\u2019envahisseur\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fond\u00e9 en 1962 par cinq amis (trois espagnols et deux argentins) et reconnue comme bar historique de la ville de Buenos Aires en 2006, cette pizz\u00e9ria a su maintenir au fil des ann\u00e9es le m\u00eame esprit que lors de sa cr\u00e9ation : un endroit convivial et familier, o\u00f9 l\u2019on respire l\u2019ambiance populaire du \u00ab barrio \u00bb entre les matchs de foot du dimanche, les vieux qui discutent des derni\u00e8res actualit\u00e9s politiques autour d\u2019une bi\u00e8re et les serveurs qui\u00a0\u00a0crient au maestro pizzero \u00ab \u00a1<em>Marche otra Zeta<\/em>!\u00a0\u00bb (une autre fugazzetta\u00a0!).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Fort\u00edn se sp\u00e9cialise dans la pizza de \u00ab\u00a0media masa\u00a0\u00bb, \u00e0 moiti\u00e9 chemin entre la pizza \u00ab\u00a0al molde\u00a0\u00bb (avec une p\u00e2te bien a\u00e9r\u00e9e et spongieuse) et\u00a0\u00a0la \u00ab\u00a0masa fina\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0\u00e0 la piedra\u00a0\u00bb (une p\u00e2te fine et croquante). Les plus populaires sont celles \u00e0 la mozzarella, la\u00a0napolitana (jambon, tomate, fromage) et la\u00a0fugazzetta (oignon et fromage). Comme dans les pizz\u00e9rias traditionnelles du Centro comme <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/guerrin-lieu-culte-de-la-pizza-portena\/\">G\u00fcerr\u00edn<\/a> ou <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/las-cuartetas-une-pizzeria-bien-portena-2\/\">Las Cuartetas<\/a>, on peut aussi demander des portions pour manger sur le pouce, debout et attabl\u00e9 sur le comptoir. Question desserts, l\u2019endroit propose une g\u00e9n\u00e9reuse carte o\u00f9 r\u00e8gnent la\u00a0torta de ricotta et la\u00a0pasta frola (tarte \u00e0 p\u00e2te bris\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 la confiture de coing).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.pizzeriaelfortin.com.ar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>El Fort\u00edn<\/strong><\/a><br \/>\nAv Lope de Vega et \u00c1lvarez Jonte &#8211; Monte Castro (Zona Oeste)<br \/>\nTel : 4566-8279<br \/>\nDe lundi \u00e0 dimanche, de 8h \u00e0 minuit<br \/>\nPrix : $<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Loin des lumi\u00e8res du Centro, des paillettes de Palermo et du luxe de Puerto Madero, dans un coin de rue du quartier de Monte Castro, la pizz\u00e9ria El Fort\u00edn r\u00e9siste toujours et encore \u00e0 l\u2019envahisseur\u2026 Fond\u00e9 en 1962 par cinq amis (trois espagnols et deux argentins) et reconnue comme bar historique de la ville de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":20184,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1037,5086],"tags":[],"coauthors":[3012,1425],"class_list":["post-20181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-restaurant-manger-a-buenos-aires","category-manger-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20181"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152903,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20181\/revisions\/152903"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20181"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=20181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}