La pizza de Buenos Aires est unique au monde et ses pizz\u00e9rias refl\u00e8tent \u00e0 la perfection la physionomie, la culture et la tradition de chaque quartier. En plein centre de Mataderos, se trouve El Cedr\u00f3n.<\/p>\n
\u00c0 l\u2019entr\u00e9e, une statue du boxeur Justo Su\u00e1rez, v\u00e9ritable ic\u00f4ne du quartier plus connu sous le nom du \u00ab Torito de Mataderos<\/em> \u00bb (\u00ab le petit taureau de Mataderos \u00bb), nous souhaite la bienvenue. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, la d\u00e9coration n\u2019a pas chang\u00e9, avec ses vieux carreaux, ses photos de c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s porte\u00f1as<\/em> telles que les chanteurs de tango Alberto Castillo et Carlos Gardel<\/a> ou encore son imposant comptoir en \u00e9tain o\u00f9 s\u2019alignent desserts et pizzas.<\/p>\n La grande sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison, et fortement recommand\u00e9, est la pizza \u00e0 la calabresa<\/em>, c\u2019est \u00e0 dire avec de la longaniza<\/em> (saucisson) et des rondelles de tomate. Nous vous conseillons aussi de gouter \u00e0 celle d\u2019espinaca con salsa blanca<\/em> (\u00e9pinards et sauce b\u00e9chamel) et la mozzarella \u00e0 la provenzal<\/em> (\u00e0 base d\u2019ail, persil et huile d\u2019olive). Sachez aussi que cette pizz\u00e9ria propose aussi une fain\u00e1<\/em> aux oignons (tarte \u00e0 base de farine de pois chiche qui accompagne habituellement la pizza). Comme dans toutes les pizz\u00e9rias traditionnelles, il existe la possibilit\u00e9 de manger sa portion sur le pouce, accoud\u00e9 au comptoir, m\u00eame si on regrette un peu que l\u2019espace soit si r\u00e9duit.<\/p>\n Cette pizz\u00e9ria qui existe depuis plus de soixante-dix ans, s\u2019appelait \u00ab El primer Curv\u00f3n \u00bb jusqu\u2019\u00e0 ce que Don Manuel Cedr\u00f3n l\u2019acheta et lui changea le nom, celui qu\u2019elle porte depuis les ann\u00e9es 60. Si vous vous trouvez dans les parages pendant le week-end, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 faire un tour du cot\u00e9 de la Feria de Mataderos<\/a>.<\/p>\n