{"id":156083,"date":"2026-02-18T11:47:32","date_gmt":"2026-02-18T14:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=156083"},"modified":"2026-03-27T11:20:45","modified_gmt":"2026-03-27T14:20:45","slug":"larevue4-ernesto-catena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/larevue4-ernesto-catena\/","title":{"rendered":"La part des Andes d’Ernesto Catena"},"content":{"rendered":"

Du syst\u00e8me d’irrigation des Huarpes aux amphores de l’Antiquit\u00e9 g\u00e9orgienne, en passant par la viticulture de son p\u00e8re et de son grand-p\u00e8re, ou encore la soif de libert\u00e9 des jeunes porte\u00f1os\u2026 Depuis pr\u00e8s de trente ans, le vigneron argentin Ernesto Catena<\/strong>\u00a0s’abreuve ou questionne les influences, h\u00e9ritages et tendances qui s’offrent \u00e0 lui. Une mani\u00e8re de se faire un (pr\u00e9)nom dans le monde du vin. Portrait d’un cr\u00e9ateur qui a refus\u00e9 la perfection pour mieux surprendre son monde.<\/em><\/p>\n

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Accoud\u00e9 au comptoir en bois de son QG <\/span>porte\u00f1o<\/span><\/i>, au c\u0153ur de Palermo, Ernesto Catena transporte son interlocuteur \u00e0 1100 km d’ici.<\/span> La vall\u00e9e d’Uco est l’environnement naturel de ce Mendocino, qui exprime volontiers ce \u00ab\u00a0grand amour pour la terre\u00a0\u00bb qui l’anime. \u00ab\u00a0C’est peut-\u00eatre la partie la plus po\u00e9tique de mon travail. Sentir l’\u00e9motion qui \u00e9mane de la vigne et du domaine. Connecter avec les Andes, qui nous livrent l’eau, \u00e0 travers les <\/span>acequias<\/span><\/i> (le syst\u00e8me d’irrigation des Huarpes, NDLR)\u00a0\u00bb, relate-t-il. Le concert des oiseaux au lever du jour, le climat captivant de ce d\u00e9sert d’altitude : tout ram\u00e8ne cet homme \u00e0 l’essence de la <\/span>Cordillera<\/span><\/i>, qui l’a vu na\u00eetre \u00e0 ses pieds.<\/span><\/p>\n

Capacit\u00e9 d’\u00e9tonnement<\/b><\/h2>\n

La maison o\u00f9 il re\u00e7oit <\/span>La Revue <\/span><\/i>abrite les bureaux d’Ernesto Catena Vineyards. C’est l\u00e0 que se croisent au quotidien ses collaborateurs, charg\u00e9s de faire le lien entre les diff\u00e9rents domaines et le consommateur de la capitale argentine. Le tout sous la banni\u00e8re du projet qui r\u00e9sume le mieux la philosophie\u00a0d’Ernesto\u00a0: Wine is Art. Quelques semaines avant notre rencontre, ce lieu accueillait la pr\u00e9sentation du dernier Hippie Love, un vin faible en alcool destin\u00e9 aux jeunes urbains. Une audace de plus dans un contexte de contraction de la demande. <\/span>\u00ab\u00a0Quand je cr\u00e9e un vin, je ne cherche pas la perfection. Je veux qu’il surprenne. L’id\u00e9e est d’\u00e9veiller cette capacit\u00e9 d’\u00e9tonnement qu’on retrouve dans l’art\u00a0\u00bb<\/span>, explique-t-il, tout tirant sur la <\/span>bombilla<\/span><\/i> de son mate. Pour surprendre, Ernesto applique une philosophie stricte\u00a0: privil\u00e9gier l’intuition aux calculs. Ses bouteilles, toutes orn\u00e9es d’\u00e9tiquettes color\u00e9es, renferment des histoires. Celles-ci sont plus enivrantes, dit-il, qu’une pluie de statistiques et autres notations expertes. \u00ab\u00a0Comme les \u00eatres humains, explique-t-il, la beaut\u00e9 ne r\u00e9side pas dans la perfection math\u00e9matique des proportions. Un \u00eatre humain parfaitement proportionn\u00e9 n’est pas aussi beau que celui qui offre quelque chose de diff\u00e9rent. C’est ce que je cherche \u00e0 donner \u00e0 mes vins\u00a0: du caract\u00e8re, de la personnalit\u00e9\u2026 Ce d\u00e9tail qui les rend uniques\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

Engag\u00e9 \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s depuis 2012, l’\u0153nologue Alejandro Kuschnaroff, aujourd’hui \u00e2g\u00e9 de 42 ans, rembobine\u00a0: \u00ab\u00a0Au tout d\u00e9but de ma carri\u00e8re, en 2008, j’ai int\u00e9gr\u00e9 le domaine Escorihuela (\u00e9galement propri\u00e9t\u00e9 de la famille Catena, NDLR). Par la suite, quand Ernesto m’a propos\u00e9 d’int\u00e9grer l’\u00e9quipe de son projet personnel, je n’ai pas beaucoup h\u00e9sit\u00e9\u00a0! Je suis de nature curieuse. \u00c0 l’\u00e9poque, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 consid\u00e9r\u00e9 comme\u00a0un vigneron tr\u00e8s cr\u00e9atif, aux id\u00e9es disruptives. <\/span>Beaucoup de mes coll\u00e8gues \u0153nologues ont privil\u00e9gi\u00e9 la technique, les calculs d’acidit\u00e9 etc. Moi, je me suis livr\u00e9 \u00e0 la folie d’Ernesto !\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

Imperfection sublime<\/b><\/h2>\n

Une anecdote r\u00e9cente vient \u00e0 la m\u00e9moire de Kuschnaroff : \u00ab\u00a0Il est venu me voir et m’a dit avoir lu quelque chose d’int\u00e9ressant sur un vin orange et que nous allions en produire. Dans la foul\u00e9e, il s’est rendu en G\u00e9orgie, en a rapport\u00e9 des amphores identiques \u00e0 celles utilis\u00e9es depuis 6000 ans dans cette r\u00e9gion. Une fois que l’id\u00e9e est lanc\u00e9e, c’est \u00e0 moi de la transformer en un vin.\u00a0\u00bb Dans les ann\u00e9es 2010, Ernesto a \u00e9t\u00e9 l’un des pionniers de la viticulture <\/span>org\u00e1nica<\/span><\/i>, introduisant les vins naturels avant m\u00eame que le march\u00e9 ne soit m\u00fbr. \u00ab\u00a0Travailler avec lui a toujours signifi\u00e9 \u00eatre \u00e0 l’avant-garde du vin argentin\u00a0\u00bb, confirme Kuschnaroff.<\/span><\/p>\n

Cette qu\u00eate de l’imperfection sublime, tout sauf innocente, porte aussi sa r\u00e9bellion au sein de l’\u00e9cosyst\u00e8me familial. N\u00e9 \u00e0 Mendoza, son port sec identitaire, il a vite largu\u00e9 les amarres pour d\u00e9couvrir le monde, faisant le chemin inverse de son grand-p\u00e8re, Nicola Catena. Ce dernier, immigrant italien d\u00e9barqu\u00e9 en Argentine, \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle, s’installa aux pieds des Andes o\u00f9 il planta, en 1902, sa premi\u00e8re parcelle de malbec. Son fils Domingo embo\u00eeta ses pas, pour faire grandir le domaine familial, avant que son propre fils Nicol\u00e1s (le p\u00e8re d’Ernesto) n’exporte le patronyme sur les cinq continents, s’imposant au passage comme une figure incontournable du vin argentin, en impulsant sa mont\u00e9e en gamme.<\/span><\/p>\n

A\u00een\u00e9 de la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de vignerons, Ernesto embrasse avec fiert\u00e9 l’h\u00e9ritage familial, tout en se f\u00e9licitant d’avoir trouv\u00e9 une faille (sa faille) dans le granit patrimonial.<\/span> \u00ab\u00a0Mon p\u00e8re m’expliquait que les vignobles seraient g\u00e9r\u00e9s par des ing\u00e9nieurs agronomes<\/span>. <\/span>Nous allions int\u00e9grer des nouvelles technologies et des machines dans toutes les phases de production. <\/span>\u00c0 l’\u00e9poque, je trouvais d\u00e9j\u00e0 que c’\u00e9tait une erreur. <\/span>Aujourd’hui, on se rend compte qu’on est all\u00e9s trop loin et on cherche un nouvel \u00e9quilibre entre modernit\u00e9 et techniques ancestrales\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne Ernesto qui, petit, aimait d\u00e9ambuler au milieu des vignes parmi les paysans <\/span>mendocinos<\/span><\/i>. \u00ab\u00a0Mon p\u00e8re est une personne tr\u00e8s rationnelle, qui aime l’\u00eatre. Son esth\u00e9tique est rationnelle. Il aime la perfection, le contr\u00f4le. En tant que fils, je me suis oppos\u00e9 \u00e0 tout cela, et je suis devenu un homme plus intuitif.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

Alma Negra : ne rien voir pour y croire<\/b><\/h2>\n

La philosophie d’Ernesto se trouve incarn\u00e9e dans Alma Negra, sa marque la plus embl\u00e9matique et myst\u00e9rieuse. Le nom lui-m\u00eame est un manifeste \u00e0 part enti\u00e8re, une invitation \u00e0 fermer les yeux pour ouvrir l’esprit. Le consommateur \u00e9value le vin selon son exp\u00e9rience sensorielle pure. Sans rien savoir de la recette\u00a0: c\u00e9pages, \u00e9levage, processus d’\u00e9laboration, terroirs\u2026 Dans un monde obs\u00e9d\u00e9 par les donn\u00e9es et les appellations, Ernesto l’h\u00e9r\u00e9tique propose de ne rien voir pour mieux y croire.<\/span><\/p>\n

P\u00e8re de trois enfants, dont l’a\u00een\u00e9, Tikal (29 ans), vient de faire de lui un grand-p\u00e8re heureux, le vigneron ne confirme jamais son \u00e2ge, et pr\u00e9f\u00e8re se livrer \u00e0 des sensations atemporelles. Il sent encore le bois jet\u00e9 au feu, dans la salon de la <\/span>finca<\/span><\/i> de Libertad, l\u00e0 o\u00f9 son grand-p\u00e8re se levait \u00e0 quatre heures du matin pour arpenter les vignes. Parti t\u00f4t de Mendoza, \u00e0 4 ans, vers les \u00c9tats-Unis, Ernesto a \u00e9galement v\u00e9cu en Angleterre et en Italie, sans jamais couper les ponts avec son paradis andin. C’est \u00e0 Milan, o\u00f9 il obtient un master en Design, qu’il prend conscience de sa culture, alors \u00ab\u00a0totalement nord-am\u00e9ricaine\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Quand je suis arriv\u00e9 en Europe, je me suis rendu compte qu’il y avait une civilisation qui m’\u00e9tait inconnue. C’est l\u00e0 que je me suis rapproch\u00e9 des sciences humaines. J’ai beaucoup appris en marketing, mais aussi sur l’identit\u00e9 et la culture des produits\u00a0\u00bb d\u00e9clare-t-il \u00e0 <\/span>Cronista<\/span><\/i>, en mai 2008. Dipl\u00f4m\u00e9 en Computer Science and Economy de l’Universit\u00e9 de Tufts (Massachussets), cet insatiable curieux a fond\u00e9 une entreprise d’informatique, Worknet, travaill\u00e9 dans l’industrie du pr\u00eat-\u00e0-porter\u2026 Et serait m\u00eame pass\u00e9 tout pr\u00e8s d’une carri\u00e8re d’\u00e9crivain\u00a0:<\/span> \u00ab\u00a0J’avais vingt ans et quelque, je vivais \u00e0 Paris et je tapais mes textes \u00e0 la machine. J’aimais tellement lire que je voulais devenir \u00e9crivain.<\/span> C’est l\u00e0 que j’ai eu le d\u00e9clic et que j’ai pens\u00e9 qu’il me fallait me consacrer au vin pour avoir une activit\u00e9 productive.\u00a0\u00bb Chasser le naturel\u2026<\/span><\/p>\n

Toujours surprendre<\/b><\/h2>\n

En 2001, il prend la pr\u00e9sidence d’Escorihuela Gasc\u00f3n, mais c’est avec Ernesto Catena Vineyards qu’il s’offre \u00ab\u00a0le luxe de faire des folies\u00a0\u00bb\u00a0: un vignoble en labyrinthe, un bal masqu\u00e9 pour pr\u00e9senter le premier Alma Negra, une galerie de photographie contemporaine \u00e0 Palermo, des \u00e9tiquettes autocollants\u2026<\/span><\/p>\n

Fernando Trocca, chef m\u00e9diatique et ami d’Ernesto, se souvient d’un voyage \u00e0 Mendoza, en 2003. \u00ab\u00a0Au lieu de nous faire venir en avion, depuis Buenos Aires, comme le font tous les propri\u00e9taires de domaines, Ernesto nous a affr\u00e9t\u00e9 un bus et nous a invit\u00e9 \u00e0 voyager en famille. Ce long p\u00e9rible est pass\u00e9 comme une lettre \u00e0 la poste. Nous avons \u00e9t\u00e9 re\u00e7us avec des empanadas, du vin, un groupe de musique folklorique, se souvient Trocca. C’est r\u00e9v\u00e9lateur de sa mani\u00e8re de faire, Ernesto veut toujours surprendre.\u00a0\u00bb Aujourd’hui, tout ces projets innovants trouvent un \u00e9cho dans un march\u00e9 en pleine mutation. Des flacons faibles en alcool aux vins oranges, en passant par les natures et autres c\u00e9pages peu connus, Kuschnaroff confirme son intuition de d\u00e9part : \u00ab\u00a0On a la sensation d’\u00eatre l\u00e0 o\u00f9 on doit \u00eatre. Chaque vin poss\u00e8de \u00ab\u00a0une identit\u00e9 bien propre et la demande r\u00e9pond pr\u00e9sente\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

Sur les vins nature, Marina Beltrame, premi\u00e8re femme sommeli\u00e8re d’Argentine et fondatrice de l’\u00e9cole argentine de sommellerie (EAS), rend \u00e0 Ernesto ce qui appartient \u00e0 Ernesto : \u00ab\u00a0Un vin peut subir un minimum d’intervention humaine, mais il doit avant tout \u00eatre sain et bon.\u00a0\u00bb Beltrame, qui conna\u00eet la famille Catena depuis ses premiers pas dans le monde du vin, se souvient d’une remise de dipl\u00f4mes o\u00f9 Ernesto, attentif, lui demande des informations sur Pablo Tenguerian, sommelier en herbe, prim\u00e9 lors de la c\u00e9r\u00e9monie. Vingt ans plus tard, Tenguerian est toujours \u00e0 la t\u00eate du d\u00e9partement commercial d’Escorihuela. <\/span>\u00ab\u00a0Ernesto est quelqu’un d’attentif, \u00e0 l’\u00e9coute, connect\u00e9 avec son environnement<\/span>\u00ab\u00a0, salue Beltrame.<\/span><\/p>\n

Avec audace et nostalgie<\/b><\/h2>\n

Notre rencontre a lieu lors d’une journ\u00e9e ensoleill\u00e9e du d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9 <\/span>porte\u00f1o<\/span><\/i>. Au moment de passer sur la terrasse de Wine is Art, Ernesto en profite pour saisir un exemplaire de la troisi\u00e8me \u00e9dition de <\/span>La Revue<\/span><\/i>. Nous l’observons avec joie se plonger dans la lecture, et nous d\u00e9cidons de ne pas l’interrompre.<\/span><\/p>\n

Quand il revient \u00e0 nous, la conversation tourne \u00e0 l’\u00e9vocation, tendre et d\u00e9cousue, de souvenirs d’enfance. Cette \u00e9poque o\u00f9 l’on passait \u00ab\u00a0la journ\u00e9e enti\u00e8re\u00a0\u00bb \u00e0 s’abandonner aux bras de Dionysos, le dieu de la vigne. \u00c0 Mendoza, comme dans le sud de la France, en Italie ou en Espagne, le climat sec et chaud justifie qu’on se d\u00e9salt\u00e8re.<\/span><\/p>\n

Ernesto Catena, ce globe-trotter revenu \u00e0 ses racines, incarne la rencontre entre la nostalgie d’un monde disparu et l’audace de l’innovation. Sa cr\u00e9ativit\u00e9 s’exprime dans ce je ne sais quoi, qui \u00e9chappe au contr\u00f4le de la science. Cette fameuse \u00e9vaporation qui s’op\u00e8re durant l’\u00e9levage des vins dans leurs f\u00fbts de ch\u00eane. <\/span>La part des Anges<\/span><\/i>.\u00a0 Entre la raison des Catena et l’intuition d’Ernesto, \u00e0 la crois\u00e9e de la viticulture de pr\u00e9cision et de l’\u0153uvre d’art\u2026\u00a0 <\/span>La part des Andes.<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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