{"id":150776,"date":"2025-07-11T08:46:10","date_gmt":"2025-07-11T11:46:10","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=150776"},"modified":"2025-06-30T21:55:02","modified_gmt":"2025-07-01T00:55:02","slug":"tout-sur-mate-secrets-passion-argentine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/tout-sur-mate-secrets-passion-argentine\/","title":{"rendered":"Tout sur le mat\u00e9 : les secrets d’une passion argentine qui voyage \u00e0 travers le monde"},"content":{"rendered":"

En quoi le mat\u00e9<\/strong> est-il si diff\u00e9rent d’autres infusions comme le th\u00e9 et le caf\u00e9 ? Peut-\u00eatre cela vient-il de son enracinement si profond dans l’identit\u00e9 argentine. Une force qui nous permet de nous sentir chez nous, la calebasse en main, \u00e0 n’importe quel endroit du monde.<\/em><\/p>\n

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Le mat\u00e9<\/strong> est cette infusion venant d’une herbe produite uniquement dans une petite r\u00e9gion d’Am\u00e9rique du Sud et qui pourtant rassemble aujourd’hui des milliers d’adeptes dans diff\u00e9rentes parties du monde.<\/p>\n

Les origines fran\u00e7aises du mat\u00e9<\/strong><\/h2>\n

Le mat\u00e9<\/strong> se boit avec d\u00e9votion en Argentine<\/a>, mais aussi en Uruguay, au Paraguay et dans le sud du Br\u00e9sil. C’est la premi\u00e8re boisson \u00e9nergisante qui soit arriv\u00e9e dans le Vieux Monde<\/strong>, avant le th\u00e9 et le caf\u00e9.<\/p>\n

Son importance \u00e9tait telle que les premi\u00e8res paroles de l’histoire du tango, issues de la chanson \u00ab\u00a0Tom\u00e1 mate, che\u00a0\u00bb, furent \u00e9crites en son honneur, en 1853.<\/p>\n

La performance qui accompagne son usage fascina les conquistadors espagnols. Le rituel qui consiste \u00e0 se r\u00e9unir en groupe pour boire une boisson d’un m\u00eame r\u00e9cipient<\/strong>, en partageant la bombilla et en attendant que le meilleur cebador <\/em>(serveur) du groupe nous l’offre quand vient notre tour, alimente une id\u00e9e d’union et de communaut\u00e9\u00a0 unique.<\/p>\n

Fait surprenant et largement m\u00e9connu : ce fut un botaniste fran\u00e7ais, Auguste de Saint-Hilaire<\/strong>, qui l’identifia scientifiquement, en 1822, comme Ilex paraguariensis. <\/em>La racine\u00a0 \u00ab\u00a0paragua\u00a0\u00bb l\u00e8ve le doute sur l’endroit o\u00f9 commen\u00e7a cette histoire…<\/p>\n

Mat\u00e9 ou terer\u00e9 ? Que buvait la s\u0153ur du philosophe Nietzsche ?<\/strong><\/h2>\n

Tout commen\u00e7a dans le monde pr\u00e9colombien, d’o\u00f9 viennent les mots ca’a<\/em> (en guarani, la plante de yerba) et mat\u00ed<\/em>, \u00ab\u00a0mat\u00e9\u00a0\u00bb en quechua, qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la calebasse servant de r\u00e9cipient.<\/p>\n

Et m\u00eame le rafra\u00eechissant terer\u00e9 ou mat\u00e9 froid vient aussi du guarani et fait allusion au son que fait la bombilla quand l’eau se termine.<\/p>\n

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Le mat\u00e9 n’est rien d’une mode r\u00e9cente et les Argentins le boivent depuis des ann\u00e9es, comme en atteste cette image du Che Guevara.<\/figcaption><\/figure>\n

Les Guaranis le buvaient. Ils d\u00e9couvrirent comment le cultiver avec les j\u00e9suites, transformant cette production en moteur \u00e9conomique des Missions J\u00e9suitiques, un secret qu’ils emport\u00e8rent avec eux quand ils furent expuls\u00e9s d’Am\u00e9rique.<\/p>\n

Ce n’est que bien plus tard que le mat\u00e9 fut red\u00e9couvert, gr\u00e2ce \u00e0 un personnage pour le moins inattendu, la s\u0153ur de Friedrich Nietzsche, Elisabeth, qui, avec son mari, s’installa en 1887 au Paraguay dans le but de cr\u00e9er une colonie allemande, dans le cadre d’un projet utopique aryen (avec lequel le philosophe n’\u00e9tait pas du tout d’accord, puisqu’il se d\u00e9clarait \u00ab\u00a0anti-antis\u00e9mite\u00a0\u00bb).<\/p>\n

Un des membres de la colonie, qui \u00e9tait rest\u00e9 dans la r\u00e9gion sans but, \u00e0 la suite du suicide du fondateur de la colonie, d\u00e9couvrit comment faire germer les graines. Avec le concours des autochtones, cet homme a ainsi pu r\u00e9colter la premi\u00e8re yerba<\/em> cultiv\u00e9e apr\u00e8s plus d’un si\u00e8cle d’abandon.<\/span><\/p>\n

Mais la sanglante Guerre du Paraguay<\/strong> d\u00e9cima la population paraguayennes et lui \u00f4ta\u00a0 les meilleures terres cultivables o\u00f9 poussait cette plante. Ce fut alors que le Br\u00e9sil et l’Argentine commenc\u00e8rent \u00e0 la produire et plus tard, \u00e0 l’exporter.<\/p>\n

Qui sont ces footballeurs internationaux adeptes du mat\u00e9 ?<\/strong><\/h2>\n

Voil\u00e0 le mot de passe pour donner \u00e0 quelqu’un pour signaler qu’une longue conversation se pr\u00e9pare. \u00c0 coup s\u00fbr, ce quelqu’un est un proche. Le rituel du mat\u00e9 est rest\u00e9 inchang\u00e9 sur plus de cinq cents ans. Symbole d’appartenance \u00e0 la communaut\u00e9 du R\u00edo de la Plata, la calebasse a trouv\u00e9 sa place dans l’imaginaire collectif, relay\u00e9e dans de nombreuses images de l’\u00e9quipe nationale argentine de football, par exemple lors de la derni\u00e8re coupe du monde.<\/p>\n

De nombreux footballeurs \u00e9trangers (Antoine Griezmann, Paul Pogba, Cristiano Ronaldo ou Mohamed Salah), influenc\u00e9s par leurs co\u00e9quipiers sud-am\u00e9ricains, sont devenus de grands \u00ab\u00a0materos\u00a0\u00bb (les adeptes de la boisson sacr\u00e9e). Hollywood y a ajout\u00e9 son grain de sel, en mariant cette noble boisson au glamour de stars telles que Viggo Mortensen, Anya Taylor-Joy, James Hetfield, Jason Momoa, Kevin Bacon et m\u00eame Paris Hilton ou encore Barack Obama, qui s’adonnent parfois \u00e0 ce rituel quotidien.<\/p>\n

En Argentine, il se consomme dans la sph\u00e8re domestique, mais en Uruguay, il n’existe aucun espace public o\u00f9 l’on ne circule pas avec le thermos sous le bras, le fameux mat\u00e9 \u00ab\u00a0\u00e0 l’uruguayenne\u00a0\u00bb qu’un \u00e9crivain argentin parodia dans une f\u00eate costum\u00e9e, \u00e0 laquelle il assista habill\u00e9 \u00ab\u00a0en Uruguayen\u00a0\u00bb avec un troisi\u00e8me bras en mousse tenant un thermos.<\/p>\n

Et bien que l’entr\u00e9e massive d’immigrants, au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle, ait introduit de nombreux changements dans la gastronomie, le mat\u00e9 ne disparut jamais.<\/p>\n

Quel est le pays le plus surprenant qui consomme massivement du mat\u00e9 ?<\/strong><\/h2>\n

Dans Le livre de la yerba mate, <\/em>l’anthropologue nord-am\u00e9ricaine Christine Folch nous raconte qu’au XIXe si\u00e8cle, des milliers d’Arabes, surtout chr\u00e9tiens, migr\u00e8rent vers l’occident depuis la Syrie, le Liban et la Palestine et en arrivant en Argentine, ils se confront\u00e8rent \u00e0 cette coutume. Ils l’adopt\u00e8rent, comme tant d’autres immigrants europ\u00e9ens.<\/p>\n

La diff\u00e9rence avec ces derniers est qu’en retournant dans leurs pays d’origine, ils emport\u00e8rent avec eux cette saine coutume partout o\u00f9 ils allaient. De nos jours, les march\u00e9s syrien et libanais sont ceux qui concentrent la plus grande partie des exportations de mat\u00e9 de notre pays.<\/p>\n

Cette boisson s’est tellement enracin\u00e9e dans le quotidien des Syriens qu’on peut m\u00eame voir sur YouTube un groupe de th\u00e9\u00e2tre de marionnettes politiques repr\u00e9senter leurs principaux dirigeants en train de boire du mat\u00e9. M\u00eame le nom du groupe th\u00e9\u00e2tral, \u00ab\u00a0Matti massasit\u00a0\u00bb<\/em> (litt\u00e9ralement, mat\u00e9 et bombilla), montre \u00e0 quel point cette boisson fait partie de l’identit\u00e9 syrienne, dont la pratique de partager la bombilla de bouche en bouche ne semble pas transgresser les normes de socialisation de ses consommateurs.<\/p>\n

Pour arriver aux consommateurs millennials<\/em> am\u00e9ricains<\/strong>, le chemin fut autre et il fallu \u00e0 la yerba<\/em> sud-am\u00e9ricaine s’imposer par le commerce \u00e9quitable de produits biologiques. C’est ainsi qu’aujourd’hui, une marque de yerba mate paraguayenne produite dans une r\u00e9serve naturelle se vend dans les principaux supermarch\u00e9s de la premi\u00e8re \u00e9conomie mondiale.<\/p>\n

\u00c0 toute heure et en tout lieu, \u00e0 la maison, au travail ou \u00e0 la facult\u00e9, le mat\u00e9 nous accompagne, r\u00e9chauffe, console et unit parce que, par-dessus tout, nous le partageons avec nos semblables.<\/p>\n

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\"mate
El libro de la yerba mate. Une histoire stimulante.<\/figcaption><\/figure>\n

Le livre de la yerba mate. Une histoire stimulante, <\/strong><\/em>Auteure : Christine Folch, Fondo de Cultura Econ\u00f3mica.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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