{"id":147060,"date":"2025-02-08T11:30:53","date_gmt":"2025-02-08T14:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=147060"},"modified":"2025-02-07T22:26:21","modified_gmt":"2025-02-08T01:26:21","slug":"cuisine-vietnamienne-a-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/cuisine-vietnamienne-a-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Cuisine vietnamienne \u00e0 Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

Une s\u00e9lection de lieux o\u00f9 d\u00e9couvrir la cuisine vietnamienne \u00e0 Buenos Aires<\/strong>.<\/em><\/p>\n

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Parmi les tr\u00e9sors de la cuisine asiatique, la cuisine vietnamienne est surtout connue pour sa fra\u00eecheur et ses contrastes \u00e0 la fois simples et subtils, plus humbles que la cuisine japonaise et moins intenses que la cuisine tha\u00eflandaise ou cor\u00e9enne<\/a>.<\/p>\n

Par exemple, vous avez s\u00fbrement entendu parler du Pho, un bouillon de nouilles et d’herbes fra\u00eeches, ou de son sandwich vedette, le B\u00e1nh m\u00ec. Mais pourquoi \u00e9crire un article sur la cuisine vietnamienne \u00e0 Buenos Aires ? Est-elle si r\u00e9pandue que \u00e7a ?<\/p>\n

Pas vraiment, il n’y a pas beaucoup de restaurants vietnamiens de nos jours, mais la ville n’est pas non plus \u00e9trang\u00e8re \u00e0 leurs saveurs. Et le peu qu’il y a vaut la peine d’\u00eatre \u00e9voqu\u00e9.<\/p>\n

Saig\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Il y a quelques ann\u00e9es, j’ai re\u00e7u une invitation personnelle de la part de Saigon pour visiter leur premier \u00e9tablissement \u00e0 San Telmo<\/a>. \u00c0 l’\u00e9poque, j’\u00e9tais ravie, et le succ\u00e8s qui a suivi les ann\u00e9es suivantes a confirm\u00e9 mon intuition. Ils ont maintenant plusieurs \u00e9tablissements et se sont impos\u00e9s comme l’endroit par excellence o\u00f9 go\u00fbter aux saveurs vietnamiennes (notamment apr\u00e8s la fermeture de plusieurs de leurs concurrents). Je vous invite \u00e0 lire l’article que j’ai \u00e9crit en 2017 sur Saigon<\/a> alors qu’ils n’en \u00e9taient qu’\u00e0 leurs d\u00e9buts, bien que j’y sois retourn\u00e9 \u00e0 de nombreuses reprises depuis, et je reste fid\u00e8le \u00e0 ce que je dis.<\/p>\n

Cang Tin<\/b><\/h2>\n

Cang Tin est un restaurant viet-tha\u00ef, c’est-\u00e0-dire qu’il combine la cuisine vietnamienne et tha\u00eflandaise, rien de moins. Point positif : l’endroit est mignon et l’exp\u00e9rience de s’asseoir au bar autour de la cuisine ouverte est tr\u00e8s sympa. Le menu comprend des classiques servis avec un sens certains de l’ esth\u00e9tique (= vous allez vouloir les poster sur vos r\u00e9seaux sociaux) : dumplings, salades fra\u00eeches, soupes, calamars grill\u00e9s, pad tha\u00ef, nems… Voir compte Instagram de Cang Tin<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

Bahn M\u00ed Company<\/b><\/h2>\n

Le plus r\u00e9cent de la liste, et celui que j’ai test\u00e9 le plus r\u00e9cemment. Situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de la facult\u00e9 de m\u00e9decine<\/a>, il s’agit davantage d’un petit coin de cuisine de rue que d’un restaurant comme les autres, et sa sp\u00e9cialit\u00e9 est tr\u00e8s sp\u00e9cifique : les Banh M\u00ed, des sandwichs typiquement vietnamiens.<\/p>\n

Les sandwichs sont \u00e9labor\u00e9s avec de la baguette (grill\u00e9es et croustillantes) fabriqu\u00e9e sur place, et les garnitures varient entre le b\u0153uf, le poulet, le porc et le tofu. Le reste des ingr\u00e9dients est le m\u00eame dans tous les sandwichs : concombre, carotte, navet, coriandre, menthe et sauce Maggi. On peut aussi customiser la sauce (bbq asiatique, sriracha et quelques autres).<\/p>\n

Il y a aussi des rouleaux de printemps avec des crevettes, du porc laqu\u00e9 ou du tofu, accompagn\u00e9s d’une sauce aux cacahu\u00e8tes et d’une sauce au poisson et au vinaigre de cidre de pomme. On peut commander du th\u00e9 froid, de la bi\u00e8re et du caf\u00e9 froid vietnamien (que je n’ai pas go\u00fbt\u00e9 parce que j\u2019y suis all\u00e9e tard, mais j’aimerais bien le faire). Sur le pouce et d\u00e9contract\u00e9. <\/span>Voir compte Instagram de Bahn M\u00ed Company<\/strong><\/a><\/p>\n

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On en parle aussi beaucoup, c’est le seul que je n’ai pas encore test\u00e9, mais j’en ai entendu dire du bien. Le menu est assez complet, allant du traditionnel nem, rouleau de porc vietnamien, aux croissants au jambon et au fromage (ah ! mais servis avec le caf\u00e9 vietnamien typique \u00e0 base de lait condens\u00e9…).<\/p>\n

Ils proposent \u00e9galement des sandwichs, des plats et des salades fra\u00eeches. Ce qui est int\u00e9ressant, c’est que c’est \u00e0 la fois un restaurant et un caf\u00e9 vietnamien. <\/span>Ver compte Instagram d’\u0100n<\/strong><\/a><\/p>\n

D’autres restaurants partagent les saveurs du Vietnam :<\/strong><\/h2>\n

Bien qu’il ne s’agisse pas de restaurants vietnamiens \u00e0 proprement parler, il n’est pas rare de trouver des saveurs vietnamiennes dans leurs menus. En voici quelques-uns :<\/p>\n