{"id":146488,"date":"2024-11-25T09:57:34","date_gmt":"2024-11-25T12:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=146488"},"modified":"2024-11-25T10:03:46","modified_gmt":"2024-11-25T13:03:46","slug":"el-bodegon-de-las-abuelas-villa-crespo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/el-bodegon-de-las-abuelas-villa-crespo\/","title":{"rendered":"El bodeg\u00f3n de las abuelas, un coin de tendresse \u00e0 Villa Crespo"},"content":{"rendered":"

El Bodeg\u00f3n de las Abuelas<\/strong>, au c\u0153ur de Villa Crespo, est un restaurant o\u00f9 l’on sert des plats faits maison, cuisin\u00e9s par des grands-m\u00e8res qui n’ont jamais renonc\u00e9 \u00e0 leur passion.<\/em><\/p>\n

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Dans un coin tranquille du quartier de Villa Crespo, \u00e0 la fronti\u00e8re avec Paternal, le Bodeg\u00f3n El Pasaje, aussi affectueusement appel\u00e9 Bodeg\u00f3n de las Abuelas, se tient dans un coin confortable et d\u00e9contract\u00e9. Lieu incontournable pour ceux qui veulent manger comme \u00e0 la maison, ce secret de quartier, riche d’une longue histoire, se remplit tous les jours \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner. Voisins et visiteurs d’autres quartiers se pressent pour rencontrer les grands-m\u00e8res et d\u00e9couvrir tout ce qu’elles ont \u00e0 offrir.<\/p>\n

Entrer au Bodeg\u00f3n de las Abuelas, c’est faire un petit voyage dans le temps : beaucoup de bois, des fanions partout, de vieilles photos, et des airs de tango doux en fond sonore qui vous emplissent d’un air nostalgique et invitent \u00e0 s’attarder et \u00e0 faire comme si on \u00e9tait \u00e0 une autre \u00e9poque – meilleure, ou plus simple, peut-\u00eatre.<\/p>\n

Qu’est-ce qu\u2019on y mange ? <\/b><\/h2>\n

Le menu est copieux et semble sortir tout droit de la cuisine d’une grand-m\u00e8re : milanesas<\/em>, tortillas<\/em>, tagliatelles, raviolis, et j’en passe. Il est difficile de d\u00e9cider quoi manger dans un endroit o\u00f9 tout est savoureux – sans exag\u00e9rer, tous les plats sont vraiment d\u00e9licieux.<\/p>\n

Cependant, le v\u00e9ritable secret r\u00e9side dans le tableau noir de la porte, qui change chaque jour en fonction de ce que la cuisine a \u00e0 offrir. Le menu varie constamment, mais il peut s’agir d\u2019un plat de viande hach\u00e9e farcie accompagn\u00e9e d’une pur\u00e9e de pommes de terre, de cannellonis aux l\u00e9gumes, d\u2019un r\u00f4ti de b\u0153uf au four et, toujours, d’un dessert sp\u00e9cial. Un v\u00e9ritable festin pour le palais.<\/p>\n

Bien qu’il ne soit pas toujours possible de recommander des plats parce que les plats du jour changent, on vous conseille de go\u00fbter les gnocchis, le pastron au four et, bien s\u00fbr, la tortilla de papas<\/em>. Bien baveuse et avec des oignons.<\/p>\n

Les grands-m\u00e8res, le c\u0153ur <\/b><\/h2>\n

Le l\u00e9gendaire bodeg\u00f3n a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en f\u00e9vrier 1983 par Carmen et sa famille, l’une des deux s\u0153urs uruguayennes qui donnent vie et \u00e2me \u00e0 ce projet qui depuis n’a cess\u00e9 de grandir. \u00ab Jusqu’alors, je ne cuisinais que pour ma famille \u00bb, se souvient Carmen en riant. Bient\u00f4t, sa s\u0153ur l’a rejointe et ce fabuleux duo cr\u00e9atif s’est mis au travail.<\/p>\n

D\u00e8s le d\u00e9part, l’objectif \u00e9tait de pr\u00e9server l’essence de la cuisine familiale, en veillant \u00e0 ce que cette tradition perdure dans le temps, d’o\u00f9 le terme affectueux de \u00ab cuisine de grand-m\u00e8re \u00bb. Et elles y sont parvenues.<\/p>\n

C’est Tere qui a commenc\u00e9 \u00e0 cuisiner au restaurant, car, comme le dit sa s\u0153ur Carmen, \u00ab elle a appris \u00e0 cuisiner avec notre m\u00e8re quand elle \u00e9tait petite \u00bb. La dame qui leur a vendu les locaux o\u00f9 se trouve aujourd’hui le bodeg\u00f3n a cuisin\u00e9 avec elles et a accompagn\u00e9 Tere dans la cuisine jour apr\u00e8s jour pendant un mois. Puis elle a pris sa retraite et c’est la s\u0153ur uruguayenne qui a repris la cuisine et a commenc\u00e9 \u00e0 s’occuper de tout ce qui en sortait.<\/p>\n

Tere et Carmen commencent leur journ\u00e9e bien avant l’aube, en dirigeant les t\u00e2ches de la cuisine et en y participant activement, afin que tout soit pr\u00eat \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner. Elles se r\u00e9partissent les responsabilit\u00e9s de mani\u00e8re strat\u00e9gique, chacune se concentrant sur ce qu’elle fait le mieux pour que tout se passe bien. Teresa est charg\u00e9e des desserts, tels que le bud\u00edn de pan<\/em> et le flan, qu’elle pr\u00e9pare t\u00f4t le matin pour qu’ils soient pr\u00eats \u00e0 \u00eatre servis apr\u00e8s le d\u00e9jeuner.<\/p>\n

Sans aucun doute, ce bodeg\u00f3n de quartier est un beau retour en enfance, un voyage plein de tendresse \u00e0 travers des saveurs qui nous ont tous fait chaud au c\u0153ur \u00e0 un moment donn\u00e9 de notre vie et qui nous rappelleront toujours nos grands-m\u00e8res, nos m\u00e8res et toutes ces personnes qui ont cuisin\u00e9 pour nous avec amour.<\/p>\n

Bodeg\u00f3n de las Abuelas (Bodeg\u00f3n el Pasaje)<\/em><\/strong><\/a>
\nRojas 2050 –\u00a0Villa Crespo<\/a><\/em>
\nDu lundi au vendredi de 8h \u00e0 16h<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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