{"id":141914,"date":"2023-09-06T10:21:58","date_gmt":"2023-09-06T13:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=141914"},"modified":"2023-09-07T12:18:52","modified_gmt":"2023-09-07T15:18:52","slug":"farid-restaurant-moyen-orient-vins-villa-devoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/farid-restaurant-moyen-orient-vins-villa-devoto\/","title":{"rendered":"Farid, saveurs du Moyen-Orient \u00e0 Villa Devoto"},"content":{"rendered":"

Farid<\/strong> apporte un nouveau regard sur les saveurs du Moyen-Orient. Une atmosph\u00e8re intime o\u00f9 alimenter son \u00e2me en compagnie d’un bon vin.<\/em><\/p>\n

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Avis aux amateurs de cuisine du Moyen-Orient, foncez chez Farid<\/strong> : un restaurant intime, presque \u00e0 huis clos, situ\u00e9 dans le quartier de Villa Devoto<\/a>.<\/p>\n

Sur la carte, des plats qui semblent traditionnels sont pr\u00e9sent\u00e9s avec une signature particuli\u00e8re, un regard cr\u00e9atif et tr\u00e8s attentif, avec des saveurs et des textures subtiles. Pour les accompagner, une vaste carte des vins, s\u00e9lectionn\u00e9s pour se marier parfaitement avec les saveurs \u00e9pic\u00e9es des plats.<\/p>\n

Comme \u00e0 la maison<\/b><\/h2>\n

Farid se cache derri\u00e8re une petite porte \u00e0 quelques m\u00e8tres de la station de Devoto. Difficile de le rep\u00e9rer si l’on ne sait pas ce que l’on cherche. Un mur bleu avec des lettres dor\u00e9es permet aux plus attentifs de se douter qu’il s’y passe quelque chose de potentiellement gastronomique.<\/p>\n

La porte s’ouvre, et c’est d’abord l’oreille qui est interpell\u00e9e. Le luth, le nay, le riq, le dumbelek, instruments de la musique arabe, bande sonore qui rythme la cadence avec laquelle les plats quittent la cuisine pour se poser sur les quelques tables qui peuplent l’endroit ; une dizaine, plus une longue table au centre, pour les groupes ou la communaut\u00e9.<\/p>\n

L’atmosph\u00e8re fait que l’on se sente chez soi, ou plut\u00f4t dans une grande et belle cuisine. Des briques blanches avec des d\u00e9tails rouges sur les murs, des plantes suspendues et une grande \u00e9tag\u00e8re pour les verres et les vins. Les rires et les conversations anim\u00e9es se m\u00ealent \u00e0 la musique, signes qu’il s’agit d’une de ces cuisines chaleureuses, qui nourrissent l’\u00e2me et apportent du bonheur \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n

Petits plats du Moyen-Orient<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n

Le menu est compos\u00e9 de petites assiettes, treize sal\u00e9es et deux sucr\u00e9es, \u00e0 commander en plusieurs fois et \u00e0 partager parmi les convives.<\/p>\n

\u00c0 premi\u00e8re vue, il s’agit d’un menu traditionnel du Moyen-Orient : falafel, houmous, babaganoush, lehme, shawarma. Mais chaque plat a un je ne sais quoi<\/em> unique au chef, \u00e0 son approche des recettes et \u00e0 sa fa\u00e7on de combiner les ingr\u00e9dients et les \u00e9pices. Comme une signature, qui lui conf\u00e8re une identit\u00e9 particuli\u00e8re.<\/p>\n

Les plats sortent et un rapide coup d’\u0153il dans la salle permet d\u00e9j\u00e0 de deviner quels ont \u00e9t\u00e9 les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des convives ce jour-l\u00e0. Le halloumi au chutney de dattes est un succ\u00e8s, \u00e0 juste titre. Il en va de m\u00eame pour le shawarma et pommes de terre harra avec chimichurri turc ou le lehme au fromage et \u00e0 l’\u0153uf.<\/p>\n

Pour ma part, je dirais que le pancar est un must. Une salade chaude de betteraves, avec du bourgoul, une \u00e9mulsion de tahini et de la feta. L\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9, avec un m\u00e9lange tr\u00e8s subtil de saveurs et de textures. Accompagn\u00e9 d’un verre de ros\u00e9 Indama Isabella, de Terra Camiare, disponible sur la carte au verre ou \u00e0 la bouteille.<\/p>\n

Les vins sont \u00e9galement au c\u0153ur de la proposition culinaire de Farid. La carte compte plus de 30 \u00e9tiquettes, s\u00e9lectionn\u00e9es pour s’accorder avec les saveurs \u00e9pic\u00e9es de la cuisine du Moyen-Orient. Certains vins sont disponibles au verre, mais l’ambiance et la carte invitent \u00e0 commander une bouteille.<\/p>\n

Pourquoi aller chez Farid ?<\/b><\/h2>\n

Se faire livrer de la nourriture dite \u00ab\u00a0arabe de temps\u00a0\u00bb en temps, ou aller en groupe pour partager un banquet dans un restaurant arm\u00e9nien<\/a>\u00a0fait partie de la vie \u00e0 Buenos Aires.<\/p>\n

Mais Farid<\/strong> offre une exp\u00e9rience plus subtile, plus soign\u00e9e, plus chaleureuse, o\u00f9 l’on se remplit les yeux, le palais et l’\u00e2me. C’est l’endroit id\u00e9al pour s’attarder sur la cuisine du Moyen-Orient avec plus d’attention, ou pour y aller seul ou en couple.<\/p>\n

Farid<\/i><\/b><\/a>
\nFern\u00e1ndez de Enciso 3791 \u2013 Villa Devoto<\/a> (<\/span><\/i>ouvrir das <\/span><\/i>Google Maps<\/span><\/i><\/a>)<\/span><\/i>
\nR\u00e9servations : monline.com.ar\/FaridReservas\u00a0<\/a><\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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