{"id":128127,"date":"2021-11-30T11:24:46","date_gmt":"2021-11-30T14:24:46","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=128127"},"modified":"2025-06-05T10:20:52","modified_gmt":"2025-06-05T13:20:52","slug":"bar-vin-cave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/bar-vin-cave\/","title":{"rendered":"TOP : Le \u00ab\u00a0nouveau\u00a0\u00bb circuit du vin \u00e0 Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

L’Argentine est un pays vinicole, c’est bien connu. Mais bien qu’il s’agisse d’un secteur qui ne cesse de se d\u00e9velopper, ce n’est que r\u00e9cemment que les caves commencent \u00e0 faire des propositions diff\u00e9rentes, plus audacieuses, combinant des vins moins traditionnels (\u00e0 savoir, tout ce qui n’est pas du Malbec) avec un menu gastronomique \u00e9galement original ou avec une touche tr\u00e8s personnelle.<\/p>\n

L’offre du secteur change, et le public aussi. Des palais plus raffin\u00e9s, des jugements mieux inform\u00e9s, demandent \u00e0 essayer de nouveaux produits et exigent qu’ils soient bons. Ainsi, apr\u00e8s avoir parcouru notre TOP des caves \u00e0 vins recommand\u00e9es de toujours<\/a> et notre article sur le boom du vin naturel \u00e0 Buenos Aires<\/a> pour comprendre d’o\u00f9 nous venons, nous vous pr\u00e9sentons ici une liste des nouvelles caves \u00e0 vins dont tout le monde parle.<\/p>\n

Naranjo <\/strong><\/h2>\n

Naranjo combine l’\u00e9l\u00e9gance d’une cave \u00e0 vin bien pens\u00e9e avec le confort d\u00e9contract\u00e9 d’un bar de quartier. \u00ab\u00a0Beaucoup de vins audacieux, beaucoup de petits producteurs et de nombreux vignobles inconnus partagent les \u00e9tag\u00e8res avec des \u00e9tiquettes classiques. Les vins \u00e0 peine modifi\u00e9s y sont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s et il vaut la peine de demander conseil. Le tout combin\u00e9 \u00e0 un menu enti\u00e8rement saisonnier et \u00e9motionnel o\u00f9 l’on peut sans inqui\u00e9tude fermer les yeux et commander au hasard, comme \u00e7a\u00a0\u00bb. > Lire l’article complet.<\/a><\/p>\n

Overo<\/strong><\/h2>\n

Un club de vin avec une liste bien remplie et diversifi\u00e9e, au verre et \u00e0 la bouteille, avec des prix tr\u00e8s int\u00e9ressants qui passent par toutes les gammes, surtout pour un endroit aussi agr\u00e9able et bien situ\u00e9 (en plein c\u0153ur de Palermo). Plus de 400 \u00e9tiquettes sont \u00e0 d\u00e9guster dans ses diff\u00e9rents espaces : le salon, la galerie ou la grande terrasse donnant sur la Plaza Armenia. Et si vous prenez vraiment le vin au s\u00e9rieux : Overo<\/a> propose un abonnement qui permet d’acc\u00e9der \u00e0 des salles priv\u00e9es (l’une avec des tourne-disques et un syst\u00e8me audio de pointe, l’autre avec un cin\u00e9ma priv\u00e9) ainsi qu’\u00e0 des \u00e9v\u00e9nements exclusifs et de profiter de r\u00e9servations prioritaires.<\/p>\n

Nilson\u00a0<\/strong><\/h2>\n

La preuve que l’\u00e9poque o\u00f9 le vin repr\u00e9sentait la formalit\u00e9 et \u00e9tait bu lors de d\u00eeners, de rendez-vous ou en hiver, est bel et bien r\u00e9volue. Nilson impose la philosophie du \u00ab\u00a0vin au verre\u00a0\u00bb au march\u00e9 de San Telmo<\/a> (ni plus, ni moins !). On peut donc id\u00e9alement le combiner avec une visite \u00e0 Beba<\/a> ou \u00e0\u00a0Merci<\/a> (pour nommer deux autres favoris du march\u00e9). Les vins au verre \u00e0 d\u00e9guster changent r\u00e9guli\u00e8rement et sont propos\u00e9s dans trois niveaux d’intensit\u00e9. On y sert aussi des tapas pour accompagner : fromages, charcuterie, dips…<\/p>\n

Vina (x2)<\/strong><\/h2>\n

Cette section est peut-\u00eatre un peu controvers\u00e9e, et en m\u00eame temps l’anecdote est curieuse. Il existe deux bars \u00e0 vin appel\u00e9s \u00ab\u00a0Vina\u00a0\u00bb, qui n’ont rien \u00e0 voir l’un avec l’autre (nous leur avons pos\u00e9 la question), et la v\u00e9rit\u00e9 est qu’ils m\u00e9ritent tous deux leur place sur cette liste.<\/p>\n

L’un se trouve \u00e0 San Telmo et la formule y est similaire \u00e0 son analogue : des tapas mi-classiques, mi-gourmandes (exemple : tortillas avec sauce aux aubergines) et des vins au verre ou \u00e0 la bouteille dans une atmosph\u00e8re informelle. Personnellement, j’aime le fait que Vina San Telmo<\/a> se trouve dans un quartier o\u00f9, historiquement, vin = bodeg\u00f3n ; et de surcro\u00eet sur l’Avenida Caseros<\/a>, un boulevard magnifique qui, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, est devenu un centre gastronomique.<\/p>\n

L’autre Vina<\/a> se trouve \u00e0 Belgrano et offre le grand privil\u00e8ge de partager le trottoir avec Pony Pizza<\/a> et Orei (l’un des meilleurs ramen de la ville). Vina Belgrano est une fen\u00eatre sur le bon vin, litt\u00e9ralement. Ils se d\u00e9finissent comme la premi\u00e8re \u00ab\u00a0buchette\u00a0\u00bb du vin en Argentine. La proposition est compl\u00e9t\u00e9e par des empanadas avec une philosophie agro-\u00e9cologique et bio. Un lieu \u00e0 la proposition directe mais \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n

Amores Tintos<\/strong><\/h2>\n

Pour commencer, je dois admettre que je suis assez sceptique quant au vin \u00e0 la tireuse. N\u00e9anmoins, je pense que c’est une bonne chose qu’il y ait au moins UN endroit, dans un pays viticole comme l’Argentine, qui en propose. D’ailleurs, les fois o\u00f9 je me suis retrouv\u00e9e avec des amis \u00e0 Amores Tintos<\/a>, ce n’\u00e9tait pas pour leurs 16 robinets de vin, mais pour le large choix de vins en bouteille, les prix agr\u00e9ables et l’emplacement tr\u00e8s pratique. Une bonne option \u00e0 envisager pour une occasion simple et d\u00e9contract\u00e9e.<\/p>\n

Vinos y caf\u00e9<\/b><\/h2>\n

\u00c0 Buenos Aires, les propositions tendent toujours \u00e0 tout englober et \u00e0 vouloir r\u00e9unir toutes les bonnes choses dans un seul endroit. DOC<\/a> (Jos\u00e9 A. Cabrera 4977, Palermo<\/a><\/span>) <\/em><\/span>sugg\u00e8re ainsi d’aller \u00e0 un seul et m\u00eame endroit pour boire un bon caf\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9 et un bon verre de vin. Ensemble, l’un avant et l’autre apr\u00e8s, l’un le lundi et l’autre le vendredi, ou un vin pour vous et un caf\u00e9 pour votre ami. La m\u00eame combinaison est offerte chez COWI<\/a>, avec son immense local \u00e0 Palermo (Armenia 1447)<\/a><\/span><\/em><\/span> parfait pour un after-office.<\/p>\n

\u00c7a peut aussi vous int\u00e9resser :<\/strong><\/em><\/p>\n