{"id":125706,"date":"2021-07-05T10:43:02","date_gmt":"2021-07-05T13:43:02","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=125706"},"modified":"2021-07-07T13:11:24","modified_gmt":"2021-07-07T16:11:24","slug":"chui-villa-crespo-restaurant-vegetarien-jardin-patio-chacarita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/chui-villa-crespo-restaurant-vegetarien-jardin-patio-chacarita\/","title":{"rendered":"Chu\u00ed, un hangar v\u00e9g\u00e9tal discr\u00e8tement veggie"},"content":{"rendered":"

Villa Crespo<\/a> a le vent en poupe. Il vous faudra n\u00e9anmoins demander \u00e0 un ami pour conna\u00eetre l\u2019adresse exacte de Chu\u00ed (ou bien arriver jusqu’\u00e0 la fin de cet article) car vous ne la trouverez pas sur les r\u00e9seaux sociaux. Et il serait dommage de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de ce curieux hangar sous les rails du train San Martin, \u00e0 la fronti\u00e8re entre Palermo<\/a> et Chacarita<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cRapprocher les fronti\u00e8res\u201d, c\u2019est justement la d\u00e9finition du restaurant \u00e0 la mode. \u201cChu\u00ed\u201d n\u2019est pas la contraction orale de \u201cje suis\u201d dont les Fran\u00e7ais abusent \u00e0 l\u2019oral, mais la ville la plus australe du Br\u00e9sil, au sud de l\u2019\u00e9tat Rio Grande do Sul, \u00e0 la fronti\u00e8re de l\u2019Uruguay. Tout un concept puisque les propri\u00e9taires ont transform\u00e9 cet \u00e9norme entrep\u00f4t en cours de r\u00e9cr\u00e9 gastronomique \u00e0 l\u2019air libre pour s\u2019\u00e9vader des rues de Buenos Aires et passer un moment diff\u00e9rent au rythme d\u2019une chouette playlist funk et disco. <\/span><\/p>\n

Hybride entre jungle et Patagonie<\/span><\/h4>\n

Deux espaces s\u00e9parent Chu\u00ed et rassemblent plusieurs g\u00e9n\u00e9rations de clients : le jardin, sur lequel on tombe lorsque l\u2019on arrive, sorte de jungle joliment d\u00e9cor\u00e9e d\u2019arbres et de plantes, laisse une belle intimit\u00e9 \u00e0 ses convives. Le second espace, en revanche, ressemble \u00e0 une station de train moderne et bien remplie. Le principe de \u201cquincho\u201d venu de Patagonie, avec son grand bar ouvert, ses murs en pierre et ses bancs en bois, rappelle une atmosph\u00e8re de vacances quelque part \u00e0 la fronti\u00e8re imaginaire entre New York, Stockholm ou \u00e9videmment, le sud de l\u2019Argentine. <\/span><\/p>\n

Greenwashing<\/i> \u00e0 l\u2019envers <\/span><\/h4>\n

Autre bon point pour Chu\u00ed, son concept de restaurant \u201cdiscr\u00e8tement v\u00e9g\u00e9tarien\u201d. Au lieu d\u2019utiliser le marketing \u00e9colo pour attirer sa client\u00e8le, Chu\u00ed communique \u00e0 peine sur son menu sans viande et propose ainsi spontan\u00e9ment de nouvelles saveurs 100% v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 tous et \u00e0 toutes. On recommande de partager des petits plats pour pouvoir en go\u00fbter plusieurs. Les champignons – cultiv\u00e9s en indoor<\/i> \u00e0 la vue des clients – et leur incroyable sauce hollandaise ; les poireaux r\u00f4tis au romesco et riz noir croquant ; ou encore le Cottage Cheese<\/em> maison \u00e0 d\u00e9guster avec la focaccia figurent parmi nos options pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Pour les tr\u00e8s grandes faims, la maison propose aussi de d\u00e9licieuses pizzas au feu de bois. Et pour le dessert, le butterscotch est une obligation !<\/span><\/p>\n

Chu\u00ed<\/a>\u00a0<\/em><\/strong>
\nLoyola 1250 – Villa Crespo<\/a> (ouvrir dans Google Maps<\/a>)<\/em>
\nT\u00e9l: 11 5471-8397
\n<\/span>De mardi \u00e0 jeudi de 16 \u00e0 23h, vendredi et samedi de 12 \u00e0 23h
\nDimanche de 12 \u00e0 19h
\nPrix: $ $ $\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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