{"id":1241,"date":"2012-03-15T03:00:00","date_gmt":"2012-03-15T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/2012\/03\/15\/pierino-litalie-dans-toute-sa-splendeur-2\/"},"modified":"2025-11-17T10:42:11","modified_gmt":"2025-11-17T13:42:11","slug":"pierino-litalie-dans-toute-sa-splendeur-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/pierino-litalie-dans-toute-sa-splendeur-2\/","title":{"rendered":"Pierino, l\u2019Italie dans toute sa splendeur"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrez l\u2019authentique cuisine italienne \u00e0 Buenos Aires chez Pierino<\/strong> : une cantina embl\u00e9matique fond\u00e9e en 1909 qui marie traditions familiales et p\u00e2tes d\u2019exception dans le quartier d\u2019Almagro<\/strong>.<\/em><\/p>\n

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Mamma mia <\/em>! La Cantina Pierino est sans doute la meilleure adresse italienne de la ville. \u00c0 deux pas du Mercado de l\u2019Abasto (aujourd\u2019hui transform\u00e9 en immense centre commercial), ce restaurant est tenu par la m\u00eame famille italienne depuis des d\u00e9cennies (il fut fond\u00e9 en 1909 par un immigr\u00e9 calabrais). Celle-ci a su conserver une tradition culinaire de haut rang, \u00e0 des prix relativement raisonnables.<\/p>\n

Les antipasti<\/em>, compos\u00e9s d\u2019un assortiment de charcuteries, de fromages et de l\u00e9gumes farcies baign\u00e9es dans l\u2019huile d\u2019olive et la carte de p\u00e2tes sont \u00e0 se damner\u00a0: on ne saurait trop vous conseiller de tester les ravioles al cordero patagonico<\/em> (raviolis \u00e0 l\u2019agneau de Patagonie), une petite bombe\u00a0pour le palais ! On vous laisse le soin de choisir entre la trentaine de sauces qui les accompagnent, toutes plus app\u00e9tissantes les unes que les autres (avec des tomates s\u00e9ch\u00e9es, des champignons, du gorgonzola, etc). La sp\u00e9cialit\u00e9 de Luciano Capalbo, le chef\u00a0: les fusilli scarparo. En dessert, difficile de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du classique tiramisu.<\/p>\n

L\u2019endroit, avec ses briques rouges et ses grandes poutres, \u00e9tait fr\u00e9quent\u00e9 par Astor Piazzolla. Il se raconte que le\u00a0g\u00e9nie du tango aurait compos\u00e9 \u00ab\u00a0Maria de Buenos Aires\u00a0\u00bb sur l\u2019une des tables de Pierino en compagnie d\u2019Horacio Ferrer. D\u2019autres figures porte\u00f1as, comme Anibal Troilo, Juan D\u2019Arienzo ou encore Quinquela Martin, ont d\u00e9fil\u00e9 ici au fil des ans et leurs portraits ornent d\u00e9sormais les murs. On ressort de Pierino le ventre plein et l\u2019\u00e2me apais\u00e9e.<\/p>\n

Les fans de football ne manqueront pas de se rendre au Banderin<\/a>, un lieu culte du ballon rond tenu par un supporter de River Plate. Les amateurs de tango ne seront pas d\u00e9\u00e7us par une escapade au Club Atl\u00e9tico Fernandez Fierro<\/a>, une salle o\u00f9 se produit r\u00e9guli\u00e8rement le groupe du m\u00eame nom dans une atmosph\u00e8re \u00e9lectrique. Et les curieux pourront se rendre au Teatro Ciego<\/a> (\u00ab\u00a0le th\u00e9\u00e2tre aveugle\u00a0\u00bb), \u00e0 cinq cuadras, pour une exp\u00e9rience inoubliable.<\/p>\n

Pierino<\/strong><\/a>
\nLavalle 3499 – Almagro<\/a>
\nTel : 4864-5715
\nDe mardi \u00e0 samedi, de 12h \u00e0 15h et de 20h \u00e0 la fermeture<\/p>\n

Dimanche, \u00e0 midi seulement<\/p>\n

Prix : $ $<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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