{"id":122390,"date":"2022-01-24T09:48:56","date_gmt":"2022-01-24T12:48:56","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=122390"},"modified":"2026-09-03T21:24:58","modified_gmt":"2026-09-04T00:24:58","slug":"salades-restaurants-healthy-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/salades-restaurants-healthy-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Les meilleures salades saines de Buenos Aires (2026)"},"content":{"rendered":"

Notre s\u00e9lection des meilleures salades<\/strong> des restaurants healthy de la ville, pour profiter de la chaleur de l’\u00e9t\u00e9 en mangeant frais.<\/em><\/p>\n

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Le public se renouvelle, tout comme les restaurants : on met donc \u00e0 jour notre s\u00e9lection de salades pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 : en 2026, les meilleures salades saines de Buenos Aires se r\u00e9partissent entre Palermo, Belgrano, Colegiales, la Zone Nord, Paternal et San Telmo, avec des propositions qui vont du vegan au gastronomique d’auteur.<\/p>\n

Palermo Hollywood<\/strong><\/h2>\n

SACRO<\/a>, restaurant healthy d’auteur<\/strong><\/h3>\n

100 % plant based<\/em> et sans gluten, Sacro surprend avec son exp\u00e9rience de fine dining<\/em> dans le quartier de Palermo. Les ingr\u00e9dients sont de premi\u00e8re qualit\u00e9 et la combinaison de la c\u00e9r\u00e9ale africaine avec du kale marin\u00e9 et du fenouil grill\u00e9 avec un pesto basilic, des \u00e9pinards, des noix et de la ricotta aux amandes font de cette salade (si l’on peut la nommer ainsi), un v\u00e9ritable d\u00e9lice.<\/p>\n

BIO<\/strong><\/a>, les bio<\/strong><\/h3>\n

L’endroit est synonyme de qualit\u00e9 organique et le titre de la meilleure salade est sacr\u00e9ment disput\u00e9. Dans le coin droit, la \u00ab\u00a0Singapur\u00a0\u00bb avec des nouilles de riz croquantes sur des feuilles de salade verte, des l\u00e9gumes \u00e0 la vapeur et des amandes dop\u00e9es \u00e0 la vinaigrette au s\u00e9same et aux agrumes. Dans le coin gauche, la \u00ab\u00a0Life Salad\u00a0\u00bb avec des feuilles de salade verte, des tomates, des olives noires, des amandes et des jeunes pousses, des graines de courge, du fromage \u00e0 la ch\u00e2taigne et une vinaigrette aux agrumes.<\/p>\n

Palermo (Soho, Bot\u00e1nico et alentours)<\/strong><\/h2>\n

MUDR\u00c1<\/a>, les vegan<\/strong><\/h3>\n

Au deuxi\u00e8me \u00e9tage d’un immeuble design, Mudr\u00e1 propose des classiques : pizza, burgers ou sushi en mode v\u00e9gan et g\u00e9n\u00e9reux. Avec des ingr\u00e9dients naturels, l’endroit mise sur le hit<\/em> de l’\u00e9t\u00e9 avec une touche personnelle. L’\u00e9lue : la \u00ab\u00a0Super Kale\u00a0\u00bb, avec kale, potiron, lentilles, harissa, quartiers d’orange, amandes toast\u00e9es et fromage de ch\u00e8vre. Mais ne vous y trompez pas : le frometon est \u00e0 base de plantes. Inspir\u00e9 du fromage animal, son principal ingr\u00e9dient reste les noix de cajou.<\/p>\n

COSI MI PIACE<\/a><\/strong>, celle du potager<\/h3>\n

Dans Palermo Soho, cette trattoria connue pour sa pizza romaine surprend aussi avec une salade \u00e0 la fois l\u00e9g\u00e8re et consistante : m\u00e9lange de roquette sauvage et de radicchio, l\u00e9gumes de saison grill\u00e9s, amandes torr\u00e9fi\u00e9es et un \u0153uf poch\u00e9 qui lie le tout. Id\u00e9ale pour celles et ceux qui cherchent la fra\u00eecheur sans renoncer au go\u00fbt.<\/p>\n

CASA S\u00c1ENZ<\/strong>, celle d’auteur<\/h3>\n

La cheffe Ximena S\u00e1enz transpose sa \u00ab\u00a0cuisine vivante\u00a0\u00bb jusque dans la salade : une base de pommes de terre grenaille, un \u0153uf mollet, des petits oignons violets, de l’aneth et une vinaigrette \u00e0 la moutarde qui lui donne du caract\u00e8re. Pens\u00e9e comme accompagnement, elle pourrait bien devenir le plat principal.<\/p>\n

Colegiales<\/strong><\/h2>\n

GRATITUDE<\/a>, les color\u00e9es<\/strong><\/h3>\n

L’un de mes spots<\/em> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s avec ses salades qui en plus d’\u00eatre bonnes et bien pr\u00e9sent\u00e9es sont \u00e9quilibr\u00e9es et g\u00e9n\u00e9reuses… Allez y faire un tour et profitez de la cuisine de Gratitude. La combinaison de falafel de pois chiches, pur\u00e9e d’aubergines grill\u00e9es, tomates cherrys, gremolata, quinoa et m\u00e9langes de feuilles de salade avec un assaisonnement au poivron fum\u00e9 est incroyable : c’est m\u00eame ma salade pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n

LORETO GARDEN<\/a><\/strong>, la classique<\/h3>\n

Dans cette maison avec jardin de Colegiales, la salade Loretense r\u00e9unit laitue, roquette, chou rouge, avocat, ma\u00efs, \u0153uf dur, tomates cerises et poulet bio grill\u00e9, avec une vinaigrette moutarde-miel qui la rend addictive.<\/p>\n

Belgrano<\/strong><\/h2>\n

BIASATTI<\/strong>, l’italienne<\/h3>\n

Dans cette trattoria de Belgrano, la salade du jour combine \u00e9pinards frais, oignons caram\u00e9lis\u00e9s et p\u00eaches grill\u00e9es, couronn\u00e9s de stracciatella et de pangrattata maison, le tout avec une vinaigrette citron-miel qui \u00e9quilibre le sucr\u00e9 et l’acide.<\/p>\n

GONTRAN CHERRIER<\/strong>, la bien fran\u00e7aise<\/h3>\n

Cette boulangerie parisienne install\u00e9e \u00e0 Buenos Aires propose elle aussi sa salade de saison : fines tranches de saumon rose, avocat, laitues violettes et feuilles de ch\u00eane, fromage frais, ciboulette, radis et une touche de citron vert qui r\u00e9veille le palais.<\/p>\n

Zone Nord<\/strong><\/h2>\n

MALAGRINO<\/a>, les originales<\/strong><\/h3>\n

A quelques m\u00e8tres du port, dans la zone d’Olivos<\/a>, le podium des meilleures salades revient \u00e0 Malagrino avec une option qui inclut du quinoa avec brocoli et chou-fleur r\u00f4ti, de la feta, des feuilles de menthe, du citron, des oignons violets et des baies s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n

TALLER CANTINA<\/a>, les \u00e9nerg\u00e9tiques<\/strong><\/h3>\n

Dans les rues du bajo de San Isidro<\/a>, il y a une salade simplement parfaite. Peu d’ingr\u00e9dients mais puissants : impossible de lui r\u00e9sister. Avec une base compos\u00e9e d’\u00e9pinards frais, on y ajoute des pickles, de la faina<\/em>, de la ricotta et des noix. Un vrai d\u00e9lice pour l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Paternal<\/strong><\/h2>\n

SANTA IN\u00c9S<\/a>, les robustes<\/strong><\/h3>\n

Des propositions savoureuses, faites maison et conviviales dans le quartier inattendu de Paternal. Le menu, qui change r\u00e9guli\u00e8rement, comprend presque toujours une option salade (ainsi que des p\u00e2tes, des tartes et des soupes). Les plats sont abondants, color\u00e9s et satisfaisants. De plus, l’endroit est magnifique, avec une d\u00e9coration vintage originale qui rappelle l’ancienne boulangerie qui se trouvait l\u00e0.<\/p>\n

San Telmo<\/strong><\/h2>\n

HIERBABUENA<\/strong>, la vegan<\/h3>\n

R\u00e9f\u00e9rence v\u00e9g\u00e9tarienne de San Telmo, cette adresse revisite enti\u00e8rement la Caesar classique : du kale \u00e0 la place de la laitue, du tofu marin\u00e9 en lieu et place du poulet, du parmesan de cajou et une sauce vegan sans anchois. Un vrai twist sur le classique.<\/p>\n

Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n

Quel est le meilleur quartier pour manger des salades saines \u00e0 Buenos Aires ?<\/h3>\n

Palermo concentre l’offre la plus large, avec des propositions vegan, v\u00e9g\u00e9tariennes et d’auteur, mais Belgrano, Colegiales, la Zone Nord et San Telmo comptent eux aussi des adresses incontournables.<\/p>\n

Y a-t-il des options vegan et v\u00e9g\u00e9tariennes dans cette liste ?<\/h3>\n

Oui : Mudr\u00e1, Sacro, BIO et Hierbabuena sont 100 % plant based<\/em> ou v\u00e9g\u00e9tariens, tandis que d’autres adresses proposent des alternatives veggie au sein d’une carte plus large.<\/p>\n

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