Il y a plusieurs fa\u00e7ons de d\u00e9couvrir un pays : \u00e0 travers les photos, les films, les livres, les voyages ou m\u00eame, pour les fins gourmets, la cuisine.<\/p>\n
La gastronomie argentine, tout comme dans de nombreux pays, se distingue par sa grande diversit\u00e9 de plats typiques, chacun adapt\u00e9 en fonction des ingr\u00e9dients autochtones de chaque r\u00e9gion.<\/p>\n
Ci-dessous, nous allons parcourir 7 plats typiques de la gastronomie argentine.<\/p>\n
L\u2019asado<\/em><\/a> occupe bien \u00e9videmment une place centrale dans la gastronomie argentine. Un asado<\/em>, ce n\u2019est pas seulement d\u00e9vorer de la viande grill\u00e9e, mais tout un rituel li\u00e9 \u00e0 la culture argentine\u00a0: partager un bon moment entre amis ou en famille. De plus, l\u2019asado<\/em> argentin se distingue par ses abats, comme les mollejas<\/em> (ris) et chinchulines<\/em> (tripes), entre autres. Traditionnellement, on applaudit la personne qui a pr\u00e9par\u00e9 l\u2019asado avec la fameuse expression : \u00ab\u00a0\u00a1Un aplauso para el asadoooor!\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n Les empanadas<\/em><\/a> sont un plat typique de la culture hispano-am\u00e9ricaine. Il s\u2019agit d\u2019un chausson de p\u00e2te bris\u00e9e (ou feuillet\u00e9e) farcie d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients, sal\u00e9s ou sucr\u00e9s. Les plus r\u00e9pandues sont les empanadas<\/em> fourr\u00e9es \u00e0 la viande, mais on en trouve aussi aux l\u00e9gumes, comme les empanadas<\/em> au ma\u00efs (humita<\/em>), ou bien au dulce de membrillo<\/em> ou de batata<\/em>.<\/p>\n Il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 d’empanadas dans le pays, au point que chaque province ou r\u00e9gion d’Argentine poss\u00e8de sa propre recette qu’elle promeut comme \u00e9tant la meilleure. Par exemple, dans le nord, les empanadas salte\u00f1as<\/em> comprennent g\u00e9n\u00e9ralement des pommes de terre, tandis que dans le sud patagonique, on y trouve de l’agneau, et sur le littoral, du poisson.<\/p>\n Les tamales<\/em> et humitas<\/em> sont des plats tr\u00e8s r\u00e9pandus en Am\u00e9rique latine. En Argentine, ils sont surtout populaires dans le nord du pays, dans les provinces de Jujuy<\/a>, Salta<\/a>, Tucum\u00e1n<\/a> et Santiago del Estero.<\/p>\n Les tamales<\/em> sont pr\u00e9par\u00e9s avec une p\u00e2te de ma\u00efs farcie de viande et enroul\u00e9e dans des feuilles d\u2019\u00e9pis de ma\u00efs. Quant aux humitas<\/em>, elles sont farcies de ma\u00efs et de fromage, et \u00e9galement envelopp\u00e9es en papillote dans ces m\u00eames feuilles.<\/p>\n Le locro<\/em> est un plat traditionnel qui se d\u00e9guste notamment lors de la f\u00eate nationale<\/a>. Il s\u2019agit d\u2019un rago\u00fbt \u00e0 base de ma\u00efs et de haricots, qui comprend aussi des pommes de terre, oignons, piments, mais aussi du chorizo, du bacon ou de la viande de b\u0153uf. Il peut \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9, selon la r\u00e9gion.<\/p>\n Les milanesas<\/em> ou la recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des petits (et des grands !). Il s\u2019agit d\u2019un aliment de base que l\u2019on consomme pan\u00e9. Il y a la version traditionnelle, milanesas<\/em> \u00e0 la viande ou au poulet, et la version v\u00e9g\u00e9tarienne, milanesas<\/em> aux aubergines ou potirons.<\/p>\n Les milanesas<\/em> sont parfois couronn\u00e9es d\u2019ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires, comme du jambon, du fromage fondu et de la sauce tomate (la c\u00e9l\u00e8bre milanesa napolitana<\/em>), ou encore d’un \u0153uf frit (milanesa a caballo<\/em>), ce qui ouvre la porte \u00e0 une diversit\u00e9 infinie de combinaisons.<\/p>\n Cette infusion \u00e0 base de feuilles de\u00a0yerba mate, passe de main en main dans n\u2019importe quel lieu de sociabilit\u00e9, qu\u2019il s\u2019agisse du travail, de la fac ou m\u00eame d\u2019une r\u00e9union entre amis. De fait, il n\u2019est pas rare d\u2019entendre \u00ab\u00a0on se retrouve pour prendre un mate\u00a0? \u00bb, ce qui est toujours une bonne excuse pour passer l\u2019apr\u00e8s-midi entre amis. Cette boisson chaude est \u00e9galement consomm\u00e9e en Uruguay, au Paraguay et dans certaines r\u00e9gions du Br\u00e9sil.<\/p>\n Le mat\u00e9 a un go\u00fbt amer tr\u00e8s particulier, c’est pourquoi certains le pr\u00e9f\u00e8rent sucr\u00e9, ou avec un suppl\u00e9ment d\u2019autres herbes. Sans oublier la version froide, qu\u2019on appelle le terer\u00e9<\/em>\u00a0: id\u00e9al pour l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Le p\u00e9ch\u00e9 mignon des argentins par excellence ! L’alfajor est un g\u00e2teau rond compos\u00e9 de deux biscuits entourant une bonne couche de dulce de leche au milieu et le plus souvent napp\u00e9s de chocolat (blanc ou noir), ou de sucre glace. Il y a des tas de marques d\u2019alfajores<\/em><\/a>, et une grande vari\u00e9t\u00e9 de go\u00fbts\u00a0: dulce de leche<\/em>, saveurs fruit\u00e9es, et m\u00eame Fernet. On les trouve facilement dans n\u2019importe quel kiosque ou supermarch\u00e9.<\/p>\n ***<\/p>\n \u00c9videmment, nous n’allions pas vous mettre l’eau \u00e0 la bouche sans vous recommander les endroits \u00e0 Buenos Aires o\u00f9 vous pourrez go\u00fbter \u00e0 ces sp\u00e9cialit\u00e9s :<\/p>\nEmpanadas<\/strong><\/h2>\n
Tamales et humitas dans des \u00e9pis de ma\u00efs<\/strong><\/h2>\n
Locro<\/strong><\/h2>\n
Milanesas<\/strong><\/h2>\n
Mate\u00a0<\/strong><\/h2>\n
Alfajores <\/strong><\/h2>\n