{"id":113136,"date":"2020-05-10T00:00:42","date_gmt":"2020-05-10T03:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=113136\/"},"modified":"2020-05-10T12:10:05","modified_gmt":"2020-05-10T15:10:05","slug":"mudra-plant-based-palermo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/mudra-plant-based-palermo\/","title":{"rendered":"Mudr\u00e1, o\u00f9 l\u2019on s\u00e8me les saveurs et on les laisse fleurir"},"content":{"rendered":"

Si vous n\u2019avez jamais entendu parler de Matthew Kenney<\/a> et que, comme moi, vous devez le googliser, vous n\u2019allez pas tarder \u00e0 vous rendre compte que ce n\u2019est pas n\u2019importe qui. Ce chef nord-am\u00e9ricain a \u00e9crit au moins douze livres de cuisine o\u00f9 il d\u00e9veloppe son propre style d\u2019alimentation plant-based<\/em> (un r\u00e9gime alimentaire principalement bas\u00e9 sur tout ce qui vient des plantes\u00a0: l\u00e9gumes, fruits, graines, noix\u2026).<\/p>\n

Comme il fallait s\u2019y attendre, quand j\u2019ai vu qu\u2019un nouveau restaurant ouvrait tout pr\u00e8s de chez moi, avec un menu con\u00e7u par lui, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 envahie par la curiosit\u00e9. \u00c0 cela s\u2019ajoute le grand panneau de publicit\u00e9 sur l\u2019avenue C\u00f3rdoba, dans un coin o\u00f9 il ne semblait y avoir que des kiosques, des franchises de fast-food et des ateliers m\u00e9caniques.<\/p>\n

Toute la carte de Mudr\u00e1 est libre en produits d\u2019origine animale. Son offre est bas\u00e9e sur l\u2019utilisation d\u2019ingr\u00e9dients naturels et de super-aliments, mais loin d\u2019\u00eatre simplistes, les plats dans leur pr\u00e9sentation finale ont suffisamment de go\u00fbt et de personnalit\u00e9 pour me faire sourire. La pizza aux truffes et pleurotes m\u2019a surpris. Avec une p\u00e2te incroyablement l\u00e9g\u00e8re (mais pas mesquine, hein\u00a0!), elle est compos\u00e9e d\u2019un fromage v\u00e9gan au riz, de pleurotes, de kale et d\u2019une cr\u00e8me aux truffes. On a accompagn\u00e9 cela d\u2019un anticucho de portobellos grill\u00e9s, quinoa, citrouille, chimichurri<\/em> et ma\u00efs. Le genre de plats qui, quand ils sont servis, vous font d\u2019abord penser \u00ab\u00a0Ouille, je ne vais pas manger \u00e0 ma faim\u00a0!\u00a0\u00bb – mais ce n\u2019est pas le cas. Apr\u00e8s le repas, tu te sens l\u00e9ger et content.<\/p>\n

Ce qui ne signifie \u00e9videmment pas que l\u2019on allait se priver de dessert. On a choisi le g\u00e2teau humide au chocolat, cr\u00e8me de vanille, ganache de chocolat et whisky. D\u00e9licieux, saveur intense. Ah et on a arros\u00e9 \u00e7a avec deux cocktails qu\u2019on a ador\u00e9\u00a0car ils \u00e9taient tr\u00e8s l\u00e9gers et accompagnaient parfaitement la nourriture\u00a0: le \u00ab\u00a0Basil Spritz\u00a0\u00bb avec spritz, torront\u00e9s, mousseux, k\u00e9fir et basilic\u00a0; et le \u00ab\u00a0Matchapolitan\u00a0\u00bb avec vodka, aquafaba, jus de fruits rouges, citron et cassis. Il y a aussi des cocktails sans alcool.<\/p>\n

Ah et, cerise sur le g\u00e2teau, l\u2019endroit est tr\u00e8s bien d\u00e9cor\u00e9 avec une combinaison entre la couleur rose pastel et beaucoup de v\u00e9g\u00e9tation. On pourrait se croire dans un endroit super \u00e9l\u00e9gant, mais cela est pond\u00e9r\u00e9 par l\u2019amusant uniforme rose des serveurs. Il y a aussi une petite terrasse, avec plein de plantes,\u00a0tr\u00e8s agr\u00e9able pour boire quelques cocktails.<\/p>\n

Dans le m\u00eame genre que des lieux comme Sacro<\/a> et Bio<\/a>, qui cassent l\u2019id\u00e9e re\u00e7ue que cuisine saine = salade et limonade, Mudr\u00e1 porte les offres v\u00e9g\u00e9tariennes\/v\u00e9ganes au niveau sup\u00e9rieur dans le pays de la viande lui-m\u00eame.<\/p>\n

Mudr\u00e1<\/a><\/strong><\/em>
\nAv. C\u00f3rdoba 3942 – Entre Palermo<\/a> et Almagro<\/a> (voir sur Google Maps<\/a>)<\/em>
\nDu lundi au dimanche, de 10h \u00e0 1h<\/em>
\nPrix : $ $<\/em><\/p>\n

* Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous n\u2019avez jamais entendu parler de Matthew Kenney et que, comme moi, vous devez le googliser, vous n\u2019allez pas tarder \u00e0 vous rendre compte que ce n\u2019est pas n\u2019importe qui. Ce chef nord-am\u00e9ricain a \u00e9crit au moins douze livres de cuisine o\u00f9 il d\u00e9veloppe son propre style d\u2019alimentation plant-based (un r\u00e9gime alimentaire principalement bas\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":113008,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1037,1068,5086,1081],"tags":[],"coauthors":[3649],"class_list":["post-113136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-restaurant-manger-a-buenos-aires","category-almagro-quartier","category-manger-fr","category-palermo-quartier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/82"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113136"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113136\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=113136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=113136"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=113136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}