Ada Coleman a \u00e9t\u00e9 la bartender de l\u2019H\u00f4tel Savoy de Londres pendant vingt-trois ans et l\u2019une des deux seules femmes \u00e0 avoir occup\u00e9 ce poste dans l\u2019histoire. Le \u00ab\u00a0Hanky Panky\u00a0\u00bb, un cocktail mondialement connu, \u00e0 base de gin, vermouth et fernet est une de ses cr\u00e9ations.<\/p>\n
Ada a \u00e9t\u00e9 l\u2019une des nombreuses bartender (ou barmaid) en charge d\u2019un bar ou en responsabilit\u00e9 entre les quatre murs de cuisines agit\u00e9es, se chargeant de la toujours p\u00e9rilleuse attention au client ou occupant tant d\u2019autres postes de leader et de gestion dans le monde du cocktail et de la gastronomie o\u00f9 il ne faut pas m\u00e9nager ses efforts.<\/p>\n
Mais il y a toujours eu un probl\u00e8me quant aux opportunit\u00e9s et \u00e0 la visibilit\u00e9\u00a0: ce n\u2019est pas tant qu\u2019aucune femme ne r\u00e9ussisse, mais combien, comment et pourquoi.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui, comme c\u2019est le cas pour ce qui concerne d\u2019autres sujets touchant au genre, les mouches ont chang\u00e9 d\u2019\u00e2ne et la r\u00e9volution est en train de faire son trou. Les femmes sont en train de prendre la barre (des bars, des cuisines, des mouvements sociaux), et cela dans le monde entier ou presque. \u00c0 l\u2019heure qu\u2019il est, il est difficile de savoir jusqu\u2019o\u00f9 nous irons. Et Buenos Aires ne fait pas exception.<\/p>\n
Ce n\u2019est pas difficile de trouver une femme derri\u00e8re un comptoir. Ce qui l\u2019est, en revanche, c\u2019est que son travail soit visible, qu\u2019on la soutienne, qu\u2019on la forme et qu\u2019on la m\u00e9diatise. Si tu connais une femme barista, sommelier, barmaid ou autres, parle-lui de la Carte de Barmaids<\/a>. C\u2019est la seule plateforme du pays avec les caract\u00e9ristiques suivantes (elle est aussi d\u2019avant-garde en Am\u00e9rique latine)\u00a0: en plus de r\u00e9unir les femmes de la cocktailerie et de la gastronomie, elle s\u2019occupe de les former avec les Charlas del Mapa (\u00ab\u00a0les discussions de la carte\u00a0\u00bb, en VF), veille sur leur sant\u00e9 et leur bien-\u00eatre, organise des d\u00e9bats sur les sp\u00e9cificit\u00e9s de l\u2019industrie et tisse des r\u00e9seaux de femmes qui d\u00e9bordent d\u2019opportunit\u00e9s, d\u2019emplois et d\u2019\u00e9v\u00e8nements.<\/p>\n Le premier r\u00e9seau qui r\u00e9unit les femmes du monde de la bi\u00e8re\u00a0: sommeli\u00e8res, productrices, mais aussi buveuses\u00a0! La comunidad de mujeres cerveceras<\/a> partage des \u00e9v\u00e8nements, comme par exemple des pr\u00e9parations en direct et des occasions comme \u00ab\u00a0Femibirra\u00a0\u00bb pour \u00e9changer sur l\u2019activisme et faire du networking. Se r\u00e9unir, cuisiner, rendre hommage et, bien s\u00fbr, valoriser d\u2019autres femmes. Il y a aussi la communaut\u00e9 des Lupuleras Rosarinas<\/a>, compos\u00e9e de professionnelles qui brassent la bi\u00e8re tout en c\u00e9l\u00e9brant les femmes argentines. Un exemple\u00a0: son dernier lancement #IPAMalvina est d\u00e9di\u00e9 aux v\u00e9t\u00e9rans et v\u00e9t\u00e9ranes des Malouines. Les profits seront donn\u00e9s \u00e0 une ONG li\u00e9e \u00e0 la cause.<\/p>\n Quoi\u00a0?! Les hommes seraient donc les seuls \u00e0 pouvoir parler de whisky\u00a0? Les femmes ne boivent que du cosmopolitan ou du daiquiri\u00a0? Rien n\u2019est plus \u00e9loign\u00e9 de la r\u00e9alit\u00e9\u00a0: Wachas Whiskeras<\/a> est un compte Instagram, un groupe Whatsapp et, surtout, un collectif de femmes qui se r\u00e9unissent autour de d\u00e9gustations, discussions et moments informels pour se former, apprendre \u00e0 mieux boire et d\u00e9nicher des promos sur leurs boissons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Le tout sous la houlette d\u2019Agustina Blanco. Minas Whisky<\/a> est un groupe similaire, \u00e9galement sur Instagram.<\/p>\n Miga<\/a> est un collectif de femmes \u00e0 niveau national qui veut donner de la visibilit\u00e9 \u00e0 des sujets et des probl\u00e9matiques de genre dans le monde de la cuisine. Ils organisent des activit\u00e9s de sensibilisation et des d\u00e9bats en r\u00e9unissant des femmes venant de diff\u00e9rents m\u00e9tiers et disciplines. Le fil rouge\u00a0: la souverainet\u00e9 alimentaire.<\/p>\n Les femmes ne sont pas seulement parties pour rester : le moment est venu de briller et de s\u2019entraider.<\/p>\n \u00ab\u00a0Parler de libert\u00e9 n’a de sens qu’\u00e0 condition que ce soit la libert\u00e9 de dire aux gens ce qu’ils n’ont pas envie d’entendre.\u00a0\u00bb <\/em>– La Ferme des Animaux, George Orwell.<\/p>\n Traduction : Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ada Coleman a \u00e9t\u00e9 la bartender de l\u2019H\u00f4tel Savoy de Londres pendant vingt-trois ans et l\u2019une des deux seules femmes \u00e0 avoir occup\u00e9 ce poste dans l\u2019histoire. Le \u00ab\u00a0Hanky Panky\u00a0\u00bb, un cocktail mondialement connu, \u00e0 base de gin, vermouth et fernet est une de ses cr\u00e9ations. 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Les wachas connaissent aussi le whisky<\/a><\/span><\/h3>\n
MIGA (Mujeres Impulsoras de la Gastronom\u00eda Argentina)\u00a0<\/a><\/span><\/h3>\n
Barmaid c\u00e9l\u00e8bres en Argentine<\/strong><\/h3>\n
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