{"id":110050,"date":"2019-11-13T10:03:05","date_gmt":"2019-11-13T13:03:05","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=110050\/"},"modified":"2020-12-23T12:11:37","modified_gmt":"2020-12-23T15:11:37","slug":"fayer-cuisine-israelienne-palermo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/fayer-cuisine-israelienne-palermo\/","title":{"rendered":"Fayer, la cuisine isra\u00e9lienne met le feu"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Fayer, signifie \u00ab\u00a0feu\u00a0\u00bb en yiddish et cet \u00e9l\u00e9ment joue bien \u00e9videmment les premiers r\u00f4les dans le restaurant qui porte son nom et se situe \u00e0 un endroit strat\u00e9gique de <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/quartier-palermo\/\">Palermo<\/a>, sur l\u2019avenue Cervi\u00f1o, juste en face de La Rural. On peut y d\u00e9guster une cuisine isra\u00e9lienne avec une influence bien moderne et une touche <em>porte\u00f1a<\/em>. Il a ouvert en 2017, on lui devait une visite, et on n\u2019a pas regrett\u00e9 notre passage\u00a0!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">On y a \u00e9t\u00e9 pour le d\u00eener mais on a appris qu\u2019il existe aussi un app\u00e9tissant menu d\u00e9jeuner\u00a0\u00e0 un prix plus qu\u2019abordable. Ceux qui aiment prendre leurs repas en terrasse peuvent opter pour les tables dehors (elles sont confortables et leur \u00e9clairage tamis\u00e9 leur donne une touche romantique). Quant \u00e0 la salle, elle est grande et moderne. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous attarder sur les d\u00e9tails accroch\u00e9s aux murs. Les amateurs d\u2019histoire appr\u00e9cieront les affiches qui racontent l\u2019arriv\u00e9e de l\u2019immigration juive en Argentine. Il y a des tables communautaires, des petites tables pour une soir\u00e9e en amoureux et vous avez aussi la possibilit\u00e9 de faire ripaille au comptoir sur les hauts tabourets en observant les cuistots se d\u00e9mener au milieu des feux qui br\u00fblent en cuisine.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il y a une grande vari\u00e9t\u00e9 de hors-d\u2019\u0153uvre pour commencer. Ne manquez pas de go\u00fbter le houmous \u00e0 base des pois chiches maison cultiv\u00e9s \u00e0 Salta\u00a0: tr\u00e8s r\u00e9ussi, bien assaisonn\u00e9 et accompagn\u00e9 de pain pita tout chaud. Autre classique\u00a0: le falafel. On a \u00e9galement ador\u00e9 les ris de c\u0153ur de veau (<em>mollejas de coraz\u00f3n\u00a0<\/em>en VO) fum\u00e9s et servis avec une sauce \u00e0 base de tomates, tahini et pickles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour le plat de r\u00e9sistance, on vous conseille de commander la sp\u00e9cialit\u00e9 locale qui est aussi l\u2019un des mets les plus photographi\u00e9s\u00a0: le pastrami \u00e0 l\u2019os (<em>pastr\u00f3n con hueso<\/em> en VO) \u00e0 partager. Le patrami est 100% maison et il est pr\u00e9par\u00e9 avec le flanc d\u2019un taurillon de la Pampa \u00e9lev\u00e9 en plein air. Ce morceau de viande passe dix jours dans un m\u00e9lange de la maison compos\u00e9 de sel, treize \u00e9pices et du sucre avant d\u2019\u00eatre fum\u00e9 et cuisin\u00e9 avec la technique du sous vide. Mention sp\u00e9ciale pour les pommes de terre qui accompagnent ce plat\u00a0: elles sont d\u00e9licieuses, peut-\u00eatre m\u00eame les meilleures qu\u2019on a go\u00fbt\u00e9 \u00e0 Buenos Aires. Le secret\u00a0? Bien grandes, douces \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, croquantes en ext\u00e9rieur et bien s\u00e8ches\u00a0(rien \u00e0 voir avec les pommes de terre trop graisseuses et collantes que l\u2019on croise trop souvent). Si vous aimez les patates, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 commander une ration \u00e0 la proven\u00e7ale. Il y a aussi les grands classiques de la <em>parrilla<\/em> argentine\u00a0: <em>entra\u00f1a<\/em> (onglet), <em>ojo de bife<\/em> (faux-filet) et <em>bife angosto con hueso<\/em> (faux-filet \u00e0 l\u2019os).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019heure du <em>dulce de leche<\/em> est arriv\u00e9e et les desserts sont au niveau. On a go\u00fbt\u00e9 le \u00ab\u00a0<em>Chocolate\u00a0<\/em>\u00bb (qui ressemble \u00e0 une mousse au chocolat) avec compote d\u2019abricots et <em>biscotti<\/em> de pistache. Le Baklava compos\u00e9 de fines couches de p\u00e2te phillo et farci de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de fruits secs est parfait pour accompagner le caf\u00e9. Si vous \u00eates du genre classique, misez sur la r\u00e9interpr\u00e9tation des pancakes au <em>dulce de leche<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vous l\u2019aurez compris, Fayer abrite un v\u00e9ritable feu de joie\u00a0! C\u2019est l\u2019endroit id\u00e9al pour surprendre votre moiti\u00e9 avec un repas en amoureux. Il y a un vaste choix de vins issus de bodegas boutiques et des cocktails d\u2019auteur. Pour prolonger votre sortie, vous pouvez pousser jusqu\u2019\u00e0 Los Arcos de Palermo et profiter de la bonne musique et des cocktails.<\/p>\n<p><em><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/fayerba\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Fayer Buenos Aires<\/strong><\/a><\/em><br \/>\n<em>Av. Cervi\u00f1o 4417 &#8211; <a href=\"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/quartier-palermo\/\">Palermo<\/a> (ouvrir dans <a href=\"https:\/\/g.page\/fayerba?share\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Google Maps<\/a>)<\/em><br \/>\n<em>Tel : 4774-3313<\/em><br \/>\n<em>Du lundi au dimanche, de 12h \u00e0 16h et de 19h \u00e0 00h<\/em><br \/>\n<em>Prix : $ $ $<\/em><\/p>\n<p><em>* Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fayer, signifie \u00ab\u00a0feu\u00a0\u00bb en yiddish et cet \u00e9l\u00e9ment joue bien \u00e9videmment les premiers r\u00f4les dans le restaurant qui porte son nom et se situe \u00e0 un endroit strat\u00e9gique de Palermo, sur l\u2019avenue Cervi\u00f1o, juste en face de La Rural. On peut y d\u00e9guster une cuisine isra\u00e9lienne avec une influence bien moderne et une touche porte\u00f1a. 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