{"id":108821,"date":"2019-10-16T10:10:41","date_gmt":"2019-10-16T13:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=108821\/"},"modified":"2019-10-16T10:11:02","modified_gmt":"2019-10-16T13:11:02","slug":"la-rambla-recoleta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/la-rambla-recoleta\/","title":{"rendered":"La Rambla, et ses mythiques sandwichs au lomito"},"content":{"rendered":"

Quand on fait la liste des plats typiques argentins, on ne peut pas faire l\u2019impasse sur le sandwich au lomito<\/em> (filet de b\u0153uf en VF). Surtout dans sa version compl\u00e8te (jambon, fromage, tomate et salade). Si l\u2019on y ajoute une bonne portion de frites en accompagnement, la formule est litt\u00e9ralement irr\u00e9sistible. Le secret\u00a0r\u00e9side dans le choix de la viande, la cuisson pour qu\u2019elle ne soit pas dure ou caoutchouteuse, et bien s\u00fbr le pain.<\/p>\n

En plein c\u0153ur du quartier de Recoleta<\/a>, il y a un bar qui, depuis 1963, s\u2019impose comme la r\u00e9f\u00e9rence dans ce domaine : La Rambla. Un classique parmi les classiques, plein d\u2019habitu\u00e9s et avec des options de lomitos<\/em> pour tous les go\u00fbts.<\/p>\n

Le bar-resto est situ\u00e9 \u00e0 quelques m\u00e8tres de la coquette avenue Alvear. Sur le trottoir, il y a quelques tables qui sont les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des clients au printemps et en \u00e9t\u00e9. D\u00e8s qu\u2019on entre, on comprend qu\u2019on a affaire \u00e0 un classique du quartier\u00a0: tout le monde se conna\u00eet, et les serveurs ne sont pas en reste avec leur m\u00e9moire d\u2019\u00e9l\u00e9phant, leur chemise blanche et leur n\u0153ud papillon.<\/p>\n

La Rambla, un nom qui vous rappellera Barcelone, a une d\u00e9co bien classique, typique des bars porte\u00f1os<\/em>. Le bois occupe clairement le devant de la sc\u00e8ne. On en voit sur les tables, les chaises, au comptoir et sur les murs. Il y a des ventilos pendus au mur et des miroirs partout dans la salle. Le comptoir avec ses classiques tabourets de bar d\u00e9borde de boissons alcoolis\u00e9es pour la c\u00e9l\u00e8bre heure du vermouth<\/a>. Sans oublier une vitrine derri\u00e8re laquelle vous attendent des sandwichs au pain de mie frais (\u00e7a vaut la peine de s\u2019approcher pour voir lequel vous tente le plus).<\/p>\n

Mais revenons \u00e0 notre sandwich au lomito<\/em>. Cela fait des ann\u00e9es que l\u2019endroit a la r\u00e9putation de proposer l\u2019un des meilleurs de la ville et on a \u00e9t\u00e9 v\u00e9rifier \u00e7a. On a choisi la version classique, le \u00ab\u00a0complet\u00a0\u00bb, avec jambon, fromage gratin\u00e9, salade et tomate. Tout d\u2019abord, il faut savoir que la viande est la star de ce sandwich (pour info, on a demand\u00e9 une cuisson \u00e0 point)\u00a0: le morceau de viande n\u2019a rien \u00e0 voir avec ceux servis dans la plupart des bars et caf\u00e9s\u00a0: il est \u00e9pais et g\u00e9n\u00e9reux. Le fromage gratin\u00e9 est un autre point fort d\u2019autant qu\u2019il repose dans une baguette toast\u00e9e. La prochaine fois on testera le \u00ab\u00a0Porte\u00f1o\u00a0\u00bb, un lomito<\/em> avec des poivrons grill\u00e9s ou des piments et l\u2019\u00ab\u00a0Americano\u00a0\u00bb avec bacon et \u0153uf sur le plat. Info importante\u00a0: les sandwichs ne sont pas accompagn\u00e9s de frites.<\/p>\n

Il reste peu d\u2019endroits en ville qui proposent des sandwichs froids de pavita<\/em> (dinde en VF)\u00a0: \u00e0 La Rambla, ceux-ci sont d\u00e9licieux. Il y a aussi des plats classiques comme la tortilla, le bife de chorizo<\/em> (contre-filet en VF) et les supremas<\/em> (escalopes pan\u00e9es). Pour le dessert, misez sur le flan mixte.<\/p>\n

Le temps passe plus lentement \u00e0 La Rambla, les habitu\u00e9s lisent le journal, discutent entre amis, regardent la t\u00e9l\u00e9vision et sirotent un bon vermouth. Pour continuer votre parcours dans le quartier, vous avez le Centro Cultural Recoleta<\/a> tout \u00e0 c\u00f4t\u00e9 avec une vaste programmation \u00e0 d\u00e9couvrir et, quand le soleil se couche, vous pouvez vous offrir un g\u00e9n\u00e9reux th\u00e9-buffet au Palacio Duhau<\/a>.<\/p>\n

La Rambla<\/strong><\/em>
\nPosadas 1602 \u2013 <\/em>Recoleta<\/em><\/a>
\nTel : 4804-6958<\/em>
\nDu mardi au dimanche, de 8h \u00e0 00h<\/em>
\nPrix : $ $ $<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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