{"id":108816,"date":"2021-09-15T10:07:00","date_gmt":"2021-09-15T13:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=108816\/"},"modified":"2023-06-14T14:32:26","modified_gmt":"2023-06-14T17:32:26","slug":"georgies-tacos-chacarita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/georgies-tacos-chacarita\/","title":{"rendered":"Georgie\u2019s, un coin de rue qui m\u00e9rite qu\u2019on lui tire notre chapeau"},"content":{"rendered":"

Parlons franchement : celui qui cherche des chapeaux mexicains et des fanions de couleurs ferait sans doute mieux de miser sur le 2×1 du mercredi \u00e0 La F\u00e1brica del Taco<\/a>.<\/p>\n

Pas de doute, je ne suis pas la seule \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 d\u00e9concert\u00e9e par les nombreux commentaires qui classent Georgie\u2019s parmi les restaurants mexicains, cr\u00e9ant de fausses attentes et d\u00e9naturant les v\u00e9ritables \u2013 et magnifiques \u2013 couleurs qu\u2019une telle proposition dessine dans le panorama gastronomique local.<\/p>\n

Cela dit, Georgie\u2019s est avant tout une taquer\u00eda<\/em>. Et sans crainte de nous tromper, on peut dire qu\u2019il s\u2019agit de la premi\u00e8re vraie taquer\u00eda<\/em> de Buenos Aires. Les tortillas sont faites maison, from scratch<\/em> et \u00e0 la main chaque jour que Dieu fait. Ce sont des tortillas au ma\u00efs nixtamalis\u00e9es\u00a0(traduction\u00a0: pr\u00e9par\u00e9es en utilisant la technique mexicaine d\u2019origine). Cette partie est importante donc j\u2019insiste\u00a0: ils n\u2019utilisent pas de p\u00e2te pr\u00e9cuite ou de farine commerciale, et ils n\u2019ont pas non plus un fournisseur qui les approvisionne en tortillas \u2013 ce que vous mangez chez Georgie\u2019s a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 chez Georgie\u2019s.<\/p>\n

Le menu est concis, pile comme j\u2019aime, et varie r\u00e9guli\u00e8rement. \u00c0 ma table, on a test\u00e9 les tacos \u00e0 la viande avec pico de gallo<\/em>, coriandre et yaourt, les tacos \u00e0 l\u2019agneau avec chutney aux agrumes et sauce ranchera<\/em>, et les tacos v\u00e9g\u00e9tariens avec coleslaw<\/em>, brocolis et pur\u00e9e de carottes. On a laiss\u00e9 les gorditas<\/em> pour la prochaine fois (il y en a une au poulet et une autre \u00e0 la courge avec mole<\/em> aux cacahu\u00e8tes qui avait l\u2019air incroyable).<\/p>\n

Georgie\u2019s, c\u2019est aussi un projet intime et sympa qui tente de d\u00e9coller dans un pays qui met mille obstacles pour entreprendre. M\u00eame si derri\u00e8re l\u2019id\u00e9e de Georgie\u2019s, il y a des talents qui sont pass\u00e9s par Proper (ferm\u00e9<\/span>), l\u2019ambiance est ici moins ambitieuse et plus amicale. Du genre \u00ab\u00a0coin de rue de Chacarita\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Ayez en t\u00eate que le lieu est petit, mais d\u00e9j\u00e0 culte, donc il faut presque toujours attendre pour obtenir une table. De plus, la ville est tout juste en train de s\u2019habituer aux \u00e9tablissements de service rapide et commence \u00e0 peine \u00e0 oser parfois sacrifier les interminables moments apr\u00e8s le repas o\u00f9 l\u2019on reste \u00e0 table \u00e0 discuter. Les r\u00e9servations ne sont pas accept\u00e9es.<\/p>\n

Georgie\u2019s est un endroit pour tous ceux qui aiment les bonheurs simples. Un d\u00eener plein de rythme qui se marie bien avec quelques bi\u00e8res chez Strange<\/a>, un concert au Vorterix<\/a> ou une nuit de jazz au Simik<\/a>.<\/p>\n

Georgie\u2019s<\/em><\/a>
\n<\/strong>Charlone 499 – Chacarita<\/a><\/em>
\nTel : 4553-7287<\/em>
\nDu mardi au samedi, de 19h30 \u00e0 0h<\/em>
\nPrix : $ $<\/em><\/p>\n

* Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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