{"id":107327,"date":"2024-01-19T00:21:04","date_gmt":"2024-01-19T03:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=107327\/"},"modified":"2024-01-25T05:40:56","modified_gmt":"2024-01-25T08:40:56","slug":"top-fugazzeta-pizzeria-historique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/top-fugazzeta-pizzeria-historique\/","title":{"rendered":"6 fugazzetas embl\u00e9matiques de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

Depuis 1932, la fugazzeta<\/em> est une immanquable de la gastronomie porte\u00f1a ! Vous en avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 entendu parler apr\u00e8s avoir pass\u00e9 quelques jours dans la capitale argentine. Amateurs de pizzas, d\u00e9couvrez cette sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 d\u00e9vorer en famille ou entre amis.<\/p>\n

Qu’est-ce que la fugazzeta<\/em> en Argentine ?<\/strong><\/h5>\n

Inspir\u00e9e de la Fugazza, une recette d\u00e9riv\u00e9e de la Focaccia italienne, la fugazzeta<\/em> est une p\u00e2te \u00e0 pizza garnie de fromage et recouverte d\u2019oignons. Un incontournable de la pizza argentine<\/a> \u00e0 p\u00e2te \u00e9paisse et d\u00e9bordante de mozzarella !<\/p>\n

O\u00f9 la d\u00e9guster ?<\/p>\n

Banchero<\/a>, berceau de la Fugazzeta\u00a0<\/strong><\/h2>\n

La Fugazzeta a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e \u00e0 la Boca<\/a> par la famille Banchero, d\u2019origine italienne. D\u2019abord propos\u00e9e dans la boulangerie d\u2019Agustin Banchero d\u00e8s 1893, la fugazzeta est servie depuis 1932 dans la pizzeria de Juan Banchero. La pizzeria Banchero existe toujours et fait figure de r\u00e9f\u00e9rence, jusqu’au cin\u00e9ma argentin<\/a> dans le film \u00ab Pizza, Birra, Faso \u00bb.<\/p>\n

Los Campeones<\/a><\/strong><\/h2>\n

Cinquante ans d\u2019histoire pour cette pizzeria incontournable de Barracas<\/a> qui propose des pizzas cuites sur la pierre ou au moule. Dans une ambiance traditionnelle, d\u00e9cor\u00e9e de photos des grands champions de football depuis les ann\u00e9es 1930, les habitants du quartier c\u00f4toient les amateurs de pizza venus d\u00e9guster une fugazzeta \u00e0 table ou au comptoir.<\/p>\n

El Cuartito<\/a><\/strong><\/h2>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 del Cuartito, la fugazzetta rellena (garnie) est servie dans cette pizzeria historique du quartier de Retiro<\/a>, cr\u00e9\u00e9e en 1934. Dans un d\u00e9cor de photographies de grands sportifs de boxe, de rugby et de football, on d\u00e9guste une part de pizza \u00e0 table ou debout. Au-dessus de la caisse, les prix sont indiqu\u00e9s sur un panneau noir traditionnel des ann\u00e9es 1950, aux lettres blanches d\u00e9montables.<\/p>\n

Angel\u00edn<\/a><\/strong><\/h2>\n

R\u00e9put\u00e9 pour ses pizzas et fainas, Angel\u00edn se revendique le cr\u00e9ateur de la pizza canchera, compos\u00e9e uniquement de p\u00e2te et de sauce tomate. Cr\u00e9\u00e9e en 1938, c\u2019est aussi l\u2019une des meilleures adresses de la ville pour d\u00e9guster une fugazzeta rellena ! La l\u00e9gende raconte que Frank Sinatra s\u2019est fait livrer une pizza de ce restaurant lors de son s\u00e9jour \u00e0 Buenos Aires\u2026 En dessert, Angel\u00edn sert aussi l\u2019une des meilleures tartes \u00e0 la ricotta<\/a> de la ville !<\/p>\n

El Imperio de la pizza<\/a><\/strong><\/h2>\n

Accompagn\u00e9es d\u2019un moscato traditionnel (vin rouge avec soda), les pizzas del Imperio de la pizza se d\u00e9gustent dans un grand salon, avec vue sur le pizza\u00efolo faisant tourner la p\u00e2te. La Fugazzeta rellena est une des recettes incontournables du lieu cr\u00e9\u00e9 en 1947, accompagn\u00e9e bien s\u00fbr de faina.<\/p>\n

La Mezzetta<\/a><\/strong><\/h2>\n

Star de la pizza porte\u00f1a depuis 1939, La Mezzetta est un petit local \u00e0 la grande r\u00e9putation, \u00e0 la fronti\u00e8re entre Colegiales<\/a> et Villa Ort\u00fazar. Un savoir-faire qui se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, et se d\u00e9guste au comptoir. Le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des fid\u00e8les : la fugazzeta, bien s\u00fbr!<\/p>\n

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\u00c7a peut aussi vous int\u00e9resser :<\/strong><\/em><\/p>\n