{"id":107020,"date":"2019-08-13T09:09:53","date_gmt":"2019-08-13T12:09:53","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=107020\/"},"modified":"2019-09-04T14:13:13","modified_gmt":"2019-09-04T17:13:13","slug":"cut-parrilla-vicente-lopez-zona-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/cut-parrilla-vicente-lopez-zona-norte\/","title":{"rendered":"CUT, une parrilla gourmet \u00e0 Vicente Lopez"},"content":{"rendered":"

Envie de viande ? N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 traverser la fronti\u00e8re de la capitale le temps d\u2019un d\u00eener, direction Vicente Lopez en Zone Nord<\/a>. Le restaurant parrilla CUT vous y attend pour vous r\u00e9galer de viandes juteuses et de achuras<\/a> (abats) aptes \u00e0 convertir les plus r\u00e9ticents.<\/p>\n

Apr\u00e8s 20 minutes de train Mitre depuis la gare de Retiro, vous arrivez \u00e0 Vicente Lopez. Depuis la gare, impossible de vous perdre : CUT tire son nom de son adresse, Calles Urquiza et Tapiales ! En entrant, l\u2019accueil est soign\u00e9 et l\u2019ambiance chaleureuse : lumi\u00e8re tamis\u00e9e, d\u00e9coration bois et m\u00e9tal de type industriel et cosy, photos en noir et blanc. La parrilla est en vue, le parrillero<\/em> Luis s\u2019affaire devant le brasero. On vous installe devant un cocktail de bienvenue, un peu de pain accompagn\u00e9 de beurre persill\u00e9 et du hummus pour patienter.<\/p>\n

CUT r\u00e9gale ses habitu\u00e9s depuis 2013 : \u00ab La majorit\u00e9 des clients sont des gens du quartier \u00bb explique Jorge Noguera, le patron. \u00ab Il y a bien des personnes qui viennent de la capitale, mais pour l\u2019essentiel ce sont des habitu\u00e9s qui aiment venir d\u00eener le soir, parfois deux fois par semaine \u00bb. Alors que Jorge s\u2019\u00e9loigne saluer les clients de table en table, une serveuse rench\u00e9rit : \u00ab Il est prudent de r\u00e9server en semaine, mais surtout le week-end. Parfois les gens doivent faire la queue dehors \u00bb.<\/p>\n

Pour d\u00e9marrer, il y en a pour tous les go\u00fbts\u00a0: les classiques choisissent une empanada<\/a> \u00e0 la viande, coup\u00e9e au couteau, \u00ab cut \u00bb oblige ! Une touche de sucre glace sur les empanadas frites vient relever la saveur de la farce. Les fromagers et v\u00e9g\u00e9tariens jettent leur d\u00e9volu sur une Provoleta CUT accompagn\u00e9e de pommes de terre et d\u2019une salade de roquette et de parmesan. Les carnivores se tournent sans h\u00e9sitation vers les achuras, avec une mention sp\u00e9ciale pour le ris de veau ou mollejas de ternera, croquantes \u00e0 souhait, qui s\u00e9duisent m\u00eame les non-amateurs d\u2019abats. C\u00f4t\u00e9 boisson, la carte des vins est vari\u00e9e avec une quinzaine de Malbecs<\/a> et six propositions de blancs et ros\u00e9s.<\/p>\n

Si quelques plats cuisin\u00e9s sont disponibles au menu, la v\u00e9ritable star de CUT, c\u2019est la viande rouge. Ojo de bife<\/em> de 400 grammes, asado banderita<\/em> et la s\u00e9lection la serveuse : la entra\u00f1a CUT accompagn\u00e9e entre autres de l\u00e9gumes grill\u00e9s. Les l\u00e9gumes sont frais et parfaitement r\u00f4tis : m\u00eame les carnivores adh\u00e8rent ! Pour les plus press\u00e9s, les burgers (option v\u00e9g\u00e9tarienne possible) font partie des plats les moins chers de la carte.<\/p>\n

En dessert, laissez-vous tenter par une mousse au chocolat, petite bombe cacaot\u00e9e accompagn\u00e9e de sa pur\u00e9e d\u2019oranges am\u00e8res. Plus de place pour un dessert ? Le flan maison est l\u00e9ger et d\u00e9licieusement r\u00e9gressif.<\/p>\n

CUT<\/a><\/em><\/strong>
\nGeneral Justo Jos\u00e9 de Urquiza 802 – Vicente L\u00f3pez<\/em>
\nT\u00e9l : 4796-1162 et 4795-5655<\/em>
\nDu mardi au samedi de 12h \u00e0 15h30 puis de 20h \u00e0 minuit\u00a0; le dimanche de 12h \u00e0 15h
\nPrix : $ $ $<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

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