C\u2019est dans les ann\u00e9es 80 que la propri\u00e9taire du restaurant BIO commen\u00e7a \u00e0 s\u2019int\u00e9resser de pr\u00e8s \u00e0 l\u2019agriculture biologique. Pionni\u00e8re dans ce domaine, elle entreprit de vendre des fruits et l\u00e9gumes 100% bios \u00e0 Buenos Aires, avant de se lancer dans l\u2019aventure de la restauration en 2002. Fid\u00e8le \u00e0 ses principes depuis le d\u00e9but, le restaurant BIO s\u2019engage \u00e0 ne proposer que de la nourriture saine, int\u00e9grale et respectueuse de l\u2019environnement.<\/p>\n
Avis aux carnivores : ici, vous ne trouverez pas de produit animal. Au menu, l\u00e9gumes, champignons, l\u00e9gumineuses, f\u00e9culents, fromages, \u00e9pices, noix, c\u00e9r\u00e9ales et fruits. Mais pas d\u2019inqui\u00e9tudes : la diversit\u00e9 et le mariage des saveurs nous font vite oublier la viande, et rappellent aux plus dubitatifs que le v\u00e9g\u00e9tarisme peut rimer avec gourmandise et h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Parmi les plats, certains sont vegans, crudivegans (c\u2019est \u00e0 dire compos\u00e9s d\u2019aliments crus, raw food en anglais), macrobiotiques, et sans bl\u00e9. Par ailleurs, l\u2019\u00e9tablissement adh\u00e8re \u00e0 la philosophie de la slow food, qui consiste \u00e0 la sensibiliser les individus \u00e0 l\u2019\u00e9cogastronomie et l\u2019alterconsommation.<\/p>\n
Le restaurant dispose de tables am\u00e9nag\u00e9es dehors, id\u00e9ales pour les jours de beau temps. A l\u2019int\u00e9rieur, des tables en bois accueillent les clients, et des rayons de produits bios \u00e0 la vente s\u2019\u00e9talent \u00e0 droite du comptoir. Une fois install\u00e9, on vous souhaite la bienvenue avec un petit shot de limonade et un hummus exquis de betterave \u00e0 tartiner sur du pain int\u00e9gral. D\u00e9j\u00e0, les saveurs se m\u00e9langent et s\u2019accordent parfaitement, donnant l\u2019eau \u00e0 la bouche pour la suite du repas.<\/p>\n
Le menu conna\u00eet des l\u00e9g\u00e8res variations selon les saisons, notamment au niveau des garnitures des plats, puisque le restaurant se fournit exclusivement en produits locaux. Le pourcentage de produits biologiques est indiqu\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de chaque plat, et s\u2019il n\u2019est pas toujours possible d\u2019assurer 100% des ingr\u00e9dients, ils sont tous sans pesticides, non transg\u00e9niques et consid\u00e9r\u00e9s naturels.<\/p>\n
La bruschetta de tomates et rucula ainsi que le quinoa m\u00e9diterran\u00e9en sont des entr\u00e9es en mati\u00e8re parfaites. En plat principal, on a ador\u00e9 les champignons grill\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de coco piquante accompagn\u00e9s de pommes de terre et salade verte, ainsi que le ceviche de champignons, l\u00e9gumes et mange, qui \u00e9tait la suggestion du jour (et qu\u2019on esp\u00e8re fortement voir ajout\u00e9 au menu !). En dessert, le flan de coco et le g\u00e2teau au chocolat, tous les deux vegans, nous rappelle qu\u2019on peut se faire plaisir m\u00eame sans utiliser de produits d\u2019origine animale.<\/p>\n
Pour vous d\u00e9salt\u00e9rer, choisissez parmi l\u2019ample s\u00e9lection de vins et de bi\u00e8res biologiques du menu, ou bien optez pour une boisson non alcoolis\u00e9e comme une limonade fra\u00eeche au gingembre.<\/p>\n
Gourmand, riche en saveurs et sain : le restaurant BIO gagne haut la main son pari de proposer de la nourriture biologique<\/a> int\u00e9grale. Si vous voulez en savoir plus, sachez que l\u2019\u00e9tablissement organise r\u00e9guli\u00e8rement des ateliers pour vous aider \u00e0 exporter le bio dans votre cuisine.<\/p>\n Si vous vous trouvez dans le coin, rendez-vous chez Artemisia<\/a>\u00a0non loin de l\u00e0, ou chez Buenos Aires Verde<\/a>\u00a0pour d\u00e9guster des plats v\u00e9g\u00e9tariens savoureux.<\/p>\n Bio Restaurant<\/a><\/em><\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est dans les ann\u00e9es 80 que la propri\u00e9taire du restaurant BIO commen\u00e7a \u00e0 s\u2019int\u00e9resser de pr\u00e8s \u00e0 l\u2019agriculture biologique. Pionni\u00e8re dans ce domaine, elle entreprit de vendre des fruits et l\u00e9gumes 100% bios \u00e0 Buenos Aires, avant de se lancer dans l\u2019aventure de la restauration en 2002. Fid\u00e8le \u00e0 ses principes depuis le d\u00e9but, le […]<\/p>\n","protected":false},"author":122,"featured_media":101954,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5086,1037,1080],"tags":[],"coauthors":[8663],"class_list":["post-101953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-manger-fr","category-restaurant-manger-a-buenos-aires","category-palermo-hollywood-quartier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/122"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101953"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101953\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/101954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101953"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=101953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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