{"id":101414,"date":"2024-04-24T00:06:24","date_gmt":"2024-04-24T03:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/?p=101414\/"},"modified":"2024-05-05T15:57:32","modified_gmt":"2024-05-05T18:57:32","slug":"ajo-negro-tapas-colegiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosairesconnect.com\/fr\/ajo-negro-tapas-colegiales\/","title":{"rendered":"Ajo Negro, les tapas de Colegiales qui mettent la bar(re) plus haut"},"content":{"rendered":"

Le quartier de\u00a0Colegiales<\/a> attire de plus en plus l\u2019attention gr\u00e2ce \u00e0 de nouvelles options gastronomiques alors que de nombreux chefs osent y lancer leurs projets. C\u2019est le cas d\u2019Ajo Negro qui surprend par sa vari\u00e9t\u00e9 de tapas gourmets pr\u00e9par\u00e9es par de jeunes chefs sp\u00e9cialistes en la mati\u00e8re.<\/p>\n

Sur l\u2019avenue C\u00f3rdoba, presque au carrefour de Jorge Newbery, tout pr\u00e8s du March\u00e9 aux Puces<\/a>, se trouve ce petit resto divis\u00e9 en trois : sur un c\u00f4t\u00e9, un joli bar avec des tabourets hauts, en face un autre bar avec des si\u00e8ges un peu moins hauts et au fond les tables classiques.<\/p>\n

Pour vivre une vraie exp\u00e9rience de tapeo<\/em>, on vous conseille d\u2019aller direct au bar. Celui-ci, divis\u00e9 en trois blocs, est compos\u00e9 de force, tuyaux et \u00e9chafaudages qui lui donnent une touche assez particuli\u00e8re. De plus, les tabourets hauts avec dossier sont confortables. La cuisine \u00e9tant ouverte aux regards, vous pouvez ainsi observer les chefs en train de pr\u00e9parer les plats.<\/p>\n

Toutes les tapas d\u2019Ajo Negro ont une touche \u00e0 la fois surprenante et argentine. Les plats caract\u00e9ristiques de la cuisine espagnole sont pr\u00e9par\u00e9s avec des produits frais de saison et agr\u00e9ment\u00e9s de propositions sacr\u00e9ment innovantes. Des options \u00e0 la fois plus complexes et \u00ab modernes \u00bb. L\u2019ail, comme le nom du restaurant l\u2019indique, est utilis\u00e9 un peu partout en cuisine.<\/p>\n

Lors de notre visite, on s\u2019est assis au bar et on a ador\u00e9 les voir pr\u00e9parer les plats command\u00e9s par les clients. En entr\u00e9e, il y a les \u00ab tapitas\u00a0<\/em>\u00bb (pour les groupes, l\u2019id\u00e9al est de toutes les commander pour go\u00fbter un peu de tout).<\/p>\n

Parmi les options de tapas, il ne faut pas manquer les papas rosti<\/em> avec chipirons bravos<\/em> (n\u2019ayez pas peur, ils ne piquent pas) et bacon croquant. Un plat tr\u00e8s savoureux et une r\u00e9interpr\u00e9tation des traditionnelles papas bravas<\/em> espagnoles. Ne manquez pas non plus le boudin noir (morcilla en VO) maison de Burgos. Vous pouvez arroser le tout de verres de vin et de bi\u00e8re. Le pain, comme tout le reste, est fait maison.<\/p>\n

De quoi vous sentir un moment en pleine vir\u00e9e tapas dans le quartier Malasa\u00f1a de Madrid. Les options sal\u00e9es occupent les premiers r\u00f4les, mais n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 laisser une petite place pour le dessert.<\/p>\n

Ajo Negro<\/em><\/strong><\/a>
\nAv. C\u00f3rdoba 6237\u2013 <\/em>Colegiales<\/em><\/a>
\nDu mardi au samedi pour le d\u00eener<\/em><\/p>\n

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\u00c7a peut vous int\u00e9resser :<\/em><\/strong><\/p>\n