On en d\u00e9mord pas\u00a0: on est des nostalgiques avant tout. On pense qu\u2019avant c\u2019\u00e9tait (presque) toujours plus simple, authentique et sympa. Il y a m\u00eame une th\u00e9orie qui explique que la m\u00e9moire est s\u00e9lective et choisit de conserver les souvenirs les plus agr\u00e9ables aux d\u00e9pens de ceux qui sont plus traumatiques.<\/p>\n
Bourbon, Brunch & Beer s\u2019inscrit dans cet esprit mais avec une vision strat\u00e9gique et commerciale moderne, une esth\u00e9tique anglo-saxonne et une carte des plats et boissons tout ce qu\u2019il y a de plus contemporain. L\u2019acronyme BBB (pour Bueno<\/em>, Bonito<\/em> et Barato\u00a0<\/em>soit Bon, Beau et pas Cher en fran\u00e7ais) est en train de prendre une nouvelle dimension \u00e0 Buenos Aires.<\/p>\n Il faut bien le dire, l\u2019\u00e9poque de la prohibition a un charme ind\u00e9niable, comme si l\u2019after office<\/em> id\u00e9al consistait \u00e0 se plonger dans la clandestinit\u00e9 et risquer sa libert\u00e9 pour boire un coup. Qu\u2019est-ce qui nous s\u00e9duit tant\u00a0? Les risques encourus, le souvenir d\u2019un certain glamour ou peut-\u00eatre l\u2019id\u00e9e de dispara\u00eetre en pleine ville en se r\u00e9fugiant dans un petit r\u00e9duit haut en couleur et en degr\u00e9 d\u2019alcool\u00e9mie.<\/p>\n C\u2019est ainsi que les speakeasy<\/a> sont en train de rena\u00eetre de leurs cendres \u00e0 Buenos Aires, avec des offres diverses qui peuvent vous pousser \u00e0 entrer dans une salle en pr\u00e9sentant un mot de passe, traverser la fa\u00e7ade d\u2019un restaurant de sushi ou d\u2019une pizzeria, rendre un culte d\u00e9vou\u00e9 au talent du barman et se plonger dans des d\u00e9cors th\u00e9matiques qui recr\u00e9ent dans le d\u00e9tail des \u00e9poques bien\/malheureuses (selon les points de vue).<\/p>\n Que BBB soit le b\u00e9b\u00e9 des proprios de Nicky Harrison<\/a> (sushi + speakasy) et d’Uptown<\/a> (leur derni\u00e8re cr\u00e9ation o\u00f9 l\u2019on sert des cocktails dans un d\u00e9cor similaire \u00e0 celui du m\u00e9tro new yorkais) tombe sous le sens.<\/p>\n Mais il y a un petit quelque chose en plus : l\u2019hommage au whisky<\/a>. Ces dix derni\u00e8res ann\u00e9es, la r\u00e9interpr\u00e9tation des vieux classiques comme le Campari et le vermouth annon\u00e7ait le retour en force du whisky, avec plus de corps que les alcools pr\u00e9c\u00e9demment cit\u00e9s et un suppl\u00e9ment de l\u00e9gende. Que les bars l\u2019ajoutent \u00e0 leur carte des cocktails et que de plus en plus d\u2019endroits s\u2019en r\u00e9clament illustre bien le bon moment travers\u00e9 par notre spiritueux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 Buenos Aires.<\/p>\n Chez BBB la carte des cocktails \u2013 tous \u00e0 base de whisky \u2013 est vaste et parle aux connaisseurs. Mais l\u2019homme derri\u00e8re le comptoir est l\u00e0 pour vous proposer son aide et vous orienter. N\u2019ayez pas peur de passer pour des d\u00e9butants en commen\u00e7ant par le classique Whisky Sour : un bon point de d\u00e9part pour une exp\u00e9rience un peu plus diverse et enchanteresse cocktail apr\u00e8s cocktail.<\/p>\n S\u2019il est un peu t\u00f4t pour un whisky et trop tard pour le th\u00e9, il y a aussi des bi\u00e8res sp\u00e9ciales qui vous permettront de ne pas trop vous \u00e9loigner des habitudes de consommation du plus grand nombre. Sans oublier le brunch, car on ne devient pas aussi \u00e0 la mode par hasard.<\/p>\n Au menu\u00a0: des entr\u00e9es comme les pommes de terre avec du kimchi, des plats principaux comme le mac & cheese<\/em> ou des hot-dogs<\/em>, un burger sp\u00e9cial de la maison (seulement vingt par soir) et, en guise de conclusion, un dessert Oreo. Le brunch inclut des \u0153ufs sous toutes leurs formes, des hu\u00eetres (!), de la charcuterie italienne, des sandwichs gourmet, du risotto et des salades. Il y a aussi des p\u00e2tisseries, des cr\u00eapes et du pain perdu. M\u00eame si la gastronomie de BBB s\u2019inspire de la culture am\u00e9ricaine, elle s\u2019adapte aussi aux tendances en vogue dans le Buenos Aires d’aujourd\u2019hui\u00a0: un peu de tout pour pas cher.<\/p>\n En d\u2019autres termes, il s\u2019agit d\u2019un voyage dans le temps, verre de whisky en main, sans trop vous \u00e9loigner de chez vous ni risquer de vous retrouver sur la paille.<\/p>\n Bourbon, Brunch & Beer<\/strong><\/em><\/a> * Traduction Nicolas Zeisler<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On en d\u00e9mord pas\u00a0: on est des nostalgiques avant tout. On pense qu\u2019avant c\u2019\u00e9tait (presque) toujours plus simple, authentique et sympa. Il y a m\u00eame une th\u00e9orie qui explique que la m\u00e9moire est s\u00e9lective et choisit de conserver les souvenirs les plus agr\u00e9ables aux d\u00e9pens de ceux qui sont plus traumatiques. 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\nRavignani 1802 – Palermo Hollywood<\/a><\/em>
\nDu mardi au jeudi, de 18h \u00e0 00h<\/em>
\nVendredi, samedi et dimanche, de 12h \u00e0 17h et de 18h \u00e0 01h<\/em>
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