La cave à vin de BAC, Mendoza en force (janvier 2015)

Une fois par mois, retrouvez la sélection de vin élaborée pour nous par Florent Michel, passionné d’œnologie et critique de vin (retrouvez ses clefs pour comprendre le vin en Argentine et en Uruguay). Ci-dessous, son top 5 du mois, avec, dans l’ordre, la bodega, le cépage ou le type de vin, son nom, l’année de son millésime et sa région de production. Bonne dégustation !

Bodega Salentein – Sauvignon Blanc, Reserva 2014 – Valle de Uco, Mendoza

À peine vinifié et déjà sur le marché en novembre 2014, ce Sauvignon Blanc qui provient de vignes plantées entre 1050 et 1700 mètres d’altitude a de quoi ravir les palais. Une robe brillante jaune pale avec des reflets verdâtres confirment sa jeunesse. Un joli nez ouvert aromatique intense et complexe. Subtil et raffiné. Dominante fruitée et minérale avec une petite touche fermentaire mais pas gênante. Aromes de pamplemousse rose, citron et pèche blanche. Silex pour le coté minéral. En bouche l’attaque est un peu fuyante mais laisse rapidement place à une belle intensité aromatique. Un bien bel équilibre du moelleux et de l’acidité juste ce qu’il faut. Beau final équilibré. Rien à redire. Manque peut être un peu de mordant et de vivacité. Belle longueur. A boire ¡Avec des sushis, en apéritif avec des tapas, avec des tagliatelles au saumon. Note : 14/20

Escorihuela Gascon – Syrah 2011 – Région centrale, Mendoza

Dans cette jolie gamme de vin de la galaxie Zapata, ce Syrah continue d’être bien fait avec une régularité année après année. Très beau bouchon, on ne lésine pas sur la qualité. Elevé en barriques françaises (60%) et américaines (40%) le vin titre tout de même 14 degrés. Robe pourpre soutenue légèrement voilée. Nez ouvert, aromatique et intense. Elégant et raffiné. Ce jeune vin nous offre fruits et minéralité. Beaucoup de fraîcheur. Fruits noirs, cassis, mures. Quelques notes d’épices douces et de tabac blond. Très joli nez spontané et direct. Bien équilibré en bouche après une attaque souple. On retrouve le fruit du nez. Les tanins sont fondus et soyeux. La charpente pourrait être améliorée et on manque un peu de diversité aromatique, rien de grave. Belle amplitude, belle longueur. Beau final équilibré et puissant. Le débouchonner et l’oxygéner quelques heures avant de le boire n’est pas une mauvaise idée. Excellent rapport qualité/prix. Avec des fromages, des charcuteries, pourquoi pas un cheese cake au cassis ou à la framboise. Note : 13/20

Bodega Familia Schroeder – Saurus Pinot Noir Select 2007 – Neuquén, Patagonie

Nous voilà en Patagonie, à San Patricio de Chanar, à quelques kilomètres au nord-ouest de Neuquén, nouvel eldorado du vin Argentin avec un total de 2000 hectares de vignes plantés en quinze ans dans cette microrégion venteuse et sèche. On dit que c’est là que se font les meilleurs Pinots Noirs d’Argentine. C’est un vignoble encore jeune pour en juger vraiment, mais certains vins comme celui-ci sont très prometteurs. Belle robe limpide, grenat clair, typique d’un pinot. Le disque faiblement dessiné. Nez bien ouvert et complexe avec des arômes de fruits noirs, cassis, mures, cerises noires. Le nez est complexe, on y trouve également des arômes de chocolat, de cannelle, un soupçon de clou de girofle. Poivre et sel. Poivrons. Généreux en bouche, élégant, fin et distingué. Tanins bien fondus avec une belle acidité. On retrouve toutes les épices en bouche. Très belle longueur. Un très beau vin qui peut encore progresser. Clair potentiel de garde. Note : 16/20

Bodega Pulenta – La Flor, Cabernet Sauvignon 2011 – Lujan de Cuyo, Mendoza

Nous sommes dans le cœur historique du vignoble de Mendoza, à Lujan de Cuyo. Ce vin a été dégusté après un jour d’ouverture. Robe grenat soutenue et intense. Le vin est fortement concentré et très pigmenté. Nez ouvert intense et aromatique. Subtil et élégant. Arômes dominants de fruits et d’épices. Fruits noirs, mûres, pruneaux. Poivre, poivron pour le coté épicé, des notes de pinèdes. Belle attaque nette. En bouche, un très bel équilibre, du moelleux, un peu d’acidité mais qui ne gêne pas. Les tanins sont biens fondus et veloutés. Belle charpente, belle étoffe, belle matière. Le final est harmonieux et gourmant. Le vin est épanoui. Longueur en bouche remarquable (caudalie de 15). Avec une belle viande rouge, des spaghettis bolognaises, des cannellonis. Note : 15/20

Bodega Manos Negras – Quimay Blend 2010- Valle de Uco, Mendoza

La bodega Manos Negras vinifie en Patagonie et à Mendoza. Cet assemblage vient de leur production en vallée d’Uco. 70 % de Malbec, le reste restant secret. Douze mois en barriques. Beau bouchon, sous lequel se cache une belle robe pourpre foncée légèrement voilée. Nez ouvert et aromatique. Elégant et subtil. Du fruit, des épices, cassis, mûres. Poivre auquel s’ajoutent des notes de réglisse, des notes empyreumatiques de brulis et de fumé. En bouche une attaque franche et de la fraicheur. Les épices des arômes poivrés prennent le pas sur le fruit. De la réglisse, du toasté. Les tanins sont fondus. De l’équilibre avec une jolie acidité. Il manque cependant un peu d’ampleur et de charpente pour atteindre le sommet. Mais un très beau finale tout en équilibre. Un vin très original qui ne plaira pas forcement à tout le monde de part sa dimension réglisse et fumée. Très belle longueur. Avec des charcuteries, fromages cuits, des empanadas de verdura. Note : 14/20

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Soy crítico de vinos, nativo de Francia con base en Uruguay. Me especializo en vinos de América del Sur. He catado cientos de etiquetas argentinas, chilenas y uruguayas. Creé la app Latinawine, una guía independiente con servicio de geolocalización que te permite encontrar tus vinos favoritos cerca de vos y las promociones vigentes.