TOP : Salades à Buenos Aires

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Photo : Prudence Earl @Unsplash

Le public change à l’image des restaurants. Du coup on actualise la sélection de nos salades préférées pour l’été.

MUDRÁ

Au deuxième étage d’un immeuble design, Mudrá propose des classiques : pizza, burgers ou sushi en mode végan et généreux. La spécialité : la « Super Kale », avec kale, potiron, lentilles, harissa, quartiers d’orange, amandes toastées et fromage de chèvre. Mais ne vous y trompez pas : le frometon est à base de plantes. Inspiré du fromage animal, son principal ingrédient reste les noix de cajou.

AMERICANO

L’endroit nous fait voyager avec ses plats typiques d’Amérique et son offre saine et variée. Derrière la bannière des petites entrepreneurs et des produits bio, les salades débordent de couleurs et de saveurs : dinde grillée, kabutia au four et pamplemousse, haricots noirs, coco, nibs et vinaigrette de pêche avec du citron vert.

NOM NOM

Avec ses produits frais et de saison, Nom Nom est une étape obligatoire pour les amoureux de la cuisine healthy et naturelle dans le quartier de Palermo. Il y en a pour tous les goûts avec une nouvelle carte de salades qui ose des combinaisons de légumes frais, céréales et légumineuses comme un riz noir avec des champignons, du chou-fleur et des poireaux dans un bouillon de shitake, d’algue kombu et de soja. Une explosion de umami en bouche.

MALAGRINO 

A quelques mètres du port, dans la zone d’Olivos, les meilleurs salades vous attendent chez Malagrino avec une option qui inclut du quinoa avec brocoli et chou-fleur roti, de la feta, des feuilles de menthe, du citron, des oignons violets et des baies séchées.

TALLER CANTINA

Dans les rues du bajo de San Isidro, il y a une salade simplement parfaite. Peu d’ingrédients mais puissants : impossible de lui résister. Avec une base composée d’épinards frais, on y ajoute des pickles, de la faina, de la ricotta et des noix. Un vrai délice pour l’été.

SACRO

100 % plant based et sans gluten, Sacro surprend avec son expérience de fine dining dans le quartier de Palermo. Les ingrédients sont de première qualité et la combinaison de la céréale africaine avec du kale mariné et du fenouil grillé avec un pesto basilic, des épinards, des noix et de la ricotta aux amandes font de cette salade (si l’on peut la nommer ainsi), un véritable délice.

THE AVOCADO COMPANY 

Quel est l’élément indispensable pour une salade réussie ? L’AVOCAT. Ils mettent à l’honneur ce super aliment dans tous leurs plats, avec des options pour ceux qui mangent de la viande et ceux qui n’en mangent pas. La Winter Avo Salad, par exemple, propose une version avec du saumon gravlax ou du tofu glacé avec du gingembre et du citron vert sur une base de différentes feuilles de salade, du quinoa rouge, des agrumes et des amandes toastées avec une vinaigrette onctueuse d’avocat et de coriandre qui est délicieuse.

GRATITUDE

L’un de mes spots préférés avec ses salades qui en plus d’être bonnes et bien présentées sont équilibrées et généreuses… Allez y faire un tour et profitez de la cuisine de Gratitude. La combinaison de falafel de pois chiches, purée d’aubergines grillées, tomates cherrys, gremolata, quinoa et mélanges de feuilles de salade avec un assaisonnement au poivron fumé est incroyable : c’est même ma salade préférée.

Comunicadora de profesión y cocinera. Con lápiz y papel siempre a mano para que nada se escape. Inquieta; hoy soy runner, mañana no sé.