TOP : où manger végétarien à Buenos Aires ?

Vegetariano
Photo by Chris Ralston on Unsplash

Des végétariens heureux au pays de l’asado, qui l’eût cru ? Et pourtant, le circuit veggie fait causer. Enterrant le vieux mythe voulant que la cuisine végétarienne soit ennuyeuse, fade et peu créative, des menus sans viande fleurissent dans les différents quartiers de la capitale. Des options bio, ethniques, crues et véganes qui méritent d’être connues.

Palermo

Dans ce quartier, les restaurants végétariens ne manquent pas. Parmi eux, Buenos Aires Verde est un vrai délice. Vous y trouvez les pizzas les plus saines de la ville. Conseil d’ami : gardez un peu de place pour le dessert : les tartes et les glaces raw sont fabuleuses. Artemisia est un autre endroit hautement recommandable avec sa cuisine bio et naturelle qui propose des burgers explosifs et puissants capables de faire flancher n’importe quel carnivore.

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Si vous êtes en manque de bonnes milanesas accompagnées de purée, rendez-vous immédiatement à Casa Munay. Avec un menu créatif et varié, cette maison est l’endroit idéal pour faire un bon repas équilibré. De plus, tous les produits sont disponibles à la vente à emporter. A quelques rues de là, Krishna veggie offre une alternative plus orientale. Les murs, décorés de peintures hindoues, donnent le ton. On vous recommande le curry de pommes de terre.

Centro

A deux pas du métro Uruguay, le Sattva, ouvert midi et soir, propose des plats variés et sains. Pâtes maison ou flan à la citrouille, on y mange équilibré et en quantités raisonnables sur de jolies petites tables en bois. Veggie Medio Oriente se trouve tout près de l’Obélisque et promet le meilleur sandwich végan aux falafels de la ville : il est enroulé dans un pain pita avec des légumes frais marinés. Promesse tenue !

San Telmo

Près du Parque Lezama, Hierbabuena tente les porteños avec ses ardoises colorées qui annoncent de magnifiques gnocchi à l’avocat, à la ricotta et au citron vert ou un séduisant burger aux champignons dans un pain brioche avec des carottes glacées. Nous avons traversé l’autoroute pour rallier Naturaleza Sabia et déguster une cuisine exquise et faite maison. Variées, généreuses et saines, les salades méritent tous nos applaudissements.

Villa Crespo

Sympathique petit restaurant de quartier, Almacen Purista nous plait pour sa cuisine maison aux saveurs italiennes. Parmi les spécialités, on vous conseille de goûter aux pâtes farcies de la maison et aux différentes pizzas intégrales. Et pour les gourmands, la portion de fainá farcie est tout bonnement incroyable.

Barrio Norte

A Barrio Norte, Arte Sano vous propose de viser l’équilibre corps-cerveau-esprit en adoptant un style de vie basé sur la conscience et l’harmonie. Ses plats maison sont légers et savoureux. Nos préférés : les gnocchi à la semoule soufflée ou le ragoût aux lentilles. Des petits plats délicieux et réconfortants. De plus, ils tiennent une épicerie naturelle super complète qui vous permet de continuer à cuisiner sain chez vous.

Villa Devoto

Au beau milieu des rues colorées de Villa Devoto, les amateurs de junk food sont comme des coqs en pâte chez Green Factory : tous les ingrédients sont 100 % d’origine végétale. Depuis le churrasco de seitan aux chorizos de soja en passant par le bacon végan (betterave frite fumée), le lieu n’a rien à envier aux grandes chaînes de fast food.

Zona Norte

En traversant la General Paz, on entre dans la Zona Norte de la Province de Buenos Aires, qui offre une infinie d’options végétariennes. Premier arrêt dans le Bajo de San Isidro, à Pura, qui combine des cours de yoga, de danse et une épicerie-restaurant dont les produits sont délicieux. Les recettes à base de légumes et de céréales sont créatives et exquises. Particulièrement recommandé pour un déjeuner au soleil. Second arrêt à Tigre, où La cocina de Dahska et ses saveurs indiennes nous invitent à profiter de la nature tout en savourant un magnifique sabji de légumes au curry.

Comunicadora de profesión y cocinera de corazón. Con lápiz y papel siempre a mano para que nada se escape. Inquieta; hoy soy runner, mañana no sé.