El Territorio, en quête de nouvelles saveurs

CE RESTAURANT A FERMÉ SES PORTES DÉBUT 2015

Marre des empanadas, pizzas et autres milanesas ? Territorio est fait pour vous ! Ce petit café peint en noir et situé en plein cœur de San Telmo va vous réconcilier avec la restauration argentine.

Légers et fins, les plats du Territorio permettent de se rassasier tout en réduisant sensiblement sa consommation de matières grasses. Outre les salades de quinoa, d’aubergines grillées, de saumon fumé ou encore d’avocats, ce lieu régénérateur propose des brusquettas et des crostinis (entrées de tartines grillées) au jambon cru notamment. Sur la carte, on trouve également des tagliatelles ou encore du poisson.

Mais notre préférence va aux excellents sandwiches de cerf (véridique, c’est une sorte de jambon fumé) et de sanglier, ou encore à ceux de bondiola, d’agneau, de saumon fumé ou de fromage de chèvre, tous conçus à base de pan casero (pain fait maison).

L’endroit propose par ailleurs des picadas et des tablas de charcuterie et de fromage, mais aussi des tapas.

Et si vous souhaitez seulement y faire une halte pour prendre un verre au soleil sur l’une des deux petites tables posées sur le trottoir, vous avez le choix entre des vins de Mendoza et de Rio Negro, une belle collection de pressions nommées Antares (six différentes) et des bières artisanales « made in Argentina » (on vous recommande la Buho et la Gulmen).

Bref, que du bonheur pour les papilles en quête de nouvelles saveurs ! Le Territorio se trouve à deux pas du marché couvert de San Telmo et à quelques cuadras de l’incroyable Zanjon de Granados.

Territorio
Estados Unidos y Bolivar – San Telmo
Tel : 4300-9756
Ouvert tous les jours à partir de 11h, jusque tard dans la nuit (2h du matin environ)

Prix : $ $
Wi-fi gratuit

Florent Torchut
Florent Torchuthttps://florenttorchut.wordpress.com/
Après un fabuleux septennat comme correspondant de L'Equipe et France Football, lors duquel j'ai écumé les meilleurs spots de la "Ciudad de la furia" chère à Soda Stereo, je vis désormais Barcelone. Où évolue un petit gars en short qui n'a pas volé son titre de meilleur ambassadeur de l'Argentine.
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