Tarquino, gastronomique déjanté !

-fermé-

Passée l’entrée design d’un hôtel boutique chic de Recoleta, le marbre laisse place aux cuirs et aux bois sombres. Le bar tamisé qui sert d’antichambre à Tarquino annonce le raffinement tout argentin de ce restaurant gastronomique.

La salle au plafond de verre est très agréable, ornée d’un arbre imperturbable qui se permet de percer la verrière qui nous abrite. Le service soigné entame le bal du menu en sept plats par des entrées surprenantes telle une pizza déstructurée servie dans un verre à Martini. Suivit d’un salmorejo divinement accompagné de panceta et d’une huître.

L’assiette en trompe-l’œil de tagliatelles de calamar à la morcilla se démarque parmi les plats de résistance. Les desserts jouent toujours aussi espièglement avec les textures des douceurs traditionnelles argentines comme le flan et le budin de pan. L’ensemble du repas fait preuve d’une indéniable créativité et de belles prises de risque par le jeune chef Dante Liporace, malgré quelques déséquilibres pardonnables.

Tarquino garantit une belle soirée et de nombreuses découvertes. Les assiettes confirment que la nouvelle génération de chefs argentins, après de riches expériences en Europe, rentre au pays afin de réinventer leur cuisine avec goût et brio. Pour finir cette soirée feutrée, passez au Oak Bar pour aller boire un verre au coin de la rue.

Tarquino
Rodríguez Peña 1967 – Recoleta
Tel : 6091-2160
Du lundi au samedi de 12h30 à 14h30 et à partir de 20h.
Prix : $ $ $ $

Photo : Facebook de Tarquino

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