Spring, plan de rêve pour végétarien terre-à-terre

On vous a déjà parlé des restaurants « au poids » et de la polémique qu’ils suscitent. La plupart de ces endroits évoluent dans l’ombre. Ils sont nombreux (la plupart dans le microcentro), mais personne ne connaît vraiment leur nom ni l’heure exacte d’ouverture/fermeture.

Spring fait sans aucun doute partie des meilleurs. La seule raison qui nous interdit d’affirmer qu’il s’agit DU meilleur, c’est qu’on ne voudrait pas heurter la sensibilité des carnivores qui n’y trouveront ni milanesa, ni poulet, ni fruits de mer. Spring est en effet exclusivement végétarien.

Il n’y aurait donc que de la salade ? Peut-être bien que oui, mais pas n’importe quelle salade. Il s’agit probablement de l’un des bars à salade les plus variés de la ville (corrigez-moi si je me trompe, je ne demande qu’à découvrir la concurrence). Et d’ailleurs, il n’y a pas que des plats sains et diététiques : on y trouve de tout, du plus sain au plus frit. Pommes de terre à la crème, tartes, nems, milanesas de seitan ou de soja, burger au steak de millet, sushi, champignons (mon préféré !), riz, pâtes et plein, plein de légumes.

Vous avez le choix entre deux options : vous pouvez mettre tout ce que vous souhaitez dans un récipient en plastique, passer à la caisse et payer une somme d’argent calculée par rapport au poids de votre repas, avant de déguster le tout sur l’une des tables sur le trottoir ou d’emporter votre butin chez vous. Personnellement, j’ai mangé plein de fois sur le trottoir, sans service bien entendu, mais dans un cadre agréable. Vous pouvez aussi rester manger dans l’énorme salle de deux étages selon la modalité « service à volonté » : vous payez une somme fixe et ensuite vous avez le droit de manger tout ce que vous voulez. C’est bien plus cher que de commander à emporter.

Dans le petit monde des restos végétariens, Spring un rapport qualité-prix imbattable. Sans oublier son côté pratique, rapide et accessible. Dans le monde de la cuisine au poids, il se distingue chaque jour un peu plus du fait de la fraîcheur et de la grande variété de ses ingrédients. De plus, son joli local est clairement supérieur à ses concurrents du centre.

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Spring
Guatemala 4450 – Palermo
Tel : 4831-8877
Du mardi au dimanche, de 20h à 23h30h ; samedi et dimanche, ouvert aussi de 12h à 15h30
Prix : $

* Traduction Nicolas Zeisler

Eva Contreras
Eva Contrerashttps://www.instagram.com/discover.buenosaires/
Directora Editorial de Buenos Aires Connect. Escritora siempre. Estoy buscando algo. Fotografía + viajes + comida + música.
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