Au coin d’une rue du quartier de Villa Urquiza, il existe un secret bien gardé par les amoureux de la bière artisanale à Buenos Aires. Il s’agit de Spangher, une véritable brasserie familiale ouverte où se trouvait auparavant une typique épicerie de quartier. Le local est situé dans une zone assez tranquille, loin des circuits gastronomiques habituels (tels que Palermo ou Puerto Madero). Un endroit idéal pour profiter d’une ambiance intime et discrète.
Le petit salon abrite un piano et le peu de tables sont très vite occupées par des couples, des familles et de petits groupes d’amis. Le sol garde conserve encore les céramiques originales des années 30, lui conférant une atmosphère tanguera. Tous les jeudis et samedis, un pianiste joue un répertoire varié de milongas, de valses et de paso doble.
Sur la carte de cette brasserie boutique on ne trouve, comme il se doit, que des produits artisanaux : quatre types de bières, de la charcuterie criolla typique arrivée directement de Mercedes (la capitale nationale du salami maison que l’on appelle quintero) et huit types différents de fromages, élaborés par les moines du Monasterio Benedictino de Santa María de Los Toldos, à partir de traditionnelles recettes d’origine hollandaise et suisses.
Lorsque le printemps arrive, voici le temps des apéros en terrasse, sur le silencieux trottoir peuplé de petites tables. Spangher est le plan idéal pour les nuits chaudes d’été, où l’on cherche habituellement des terrasses et des plats froids. En hiver, on peut prendre un goulasch accompagné de spaetzles ou bien une pierrade classique (des légumes, de la viande rouge et blanche cuites sur une planche de pierre volcanique).
Il faut être attentif aux nouveaux types de bière qui apparaissent seulement à certaines périodes. Comment décider quel type de bière prendre ? Spangher doit être la seule brasserie qui fait ce qu’on attend d’un tel endroit : elle offre d’abord une dégustation des différentes bières, afin de choisir à partir de notre propre expérience.
Si vous êtes de passage dans le coin, on vous conseille de passer d’abord par le Bistro Jolie, pour prendre un café dans une ambiance parisienne, ou bien d’aller goûter aux pâtisseries et viennoiseries de L’Épi, l’authentique boulangerie française créée par Olivier Hanocq y Bruno Gillot.
Spangher
Miller 2901 – Villa Urquiza
Tél : 4523-3370
Du mercredi au dimanche, à partir de 19h.
Prix : $ $
Photo: Facebook de Spangher
