Home MANGER Restaurant

Rufino Argentino, la caverne gaucho secrète de Recoleta

rufino argentino, recoleta
Photo: Rufino Argentino

C’est au sous-sol de l’hôtel-boutique cossu “Mio Buenos Aires” à Recoleta que se cache le restaurant Rufino Argentino. Pour y parvenir, on descend les escaliers depuis l’entrée de l’hôtel comme si on plongeait dans une cave secrète. Dissimulé à la vue des passants, le Rufino Argentino affiche d’emblée une atmosphère qui nous transporte dans une Estancia de la pampa argentine.

La décoration du restaurant donne le ton : grandes tables en bois dur, chaises en cuir recouvertes en imitation peaux de bêtes, miroirs dorés accrochés aux murs et bougies trônant sur les tables. On ne serait pas étonné de voir un gaucho argentin débarquer à cheval, tant Buenos Aires semble loin.

Le Rufino Argentino a fait le pari de recréer la tradition culinaire argentine en offrant des plats locaux typiques. Comme on peut l’imaginer, ce n’est pas une mince affaire que de se démarquer sur ce créneau dans la capitale. Néanmoins, en combinant tradition, créativité et bons produits, Rufino Argentino réussit à proposer des plats hauts en saveurs.

Au menu se côtoient la bonne viande, le poisson frais, le fromage et les desserts gourmands. Les matières premières sont produites localement selon la philosophie du restaurant : du producteur à la table. À force de consommer viande, dulce de leche et vin dans les grands supermarchés, on avait presque oublié les saveurs originales des spécialités argentines. Les effluves des plats de Rufino Argentino nous rappellent pourquoi la cuisine du pays est si renommée dans le monde. Entre tradition et avant-gardisme, on redécouvre ce qui fait son charme.

En entrée, on a adoré les crevettes grillées marinées à l’huile fumée ainsi que la provoleta aux herbes, légumes et sauce tomate piquante. En plat principal, le filet de boeuf “Saltimbocca” fourré au beurre de sauge, fromage sarde et poivrons nous a impressionné. Si vous êtes plutôt d’humeur à manger du poisson, les pappardelles aux crevettes, tomates, ail et crème de basilic sont un excellent choix. Et si vous avez encore de la place pour le dessert, ne passez pas à côté du flan aux oeufs servi avec de la crème et du dulce de leche criollo : un vrai régal.

Pour accompagner votre repas, il serait dommage de ne pas goûter à un des nombreux vins de la carte qui font honneur aux bodegas du pays. Au fond du restaurant, vous trouverez un bar bien fourni en vins et alcools forts où vous pourrez vous détendre bien installés des canapés en cuir.

Le quartier regorges d’endroits intéressants : ne manquez pas de visiter l’iconique Cimetière de Recoleta, et faites une pause au luxueux Park Hyatt.

Rufino Argentino
Av. Prés. Manuel Quintana 465, Hotel Mio Buenos Aires – Recoleta
Tél: 3394-4484
Du dimanche au jeudi de midi à 15h30 et de 19h à 23h30, vendredi et samedi de midi à 15h30 et 19h à 00h30
Prix: $ $

No location found Visualiser tous les points
Quitter la version mobile