Contrairement aux idées reçues, Buenos Aires regorge de différents restaurants vegan et plant-based et il y en a pour tous les goûts. Voici nos favoris.
Si en cliquant sur cet article vous vous attendiez à choper des adresses de restaurants hippies à l’ambiance Namasté, autant vous mettre rapidement au parfum. À Buenos Aires, la cuisine vegan souvent appelée « plant-based » trône sur le cool et se décline à toutes les sauces.
Bars à vins hipster, fast-food festif, restaurant gastronomique et rooftop branché, voici nos restaurants vegan préférés pour découvrir de multiples saveurs sans aucun produit d’origine animale.
> Restaurants vegan « élégants »
Sacro
Fort d’une ambiance tropicale et d’un magnifique patio, ce restaurant gastronomique recherche de nouvelles saveurs à travers une cuisine raffinée. À Sacro, toute la cuisine est à base de plantes, ce qui en fait un restaurant vegan.
Nous confirmons que l’impressionnante fusion culinaire des plats à partager surprendra les carnivores. Les yeux fermés, commandez les fromages affinés sans produits laitiers, l’empanada noire au charbon de bois et la key lime pie à l’avocat pour le dessert.
ATTENTION : Sacro s’adresse à une clientèle élégante et stylée, et les prix le reflètent ! N’oubliez pas de réserver, Sacro se remplit vite, surtout le soir.
Mudra
Situé en plein sur l’avenue Cordoba, entre Palermo et Villa Crespo, Mudra repose sur le même principe plant-based et à la mode que Sacro, en un peu plus économique. Bien que couvert, le restaurant à l’étage du bâtiment Patagonia Flooring ressemble à un rooftop new-yorkais.
Sa spécialité ? Des plats japonisants à base de riz et de champignons, des sushis végétaliens, une cuisine dépaysante et raffinée signée par le célèbre chef américain Matthew Kenney. On vous glisse notre plat préféré, le poke bowl sans poisson à base de girolles sautées au chimichurri, concombre japonais, radis, avocat, crème de noix de cajou et kale grillé.
> Vegan et « décontractés »
Fifi Almacén
Fifi Almacén est aujourd’hui l’option la plus hipster de la cuisine végétale à Buenos Aires. À Palermo Soho, au son d’une playlist cool, cet adorable petit local et concept store gourmet propose à sa jeune clientèle underground un beau choix de pâtisseries vegan, mais aussi des boissons originales et plats salés à partager pour les petites faims.
On recommande les chipas à la pomme de terre et leurs dips végétaux à consommer sur place ou à emporter, que l’on déguste avec un bon kombucha bien frais.
Let it V
Un petit restaurant à Palermo Hollywood qui propose une superbe cuisine fusion végétalienne et sans gluten aux inspirations indiennes, japonaises et mexicaines, dont toute une sélection de sushis sans poisson avec beaucoup de champignons.
Idéal pour un repas rapide et zen, seul ou accompagné, mais toujours équilibré. Profitez-en pour goûter leur tepache, une boisson fermentée à base d’ananas, cousin du kéfir et du kombucha.
Donnet
Construit comme une grande cantina amicale en plein cœur de Chacarita, Donnet se spécialise dans la cuisine du champignon déclinée à toutes les sauces : sushis, plats individuels ou à partager…
L’endroit rêvé pour se donner rendez-vous entre amis et passer la soirée à siroter bières et kombuchas autour d’une cuisine saine et équilibrée, le tout dans une ambiance des plus conviviales.
> Restaurants vegan « informel-chic »
Casa Nueza
Avis aux branchés brunch et interminables cafés gourmands du week-end, Casa Nueza est fait pour vous. Ce petit local à la cuisine 100 % issue de la terre propose une superbe offre de plats salés à emporter ou à consommer sur place ainsi que de nombreuses pâtisseries confectionnées entièrement sans laitages.
Le gâteau à la banane, noix de coco et dulce de leche vegan qui n’a rien à envier aux meilleures chocotortas d’anniversaire.
Pony
Vegan et amateur de pizza ? C’est possible. Ces derniers seront ravis par Pony. Au quartier chinois, leur pizza vegan « Megan » est un exploit de fromage 100% à base de plantes dont le résultat gratiné est tout de même convaincant, accompagné par une sauce tomate, basilic et huile d’olive. Une réussite en saveurs et en texture.
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Lado V
Le véganisme a même une alternative street food à Palermo Soho, c’est-à-dire un fast-food sans aucun produit d’origine animale. Dans une ambiance de boliche avec du reggaeton et des lumières néon, laissez-vous séduire par les « nachos con todo » plant-based de Lado V et ses mocktails colorés.
Parlons bien, parlons burger
Nos burgers préférés sont chez Banco Rojo, à San Telmo, le rendez-vous des amateurs de pintes fraîches et de cuisine rapide mais soignée propose un incroyable burger 100 % végétal à base de pois chiches et crudités. Autrement, Vegan Fox, à Palermo Soho, est spécialisé dans les burgers vegan.
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Les cafés vegan
Bien que de nombreux cafés proposent aujourd’hui une option de lait à base de plantes, il fut un temps où ce n’était pas le cas. Nous avons maintenant sur notre radar une sélection de cafés vegan proposant un menu à base de plantes très intéressant. Parmi eux, citons le Bioma Café (le premier café spécialisé 100 % vegan), le Cigalo Café (seul son établissement de Palermo Hollywood est 100 % à base de plante) et Vica, qui possède une excellente pâtisserie plant-based.
Avec de nombreuses options vegan
(bien qu’il ne s’agisse pas de restos vegan à proprement parlé)
Casa Munay
Casa Munay excelle dans la simplicité et la richesse de ses plats végétariens qui comptent de nombreuses options végétales.
On recommande le Munay Thaï, pad thaï épicé végétarien ou vegan, selon vos envies, ainsi que le kéfir maison et le cake à la banane pour accompagner votre café au lait végétal à emporter. Et on salue les petits prix de la maison !
Angela Deli Coffee
Délicieux café gourmet et végétarien en plein Nuñez, Angela Deli Coffee propose des plats salés et des desserts vegan et sans gluten pour bruncher ou accompagner un savoureux un matcha au lait végétal. Notre péché mignon ? Le pink latte, café aux extraits de pétales de rose et de poudre de betterave.
La Cocina de Dashka
À Tigre, le jardin de Dashka offre des plats d’origine indienne entièrement végétariens et ravit les habitants de Zona Norte qui s’y pressent en famille le week-end pour boire un jus de fruit frais et déguster des samoussas sans viande au soleil.
En conclusion : n’écoutez pas les rumeurs, pas besoin d’être carnivore pour bien manger à Buenos Aires !
