Matambre, fast food fusion 100 % plaisir

Matambre, comida salvaje est un établissement du quartier de San Telmo à nul autre pareil. Un fast food qui vaut le détour !

Clara Inés et Jorgelina Mandarina, les deux cuisinières à l’origine du projet, proposent un concept étonnant : « Ici on fait du fast food mais à cuisson lente ». Au menu : des sandwichs, burgers et panchos (le hot-dog argentin). La plupart des recettes demandent de longues heures de préparation comme le matambre cuit au lait et à la coriandre ou le pâté confit. Cela dit, les plats sont servis à la vitesse de la lumière. Tous les ingrédients sont proposés entre deux tranches de pain. Ici, pas de couverts qui tiennent. Il faut mettre la main à la pâte ! Deux recommandations : le sandwich au ceviche et celui au matambre.

Chez Matambre, tout est fait sur place : le pain, les saucisses, même les meubles. L’atmosphère est relax, avec des plantes partout et des murs couverts d’images d’animaux sauvages. Ces dernières sont l’œuvre d’une amie de la maison, Majo Gori. Deux infos supplémentaires : le resto propose un menu végétarien et tout est bon marché, fait avec passion et amour.

Matambre est un endroit atypique. On y mange formidablement bien tout en sortant des sentiers battus. On y trouve des sauces maison piquantes, des pralinés, des pickles à la fraise, des palettes de fruits comme quand on était enfant et un dessert fait à base de chipá ! Tout cela est authentique et si vous ne nous croyez pas, vous n’avez qu’à y faire un tour.

Après un bon déjeuner à Matambre, vous pouvez vous rendre aux musées Mamba et Macba sur l’avenue San Juan ou au passage de La Defensa et découvrir sa fantastique histoire.

Matambre
Piedras 672 – San Telmo
Tel : 4300-2119
Du lundi au mercredi, de 12h à 19h, du jeudi au samedi, de 12h à 20h
Prix : $ $ $

Photo : Santiago Hamelau

Santiago Hamelau
Santiago Hamelau
Soy escritor y traductor. Me encanta leer, viajar, ir al cine y visitar museos. Saco fotos como hobby y tengo un espíritu curioso.
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