Que les végétariens passent leur chemin : Los Talas del Entrerriano n’est pas fait pour eux. Cette gigantesque parrilla du Grand Buenos Aires (José León Suárez, zona norte) est un monument à la viande, où tous types de morceaux de saignante circulent sur des plateaux entre les nombreuses tables d’amis, de familles et de collègues au milieu de groupes d’enfants surexcités !
Implanté dans une terre encore vierge de burgers gourmet et de speakeasy, Los Talas del Entrerriano a connu une spectaculaire progression. Modeste poste de choripan dans les années quatre-vingt, l’endroit est devenu un énorme complexe avec plusieurs parrillas et ambiances différentes réunies sous un même toit. Le nom de l’endroit revient comme un mantra dans les conversations des connaisseurs, certains lui attribuant même le titre de meilleure parrilla de la périphérie porteña.
Los Talas del Entrerriano apporte une preuve éclatante que l’amour de la viande unit les peuples. Dans cette ambiance cosmopolite, on trouve aussi bien les ouvriers des chantiers du coin que des gros poissons venus exprès de l’autre bout de Buenos Aires. Le secret de l’Entrerriano ? Peut-être son fameux matambre. Ou son légendaire cochon de lait. Ou encore l’inoubliable chevreau (chivito)…
Les portions sont pour le moins généreuses. Et cerise sur le gâteau, la viande servie vient tout droit de la boucherie maison. Il y a parfois pas mal d’attente. Mais le jeu en vaut la chandelle. Et toute viande bien cuite vient à point à qui sait attendre.
Vous l’aurez compris, Los Talas del Entrerriano est une sorte de paradis de l’asado argentin. La viande dans toute sa splendeur et sa simplicité. Juste de la viande. Beaucoup de viande. La meilleure.
A San Isidro, El Ñandú est une parrilla dans le même genre que Los Talas del Entrerriano et si vous avez plutôt dans l’idée de tester une parrilla de routiers, lisez-donc notre article sur El Ferroviario.
Los Talas del Entrerriano
Av. Brigadier de Rosas 1391 – Zona Norte
Tel : 4729-8527
Du lundi au dimanche, de 11h à 16h30
Le vendredi et le samedi, de 20h à 0h30
Prix : $ $ $
