Comme pour mieux souligner l’originalité de l’endroit, c’est dans le quartier traditionnel de Caballito qu’a surgi le concept innovant dont nous allons vous parler : une pâtisserie design aux saveurs exotiques !
Le Lab Sucré fait le coin de l’avenue Avellaneda, à quelques mètres de la vieille Place Aramburu, aujourd’hui rebaptisée Place de l’Ange Gris. L’endroit est impeccablement tenu. La déco est particulièrement raffinée. Cette sensation de se trouver dans un laboratoire dédié à la création d’objets de bon goût. On appréciera le jeu de contrastes entre, d’un côté, l’atmosphère portée par les étagères géométriques, les chaises Eiffel et la disposition équidistante de tous les éléments de l’établissement et, de l’autre, les divers tons de bois clair qui créent une ambiance chaleureuse, où l’on se sent à l’aise.
Sur les plans de travail en marbre, protégés par une vitrine, on peut voir les mini gâteaux, petits blocs parfaitement ciselés où l’on distingue chaque couche de leurs multiples ingrédients. Il y a aussi des grandes tartes, des croissants, des sandwichs toastés, du pudding, des brownies, des barres de céréales, etc. La particularité de l’endroit ? L’adaptation de la pâtisserie traditionnelle à un concept tout nouveau de design, où le regard comme le palais tombent sous le charme. Cerise sur le gâteau, le Lab Sucré s’est mis en tête de faire découvrir aux papilles argentines des saveurs inédites, tout droit venues du Japon, comme le matcha (thé vert).
Paola Chang est la pâtissière en chef de la maison. Descendante d’émigrés sud-coréens, elle a travaillé en Corée où elle s’est formée aux charmes de la pâtisserie japonaise. Avant de parfaire sa formation en France, sous la houlette du maître chocolatier Jacques Genin. Paola Chang a mixé toutes ces influences pour créer le Lab Sucré.
La pâtisserie Lab Sucré est une expérience sensorielle qui vaut le détour. Après vous être régalés de ses délices, partez donc à la découverte du quartier de Caballito, en vous promenant dans le quartier anglais ou en buvant une bière à El Fermentador.
Lab Sucré
Av. Avellaneda 1930 – Caballito
Tel : 5368-1814
Du mardi au vendredi, de 8h à 20h
Samedi et dimanche, de 10h à 20h
Prix : $ $ $ $
Photo : Santiago Hamelau
