La Panadería de Pablo, le brunch dont nous rêvions à Zona Norte

Dimanche. Onze heures du matin. Zona Norte de la Province de Buenos Aires. Un beau soleil éclaire les luxueux immeubles de l’avenue Libertador à hauteur d’Olivos pendant que la brise venue du fleuve rafraîchit doucement ceux qui sont sortis du lit depuis peu. Des conditions idéales pour partager un brunch réparateur et généreux… Vernis que vous êtes, nous avons dégoté la perle rare !

Pablo Massey est un chef célèbre, connu et reconnu pour ses projets gastronomiques de grande qualité comme Casa Cavia et cet endroit charmant auquel nous nous sommes rendus : La Panadería de Pablo. De plus, Massey a participé à l’émission de télé-réalité Dueños de la Cocina où le vainqueur était récompensé d’un poste à La Panadería.

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Pendant un certain temps, La Panadería était située à San Telmo. Désormais, elle se trouve à Olivos où le public semble avoir des horaires mieux adaptés à l’offre. L’endroit est bien dimensionné avec des tables en extérieur et une verrière qui s’ouvre pour abolir les frontières entre le dedans et le dehors quand les beaux jours sont là. La déco est minimaliste, mais le bar est grand, élégant et bien pourvu. Surtout que la cocktailerie dépend d’Inés de los Santos, la star des zincs argentins.

Maintenant, le brunch ! Les petits plats sont à la carte et vont des croissants classiques aux super pizzas. Nous avons d’abord commandé du café, histoire de nous réveiller, puis quelques cocktails pour décoller (mention spéciale à l’Aperol Spritz et au Gin Tonic). Difficile de faire son choix devant tant d’options alléchantes. Après de longs débats, nous avons commandé le bagel au saumon (pain doux et délicieux, poisson succulent), une salade de crevettes (géante !) et des huevos rancheros c’est-à-dire des œufs accompagnés de piments, avocat, bacon et tortilla. Le bacon était stupéfiant !

On aime car le menu est simple, sans prétention (contrairement à ce que pouvait nous faire craindre le succès de Pablo). La qualité et la fraîcheur des ingrédients sont hors compétition. Depuis le pain, fait avec de la masse maison, à la texture des crevettes…tout nous a semblé absolument parfait. Et bien que rassasiés, nous avons partagé un brownie pour atterrir en douceur.

L’accueil fut mémorable, et cela fait parfois la différence. Le service est aimable, chaleureux et disponible sans jamais être envahissant. Idéal pour un dimanche matin. Si vous êtes dans le coin, ne manquez pas de vous promener le long du fleuve et de profiter des merveilles de Vicente López, comme le Parc des Enfants et la Résidence Présidentielle.

La Panadería de Pablo
Corrientes 421 – Olivos (Vicente López – Zona Norte)
Du lundi au jeudi, de 10h à 0h
Le vendredi et le samedi, de 10h à 1h
Brunch du dimanche, de 10h à 19h
Tel : 3583-0439
Prix : $ $ $

Photo : Eva