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La Locanda, voyage sans escale en Sardaigne

Photo: La Locanda (Recoleta)

Vous avez sans doute rencontré des gens dont on dit « Ah, celui-là, c’est un sacré personnage ! ». Des individus si originaux qu’on pourrait penser qu’ils ont été créés par un auteur afin de nous divertir. Eh bien, Daniele Pinna est l’un de ces personnages. Avec l’effusion et l’intensité de la Sardaigne, où il est né, et l’éloquence et le sens de l’humour de l’Argentine, où il a son propre restaurant depuis 2011.

À La Locanda, à une rue des Jacarandás de l’Av. Libertador, à Recoleta, Daniele fait passer toutes ces qualités dans sa cuisine. Les plats sont italiens, vraiment italiens, super italiens. Rien à voir avec cette fusion italo-argentine à laquelle nous ont habitué un certain nombre de bistrots. Vous allez vous en rendre compte par vous-même, y compris avant de ripailler, avec toutes les photos de Sardaigne qui tapissent les murs de la salle.

Le local est petit, intime, avec une mention spéciale pour les quelques mille bouteilles de vin qui occupent le mur du fond (1 100 étiquettes, pour être exact). Sans oublier les miroirs et produits italiens (huile d’olive, pâtes, etc). Cela dit, la déco n’a rien de prétentieux. Les tables situées sur le trottoir sont une excellente option pour vous restaurer en profitant de l’air frais.

Parlons goût!

Comme on l’a dit, la cuisine reflète l’intensité et l’italianité de Daniele, sans aucune modération. De l’essentiel et très populaire caccio e peppe (pâtes avec du fromage pecorino et du poivre) aux créations très élaborées de la maison comme les Fettuccine La Locanda avec du mascarpone parmesan et de l’huile de truffes blanches, ou les ravioles de cochon de lait au gingembre. Vous pouvez bien sûr commander de la burrata et de la charcuterie d’excellente qualité, ainsi que des poissons et fruits de mer à l’italienne. Gardez toujours un peu de place pour le tiramisú della mamma.

La Locanda fait tout simplement partie des meilleurs restaurants italiens de Buenos Aires. Et c’est un plan qui s’intègre parfaitement dans une promenade bien aristocratique qui vous ferait passer par le Musée des Arts Décoratifs ou le Musée d’Art Latino-américain.

La Locanda
José León Pagano 2697 – Recoleta
Tel : 4806-6343
Du mardi au samedi, de 12h à 22h30
Prix : $ $ $

Photo : Gastronomique Comunicación

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