C’est au croisement des rues Gascón et Aráoz, dans la zone est de Palermo (sous l’avenue Scalabrini Ortiz) que vous apercevrez ce restaurant, chic et chaleureux, où une élégante odeur de viande grillée vous oblige à ralentir le pas. Alors que l’on s’en approche, on remarque que ce sont les anciens du quartier, la soixantaine et plus, qui sont en train de se régaler d’une excellente parrilla. Comme on sait, les anciens sont un baromètre gastronomique infaillible qui nous indique toujours où bien manger…!
C’est donc presque sans surprise que l’on s’installe dans ce lieu charmant, où d’élégants serveurs sont aux petits soins pour vous. Attendre dix minutes que la table soit dressée ? Ok mais on vous offre du champagne. Chaque attention est délicate, et, quand la viande arrive, (tout vient à point qui sait attendre), elle est tendre et fondante. Filet de bœuf, tournedos, côtes de porc, tripes, mesdames et messieurs les carnivores, vous y trouverez votre bonheur !
Vous pouvez choisir votre degré de cuisson, pour par exemple savourer un bife de lomo saignant, ce qui ne court pas les rues à Buenos Aires, il faut le dire. Le plus : optez pour une salade légère, à partager à deux ou trois personnes pour accompagner les viandes, en vous régalant des différentes sauces mises à disposition sur la table, à base d’oignons, de poivrons, de basilic ou mieux encore, goûtez et savourez le fameux chimichurri. En amuses-bouche, goutez aux mollejas au citron, un délice… A l’écart des grandes parrillas (trop) connues de Palermo, ce restaurant est une petite perle, où ambiance et convivialité sont les maîtres mots de la soirée. Le serveur n’hésitera pas à vous expliquer ce qui fait la différence entre deux viandes, à vous conseiller tel vin, à vous offrir son plus grand sourire.
Optez en fin de soirée pour un digestif. Parfois, c’est cadeau ! Dans le coin, continuez votre soirée dans la milonga La Viruta !
La Choza
Gascón 1701 – Palermo
Tel: 4833-3334
De mardi à dimanche, de 20h à 2h du matin
Prix: $ $
Photo : Mariano García-Gaspar
