Kiboo, le premier bar à saké d’Argentine

-fermé-

Le saké est une liqueur traditionnelle du Japon qui en occident est considéré comme une sorte de vin de riz. À vrai dire, même si l’on se croit expert en sushi, on ne sait que très peu de choses sur ce légendaire apéritif utilisé habituellement pour faire de cocktails délicieux au sein de bars spécialisés. Que vous soyez apprentis ou chevronnés sur ce sujet, Kiboo vous promet une expérience hors du commun dans le premier saké-bar de Buenos Aires.

Un air mystérieux entoure l’entrée de ce bar de Palermo. La porte de couleur sombre ne porte pas de nom, seul un logo illuminé de forme ronde apparaît. Dès que l’on pénètre dans les lieux, on est envahi par une atmosphère douce, intime et chaleureuse : lumière tamisée, bougies, cheminée minimaliste au fond et comptoir où sont exposées des bouteilles du monde entier. Belle surprise à l’étage, où l’on trouve des tables basses avec des coussins pour se relaxer et des lampes suspendues pour une soirée réussie entre amis.

L’accueil agréable nous prépare à une nouvelle expérience gustative. La carte propose différents finger food avec une touche asiatique, notamment les excellents pollitos (petits poulets à la sauce au soja et au miel), parfaits en accompagnement des cocktails classiques et des créations de la maison à base de saké. Cette boisson alcoolisée orientale (obtenue par fermentation) est plutôt douce, donnant des cocktails frais et fruités. On recommande le « Yon » (au goût de pruneaux, noix de coco, lime et romarin) et le « Ichi » plus fort puisqu’il est composé de Wokka Saki (mélange de vodka et de saké), de vin blanc torrontés, de poires, de raisins, de gingembre et d’un brin de piment rouge.

Ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs et des idées extraordinaires vont être ravis avec l’arrivée de Kiboo en Argentine. Vous risquez d’avoir envie d’y retourner encore et encore pour qu’on vous dévoile les secrets orientaux des cocktails, installés confortablement au comptoir sous la lumière des bougies ou en terrasse.

Si le menu vous semble un peu limité, faites un tour du côté de Per Se pour un dîner gourmet. Si vous préférez la cuisine péruvienne, Bardot est l’endroit idéal. Sinon, pourquoi ne pas profiter de l’ambiance de Boteco do Brasil, toute une expérience aux couleurs do Brasil ? Tous les trois dans un rayon d’une cuadra, vous n’avez qu’à faire votre choix sans même traverser la rue !

Kiboo Sake Bar
Honduras 5248 – Palermo

Tél : 0810 2205-4266
Du mardi au jeudi et dimanche de 19h30 à 1h
Vendredi et samedi de 19h30 à 2h
Prix : $ $ $

Photo : Evaly Contreras

Eva Contreras
Eva Contrerashttps://www.instagram.com/discover.buenosaires/
Directora Editorial de Buenos Aires Connect. Escritora siempre. Estoy buscando algo. Fotografía + viajes + comida + música.
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