Franchir la porte de Goût, c’est un peu comme se télé-transporter dans les petites rues parisiennes. En plein Recoleta, l’un des quartiers les plus marqués par l’influence française, voilà une vraie boulangerie avec des pains tout juste sortis du four, des macarons et des biscottis. Le nom a valeur de programme : « Goût » c’est-à-dire la saveur, le bon goût, le plaisir et toutes les caractéristiques que l’on trouve dans chacun des produits sans gluten proposés par l’endroit.
Goût dispose d’une déco moderne et minimaliste où dominent le blanc, le pastel et le bleu-vert. L’atmosphère est très lumineuse et agréable, parfaite pour petit-déjeuner à coups de toasts recouverts de confiture à la framboise ou à l’orange accompagnés d’un café. Ou alors pour prendre le thé avec des copines et céder aux charmes des tartes maison comme la « duo de chocolates » (blanc et noir), la marquise ou la rogel. Sans oublier les cupcakes, minicakes, alfajores, cakepops et pudding. La tarte épinards-parmesan est l’une des options salées les plus demandées à midi.
La partie la plus originale du local : les étagères de l’épicerie où l’on trouve une grande variété de produits sans TACC comme des confitures faites maison, des petits gâteaux, des graines, du pain, des épices et des barres de céréales. Idéal pour ceux qui sont de passage dans le quartier et qui souhaitent s’offrir une pâtisserie délicieuse à emporter parmi les pâtes feuilletées, brownies, carrés coco-dulce de leche ou crumbles aux pommes.
L’histoire : Javier López a découvert qu’il était intolérant au gluten en 2014. Après une minutieuse enquête, il a constaté la pauvreté des options saines et bonnes en produits sucrés sans gluten. Avec son associé Fernando Rivaud, il a donc décidé d’ouvrir un local dédié à la pâtisserie sans gluten. D’où la naissance de ce café français qui compte désormais un petit frère situé à quelques rues et qui dispose de davantage de tables et de plats gourmets : salades, omelettes, viandes et woks.
Goût est une option saine qui attire chaque jour un peu plus de monde : pas que des allergiques au gluten, mais aussi des personnes qui veulent changer de style de vie et donc d’alimentation.
Goût Gluten Free
Montevideo 1480 – Recoleta
Tel : 4811 3701
Du lundi au samedi, de 11h à 20h ; le dimanche, de 11h à 19h
Prix : $$
