Différent des autres cafés de Palermo, telle une oasis au milieu du désert, Fauna est pure fraîcheur et légèreté. Ses nombreuses plantes auraient-elles quelque chose à voir avec le charme de l’endroit ? À n’en pas douter ; on y respire un air frais.
Ce bar débarque sur la scène de la city porteña avec une proposition de cafés gourmets et de pâtisseries véganes, sans gluten et bios. À la tête du projet, deux amis qui ont fusionné leurs passions : le café et le jardinage, et qui surtout, répondent avec beaucoup de sympathie à toutes les questions qu’on leur pose tout en conseillant le latte au lait d’amande ou le flat white afin de nous introduire en douceur à l’expérience qu’ils proposent. Ou alors l’espresso tonic pour changer.
Si vous êtes plutôt sucré, vous allez adorer l’alfa-coco garni de quantités industrielles de dulce de leche. Le gâteau au chocolat, dont la portion est plus généreuse, est lui plus léger grâce à sa texture moelleuse. Et le pudding de saison accompagne à la perfection le café maison. Vous y trouverez aussi des options salées, comme des toasts à l’avocat, des sandwiches et une chipá outrageusement savoureuse. Sa texture est croquante à l’extérieur et élastique à l’intérieur, chose inexplicable compte tenu du fait qu’elle ne contient aucun produit laitier, c’est le délice à ne pas rater.
Un lieu très original !
Des centaines de plantes de toutes sortes décorent l’espace. Quelques tables sont disposées à l’extérieur, mais au fond se cache une cour intérieure encore plus spacieuse ; une source de lumière naturelle pure qui favorise la photosynthèse. Dans un souci écologique, Fauna fait partie de Café Circular, une proposition sociale qui mise sur une consommation responsable et durable en éliminant l’utilisation de gobelets en polypropylène jetables. De cette façon, nous aidons tous à protéger l’environnement.
À noter : il est possible d’acheter des plantes autochtones et de les ramener chez soi. Fauna est un spot de rêve à connaître absolument. À quelques mètres de là, la Plaza Serrano vous attend pour découvrir les dernières tendances en matière de mode, d’art, de design et de décoration.
Fauna, Café y Flora
Malabia 1578 – Palermo Soho (ouvrir dans Google Maps)
Tél. : 11-5309-6946
Du mardi au dimanche de 10 à 20h
Prix : $ $ $
Traduction : Carolina Freda
