Qui aurait parié une cacahuète que l’on trouverait autant de luxe et de qualité contre des prix plus que raisonnable à l’hôtel Four Seasons ? On a déjà recommandé Pony Line pour déguster l’un des meilleurs burgers de Buenos Aires. Au tour de ce resto, classé 31ème des 50 meilleurs de toute l’Amérique latine.
L’espace est vaste et divisé en deux étages avec beaucoup de lumière naturelle qui crée un agréable contraste. L’endroit a été conçu comme un patio majestueux et un escalier en escargot attire immédiatement l’attention quand on entre dans la salle principale sur un air de jazz. Par rapport aux autres restaurants du quartier, on aime ce côté outsider, à la fois classe et décontracté. Elena a une déco unique, qui mixe l’authentique et le moderne, comme en témoigne la chambre sèche de maturation et ses portes vitrées. Sans oublier cette table de boucher en marbre sur laquelle travaille un cuisinier chevronné ainsi que plusieurs œuvres d’art et antiquités locales. Une bonne illustration du caractère cosmopolite de Buenos Aires et du mélange des cultures.
Cela dit, l’important reste le produit. Comme la viande de Kobe qui sert de base à la charcuterie servie dans les picadas sur une planche de marbre et qui font d’excellentes entrées. Pour les morceaux de viande plus classiques, le chef mise aussi sur l’Angus et le Dry Age : ce dernier consiste à faire vieillir des morceaux viande à température et humidité contrôlées pour booster leur saveur et leur tendresse. Mais il y a également d’autres pépites au menu : la burrata vinaigrette en entrée et les glaces « Dolce Morte », une spécialité de la maison.
Maintenant que vous êtes dans le coin, détendez-vous en allant faire un tour chez Pony Line et ses fameux burgers. Vous pouvez aussi prolonger la nuit en vous cachant à la Floreria Atlantico ou en profitant de la magie de Presidente Bar.
Elena
Posadas 1086 – Recoleta
Tel : 4321-1730
Tous les jours, de 7h à 15h30 et de 19h30 à 0h30
Prix : $ $ $
