El Cuartito, la meilleure pizzeria de Buenos Aires ?

Où mange-t-on la meilleure pizza de Buenos Aires ? Les férus de pizza vous répondront presque unanimement : El Cuartito. Équivalent porteño du « Grimaldi’s » de la Grande Pomme, El Cuartito est une pizzeria historique que tout amateur de pizza digne de ce nom se doit de découvrir.

Mettons-nous d’accord : l’enceinte d’El Cuartito à elle seule ne vaut pas le détour. Lorsque vous passez le pas de la porte, vous vous retrouvez face à un gigantesque comptoir, recouvert de montagnes de boîtes de pizza. Poursuivez votre chemin jusqu’à la salle principale où les murs sont tapissés de maillots de foot dédicacés et de photographies de quelques grands noms de la boxe.

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L’ambiance bon enfant de l’endroit rattrape le coup : une ribambelle de serveurs affairés, tous vêtus en noir et blanc, gravitent autour de vous et se parlent d’un bout de la salle à l’autre, pour se faire des blagues ou accélérer la commande. Résultat des courses: le service est rapide et efficace, vous êtes servis en moins de dix minutes !

Et la pizza ? On y vient. La pâte – media masa – est relativement fine, un poil croustillante. La quantité de fromage : généreuse, sans être excessive. On vous recommande la fugazzeta, pizza blanche – sans sauce tomate – recouverte de mozzarella et d’oignons. Si vous avez grand faim, commandez une chica par personne. Sinon, économisez quelques pesos et prenez-en une grande à partager. Les empanadas d’El Cuartito sont également réputées, tout comme l’est la fainá (à base de pois chiche).

Depuis 1934, El Cuartito est une des pizzerias les plus typiques de Buenos Aires.

El Cuartito
Talcahuano 937 – Centro
Tel: 4816-1758/4331
Du mardi au dimanche de 12h a 16h et de 20h à 1h
Prix : $ $