Il serait réellement dommage de passer devant ce restaurant du quartier de San Telmo et de croire qu’il ne s’agit que d’un bar à bières artisanales quelconque. Ancien Territorio, ce charmant local qui peut accueillir environ une trentaine de couverts est devenu Chin Chin, où l’on dîne comme un roi pour une centaine de pesos.
Le cadre semble plus ou moins inspiré de ces lieux casual de restauration rapide new-yorkais, sauf que, quartier populaire oblige, Chin Chin s’est bien gardé d’imiter l’ambiance chic et « gluten-free » qui semble aller de paire avec ce genre d’endroits. Le local a juste ce qu’il faut d’underground pour se vanter d’une ambiance cool et tranquille, bien qu’à l’intérieur on écoute du rap US au volume maximum (on est prévenus sur la carte qu’il faudra hausser le ton pour se faire comprendre de son voisin de table). Par ailleurs, le week-end la restauration « rapide » est à oublier, mais la cuisine variée, saine et raffinée vaut réellement la peine de patienter pour être servi.
Entre tradition et création, les concepteurs du menu de Chin Chin ne semblent l’avoir pensé qu’avec un seul mot d’ordre : saveurs. Forts d’une combinaison d’ingrédients originale, les plats sont excellents et réellement consistants pour des prix écrasants toute concurrence. Outre les choix de viandes de poissons, cinq ou six plats charmeront les végétariens : salades gargantuesques, légumes cuits façon asado ou encore les huevos rotos, coup de coeur de la rédaction : des oeufs au plat directement servis dans une cazuela (cassolette) de courgettes délicatement cuisinées avec pommes de terres sautées, haricots blancs, menthe et oignons pour parfumer le tout (il est recommandé de faire impasse sur la merienda si l’on souhaite terminer son assiette). Attablé avec plusieurs amis, goûtez sans hésiter les tapas de la maison, de délicieuses batatas et papas caseras ou encore des chips de bananes vertes, un régal.
Les soirs où il est difficile d’être installé à peine arrivé, l’ambiance bat son plein sur la terrasse de Chin Chin, où quelques tables en bois sont disposées à même la rue. Là, dans l’atmosphère bohème de San Telmo, on observe une clientèle réellement hétéroclite en matière d’âge et de classe sociale, donnant encore un peu plus de couleurs à Chin Chin. S’il vous reste de la place dans l’estomac, dirigez-vous ensuite vers Bierlife pour une bière digestive ou bien vers la Puerta Roja pour faire la fête jusqu’à pas d’heure.
Chin Chin
Estados Unidos 500 – San Telmo
Tel : 4300-9756
De mardi à jeudi, de 17h30 à 1h/2h, dimanche de 10h à minuit
Prix : $
Photo : Facebook Chin Chin
