Chelvie, les délices libanais de tatie

Après les sandiwchs suisses dégoulinants de fromage, les tapas à l’espagnole ou la parilla typiquement argentine, c’est maintenant la cuisine libanaise qui débarque au marché de San Telmo ! Et pas n’importe laquelle : la cuisine de la tante Chelvie…

A la carte, on retrouve les classiques libanais, à commencer par le falafel (sandwich de boulettes de pois chiche) et le shawarma (sandwich de viande). Mais aussi quelques plats un peu plus élaborés : l’agneau braisé et le pastrami (viande de bœuf fumée), faits maison. Et notre coup de cœur : les metze, ces tapas froides ou chaudes version libanaise. Au menu : du houmous, des feuilles de vignes, du caviar d’aubergine, du yaourt salé, du taboulé… A déguster sur du pain et à partager autour un verre, pour un plaisir des yeux autant que de la bouche ! Petit plus  : végétariens, la cuisine libanaise est faite pour vous. Entre les falafels, purées de légumes et salades fraîches, vous aurez le choix…

Alejandro est l’heureux propriétaire de ce local. Il est loin d’être un novice : il est tombé dans le houmous quand il était tout petit. Sa famille, d’origine libanaise, fait tourner le service de traiteur Chelvie depuis les années 80 à Buenos Aires. Dès qu’ils ont pu, Alejandro et son frère ont participé à l’affaire… Et l’ont développée, jusqu’à ouvrir un local. Et pourquoi « Chelvie » ? C’est le prénom de cette tante du Liban, dont on reproduit les recettes depuis toujours…

C’est donc une affaire avant tout familiale. Ça se confirme avec le décor : le comptoir, les lampes et les bibelots viennent directement de la grand-mère. Un mélange parfait entre simplicité, fioritures orientales et agitation odorante du marché… Qui vous ouvre l’appétit !

Après vos metze, déambulez dans le marché de San Telmo, où vous trouverez un joyeux bric-à-brac d’objets et de nourriture en tout genre. Vous pouvez aussi prolonger la balade par un petit café digestif au sympathique Caracol, ou par un peu de farniente au parc Lezama. Et pour les aficionados de saveurs orientales, testez le Eretz à Palermo !

Chelvie
Bolivar 954 – San Telmo

Du mardi au dimanche, de 13h à 21h
Prix : $ $

Julie Desbiolles
Julie Desbiolleshttp://lebonairargentin.wordpress.com
Voyageuse ayant posé ses valises pour quelques mois à Buenos Aires. J'aime connaitre et comprendre les histoires du monde, des plus insolites aux plus dramatiques, des plus anecdotiques aux plus universelles.
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